जरी हळवा एक सर्वसाधारण संज्ञा आहे जे संपूर्णपणे मिठाईसाठी किंवा पिठात मिसळासाठी वापरला जातो, आम्हाला बहुतेकांना हे समजते की तीळ मिसळलेल्या मध्य पूर्वांमध्ये विशेषतः इस्रायलमध्ये आढळणारे एक मिठाई आहे. कदाचित आपण बनवू शकणारे सर्वात पौष्टिक गोड असे एक आहे-ते प्रथिने, पॉलीअनसॅच्युरेटेड् फॅट्स, कॅल्शियम, लोहा, मॅग्नेशियम आणि वनस्पती स्टिरॉल्समध्ये समृद्ध आहे. पण जसजसे महत्त्वाचे म्हणजे ते स्वादिष्ट आणि कोणत्याही गोड दातांचे समाधान करतील.
हळवा (हल्वा, हलवा, हलवा आणि हेल्वा म्हणून ओळखले जाणारे) चॉकलेट, कॉफी, व्हॅनिला, गुलाबपालन किंवा नारिंगी तेल यांसारख्या काही शक्यतांचा वापर करून सुगंधित करता येतो. तुळस आणि चव जोडण्यासाठी पिस्ता, बदाम, हेझेलनट्स किंवा काळा तिल घालू शकता. दुसऱ्या शब्दांत, हे लवचिक आणि अर्थ लावण्यासाठी खुप आकर्षक आहे. जर तुम्ही इज़रायलला भेट द्या आणि जेरुसलेममधील मेकेणे येहुडा मार्केटला भेट द्याल तर तुम्ही पहाल की विविध प्रकारचे हल्वा, काही काजूच्या झाकणलेले, काही अर्क, आणि काहींनी रंगासह टिंच केलेले. पण काहीही दिसत नाही हे नेहमीच मिठासारखे असते
आणि, आमच्यासाठी भाग्यवान, हे गोड पदार्थ टाळण्यासाठी घरी तयार करणे सोपे आहे-जगभरात प्रवास करण्याची आवश्यकता नाही ही आवृत्ती अगदी सोपी आहे, पण हे सुनिश्चित करा की आपण चांगल्या दर्जाची मध आणि ताहिनी (तिळ बियाणे पेस्ट) वापरत आहात कारण हे साहित्य कृती बनवतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप मध
- 1 चमचे
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- 1 1/2 कप पिस्त्याचे (टोस्ट आणि नॉनस्टॅटेड, किंवा
- बदाम )
- 2 कप
- ताहिनी (गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रित)
ते कसे तयार करायचे
- एक भपकेदार सॉसपॅथी मध घालताना मध्यम आचेवर गरम होईपर्यंत तो 240 फूट किंवा "सॉफ्ट बॉल" स्तरावर पोहोचतो. ( मऊ बॉलची अवस्था जेव्हा सरबत थंड पाण्यावर टाकली जाते आणि एक मऊ, लवचिक चेंडू बनवते.)
- मध थोडा थंड होऊ द्या आणि व्हॅनिला आणि शेंगदाणे घाला.
- ताहिनीमध्ये हलक्या हाताने मिक्स करावे आणि मिश्रण चांगले मिश्रित होईपर्यंत शिजवा.
- हलके तेल 6 कप मूस, वडी, किंवा केक पॅन पॅन मध्ये मिश्रण घाला आणि पूर्णपणे थंड हळव्याला चांगले ओघ करून 24 ते 36 तास थंड करा, त्यामुळे हळव्याची वैशिष्ट्यपूर्ण स्फटिक असलेली रचना पूर्णपणे विकसित होऊ शकते.
- थंड होताना हलवा कट करा, परंतु खोलीच्या तापमानाला सर्व्ह करा. हळवा महिने रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवेल
टिपा आणि विविधता
बनवण्यासाठी हळवाला थोडेसे कौशल्य आणि एक महत्वाचे साधन दिसते: एक कँडी थर्मामीटर. आपण कॅन्डी बनविण्याचा कोणताही अनुभव नसल्यास, आपण थेंबमीचा वापर केला आहे हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की तुम्ही सॉफ्ट-बॉल स्टेजवर पोहोचला आहात (आणि पुढेही नाही). इझरायली हळव्यामध्ये आढळलेली फ्लॅकी पोचर साध्य करणे आव्हानात्मक असू शकते, म्हणून जर आपली आवृत्ती अधिक निरुपयोगी किंवा कारमेलसारखी स्थिरतेसह समाप्त होत असेल तर चिंता करू नका-त्यात अद्यापही स्वादिष्ट, स्वाक्षरी चव असेल.
शेंगदाणे toasted आहेत की खरं या पदार्थ टाळण्याची श्रीमंत चव योगदान. पिस्ता टोस्ट करण्यासाठी, एका बेकिंग शीटवर एका थरमध्ये ठेवा आणि सुमारे 350 फूट ओव्हन गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 7 मिनिट किंवा त्यापेक्षा जास्त ठेवा. शेंगदाणे जळणार नाहीत याची खात्री करण्यासाठी अनेकदा तपासा.
ही कृती उत्कृष्ट आहे तरी, नारळ किंवा कॉफी, तसेच सुकामेवा, बियाणे किंवा इतर प्रकारचे कोळशाचे पदार्थ यासारख्या इतर फ्लेवरिंग्ज घालण्यास मोकळया करा- कारण हे रेसिपी थोडीशी रिक्त स्लेटची आहे, संभाव्यता जवळजवळ अंतहीन असते . आणि एकदा तुम्ही हळवा बनवल्यावर, तुम्ही स्वतःच फक्त खाल्ले तरच ते खाऊ शकता. आइस्क्रीमवर तो विखुरणे आणि शिंपडण्याचा विचार करा, किंवा जोमाने भाजलेल्या चॉकलेटसाठी वापरता येण्यासारखे
जगभरातील हलवा
"हल्व" हा शब्द अरबी शब्दापासून "गोड" शब्दांपासून बनविला गेला आहे आणि जरी या जगाच्या कोणत्या भागावर आधारित त्याचे वेगवेगळे फरक वेगळे आहेत, एक स्थिर आहे की ते गोड आहे
उदाहरणार्थ, भारतीय हळवा, भातशेतीसारख्या भागासारखा आहे आणि अनेकदा आइस्क्रीमसाठी वापरला जातो. हळव्या ग्रीक भाषांतर रांगोळीच्या गहूपासून बनविले जाते आणि हे मिश्रण एका ढाळीत टाकले जाते. 1 9 07 मध्ये अमेरिकेत, तुम्हाला हळवा सापडेल कारण या पद्धतीत व्यावसायिकरित्या विक्री झाली - 1 9 07 मध्ये जोयावा या प्राचीन मिठाचा अमेरिकेला आणला आणि आतापासून तो येथे तयार करीत आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 988 |
| एकूण चरबी | 56 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 23 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 96 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 118 ग्राम |
| आहार फायबर | 11 ग्रॅम |
| प्रथिने | 20 ग्रॅम |