स्पेनमध्ये बरेच पर्यटक स्पेनमधील ब्रवास बटाटे, तसेच अओलीओली बटाटे यासारख्या क्लासिक स्पॅनिश टॅकाचा स्वाद घेतात आणि या दोन्ही पाककृती स्पॅनिश भाषेत लोकप्रिय आहेत. या तपकिरी कृतीमुळे केवळ ब्रवा आणि एलिओली सॉसेसच नव्हे तर काब्रालेस सॉसही बनते , अस्ट्रुरियसमधील स्पॅनिश ब्लू चीजने बनवलेल्या स्वादिष्ट केबल्सबरोबर बनवले.
प्रक्रिया सोपी आहे: तीन सॉस तयार करा, बटाटे तळून घ्या आणि बटाटावर सॉस घाला आणि सर्व्ह करा. सॉस पूर्वी वेळ तयार करता येतो सेवा करण्यापूर्वी त्यांना उबदार करण्याचे विसरू नका.
ही पाककृती 4 क्षुधावर्धक म्हणून काम करेल. आपल्याला अधिक सेवा देणे आवश्यक असल्यास, आमचे सामान्य नियम पाळा आणि प्रत्येक व्यक्ती अर्ध्या पाऊंड (किंवा 1 1/4) बटाटे वापरेल याची गणना करा.
टीप: आपण बटाटे तळणे, बटाट्याचा तुकडा किंवा फ्रेंच ब्रेडचे गरम तेल घालून तेलाच्या तापमानाची चाचणी घेण्यासाठी तयार असता. बटाटे किंवा ब्रेड लगेचच आल्या तर ते पुरेसे गरम आहे. बुडूही / तळण्याचे नसल्यास तेलात पुरेसे गरम नाही आणि बटाटे जास्त तेल शोषून घेतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2.2 पाउंड सोललेली बटाटे (किंवा सुमारे 6 मध्यम बटाटे)
- तळणीसाठी 1 बोतल ऑलिव्ह ऑईल
- चवीनुसार मीठ
- 1 .5 कप
- अलियोली सॉस
- ब्रावॉस सॉस
- 5 औन्स Cabrales चीज (किंवा दुसर्या गुणवत्ता निळा चीज)
- 6 औन्स फेट् करण्याचे क्रीम
ते कसे तयार करायचे
- प्रथम सॉस तयार करा, नंतर बटाटे तळून काढा. सर्व तीन सॉसेस तयार, रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवल्या जाऊ शकतात आणि सर्व्हिंग करण्यापूर्वी केवळ गरम होतात. उबदार बटाटा प्रती sauces घालावे आणि सर्व्ह करावे.
- एलिओली सॉस तयार करा : आपण जर ते ताबडतोब वापर करणार नाही तर एलियिओ सॉस तयार करून ठेवावे . सर्व्ह करण्याआधी, स्टोव्हवर सॉसपॅनन मध्ये हळू हळू गरम करा. त्याला उबदार ठेवण्यासाठी मायक्रोवेव्हचा वापर करु नका, कारण ते अति ताप आणि वेगळे असू शकते.
- ब्राव सॉस तयार करा : ब्रव्हास सॉस तयार करा आणि जर आपण ताबडतोब उपयोग करणार नाही तर ते refrigerated ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी ती फक्त गरम करा
- Cabrales चीज सॉस तयार: एक लहान सॉस पिंप मध्ये मलई घालावे. एक लहान वाडगा मध्ये पनीर ठेवा आणि एक फाटा वापरून, तुकडे तो चुरा. मलईमध्ये पनीर घाला आणि कमी तापवा. चीज मलईमध्ये मंदावते आणि मिश्रण जाड होते, किंवा सुमारे 10 मिनिटे शिजू द्या. उष्णता काढा
- बटाटे तयार करा प्रथम, बटाटे छिद्र आणि कुल्ला. नंतर, त्यांना चाव्याव्दारे आकाराच्या भागांमध्ये कपात करा. चौखटे समान चौकोनी तुकडे नसल्यास काळजी करू नका. जोपर्यंत ते तितकेच आकारमान असतील, ते त्याच दराने शिजतील. थोडेसे बटाटे मीठ
- एक भव्य, खोल तळण्याचे तळाशी स्पॅनिश ऑलिव्ह ऑईल घाला, एक जड तळाशी. तेल गरम करून मध्यम तेलात गरम करून त्यात कढईत आणि भाजून घ्यावे. एकदा बटाटे तळलेले (सुमारे 10 मिनिट) शिजल्या की काढून टाकावे आणि काढून टाकण्यासाठी एक स्लॉट चमचा किंवा स्टेत्राला वापरा.
- बटाटे मोठ्या भांड्यात किंवा थाळीवर ठेवा. प्रत्येक सॉस एक तृतीयांश बटाटे वर घाला. टूथपेक्ससह सर्व्ह करावे.