तीर्थर आणि ऍपल टेरिन हे त्यातील अतिशय मनोरंजक पाककृतींपैकी एक आहे, माशांचे फ्लेवर्स आणि पोट डुकराचे सुरेख मिश्रण हे कुरकुरीत, मधुर सफरचंदाच्या मिश्रणाने भरलेले असते. यामध्ये बीटट्रॉट ब्रेड बनवणे जलद व सुलभ बनविण्याकरिता या जोड्यांना स्वयंपाकाच्या उत्कृष्ट रंगात रुपांतरीत केले जाते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- पावसाठी:
- 300 ग्राम ब्रेड पिठ
- 200 ग्राम आंबट मैदा
- 1 रॉ बीट झाडाचे मूळ (धुऊन)
- 1 टीस्पून मीठ
- 25 ग्रॅम ताजी खमीर
- ताजे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप
- 250 मि.ली. पाणी
- 1 लसूण लवंग
- Terrine साठी:
- 1 संपूर्ण तीर्थ (2 लोकांसाठी)
- 500g बेली डुकराचे मांस
- 100 ग्रॅम डुकराचे मांस चरबी
- 1 फर्म हिरव्या सफरचंद (किसलेले)
- 1 कांदा (चिरलेला)
- लसूण 2 पाकळ्या (सुक्या)
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- 1 कोरडी बी पेरणारा काच
ते कसे तयार करायचे
Terrine बनविण्यासाठी:
ते कसे करावे हे आपल्याला ठाऊक नसल्यास तेरस हाड, तर आपल्या कचऱ्याला आपल्यासाठी असे करण्यास सांगा. मांसाचा तुकडा घेऊन मांसाचा तुकडा आणि मांसाहारात शिजवुन घ्या.
लहान पासे मध्ये बेली डुकराचे मांस आणि डुकराचे मांस चरबी कट, नंतर पक्षी पक्षी जोडण्यासाठी. त्यात किसलेले सफरचंद, चिरलेला कांदा आणि ठेचलेले लसूण घालावे. चांगले हंगाम सफरचंदाचा ग्लासमध्ये घाला आणि एक तासासाठी खारटपणा सोडा.
भांडी घासून बारीक करून बारीक चोळत न घालता भोके बनवा आणि मिश्रण बारीक मिसळत नाही किंवा मांस एका पेस्टकडे वळत नाही. अन्नाची साबुदाणा तपासा हे करण्यासाठी, मिश्रण एक लहान तुकडा घ्या आणि एक लहान बर्गर आकार मध्ये पॅट, नंतर एक गरम तळण्याचे पॅन मध्ये तळणे आणि आपण अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला आवडत असल्यास पाहण्यासाठी चव.
आधीची ओव्हन 180 सी / गॅस मार्क 4
13 सेंमी x 30 सेंटीमीटर ओव्हनप्रूफ दहशतने रेषा घालून बेकनच्या पट्टीने शीर्षस्थानी चांगली ओव्हन टाकत रहा.
आतमध्ये घनकचनेचे मिश्रण आणि तीक्ष्ण ताकती भरून काढण्यासाठी खात्री करा. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि वर ओलांडू, आणि एक झाकण किंवा Foil दोन थर सह झाकून.
एक तास ओव्हनमध्ये आत घालू द्या. दहशतवादाची पक्की बनवावी की नाही हे तपासण्यासाठी, स्क्युअरसह कुटणे आणि जर द्राक्षेतून बाहेर पडलेले रस सुस्पष्ट झाले तर भयानक शिजवले जाते. नसल्यास थोडावेळा शिजवावे पण ओव्हरक्यूक न करण्याची काळजी घ्या.
भाकरी तयार करण्यासाठी:
मैदा आणि मीठ एका वाटीत घालून चांगले मिक्स करावे. पील आणि धुऊन बीट झाडाचे मूळ भोपळा आणि पिठ जोडू. यीस्ट आणि पाणी जोडा एक गुळगुळीत मळलेले पिठ घालणे.
झाकण आणि सुमारे साठी सिद्ध करण्यासाठी dough सोडा. 30 मिनिटे
परत आंबट परत घ्या, आकार आणि एक वडी टिन मध्ये ठेवा अधिक 30 मिनिटे सिद्ध करण्यासाठी सोडा
35 मिनिटांसाठी 200 सी / 400 एफ / गॅस 6 ओव्हनवर भिजवलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करावे.
हे कृती प्रसिद्ध शेफ लिओनेल स्ट्रॉकडून येते, जे यॉर्कशायर डेलसमधील हेबेन येथे क्लॅरेडॉनचे शेफ आश्रयदाते आहे. मूळतः लिओनेल उत्तरपूर्व फ्रान्समधील अलसैसकडून आला आहे परंतु तो 25 वर्षांपासून यॉर्कशायरमध्ये राहिला आहे. लियोनल हे कर्टल्स येथील शेफ-ट्युटर आहेत जे कार्ल्टन स्कूल ऑफ फूड आहेत.