Patatas bravas सर्वात क्लासिक स्पॅनिश tapas dishes आहे आणि संपूर्ण स्पेन संपूर्ण बार सेवा आहे. मानाचा समजले की, माद्रिदमध्ये लास ब्रास नावाच्या बारमध्ये डिशचा शोध लावला गेला, परंतु बरेच लोक वेगवेगळे भिक्षा मागतात. हे पाककृती संपूर्ण देशभरामध्ये आणि तपस्याच्या पट्ट्यापासून तपस्याच्या बारमध्ये बदलतात, परंतु सिध्दांत, ब्रावાસ सॉस थोडी मसालेदार असावी - म्हणूनच नाव ब्रवाज म्हणजे "क्रूर" किंवा "शूर." सॉसची ही आवृत्ती टाबाको जोडण्यापासून थोडीशी कापणे आहे, जे तयार करणे सोपे करते
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 मध्यम बटाटे
- चवीनुसार मीठ
- 1 1/2 ते 2 कप स्पॅनिश ऑलिव्ह ऑईल
- तळण्याचे साठी
- 1 16 औंस टोमॅटो सॉस
- 1 1/2 चमचे मोहरी
- 1 चमचे ताबास्को सॉस
- 1 चमचे गोड स्पॅनिश
- पेपरिका
- 1 चमचे लाल वाइन व्हिनेगर (किंवा शेरी सिरका)
ते कसे तयार करायचे
- बटाटे कापून सुरू करा खालील प्रमाणे बटाट्याचे तुकडे 1/2 "ते 1/2" मध्ये कट: बटाट्याच्या आकारात कट करून बटाट्याचे तुकडे परत कापून घ्यावे.
- तुमच्याकडे चार लांब तुकडे असतील. आता, त्या तुकड्यातून प्रत्येकी 3-4 तुकड्यांना कापून टाका. हे आपल्याला छान आकाराच्या आकाराचे तुकडे देतील, ते लहान ते दुर्गंधी कापून काढण्यासाठी वापरतात. मिठ सह शिंपडा.
- एक मोठा तळाशी, रुंद, खोल तळण्याचे ताने मध्ये ऑलिव्ह तेल घाला. गरम होईपर्यंत ते मध्यम तेलात तेल गरम करा. तेलाची तपासणी करण्यासाठी, तेल मध्ये एक बटाटा काळजीपूर्वक ठेवा. बटाटे लगेचच भरे असतील तर ते पुरेसे गरम आहे. जर बुडूही / तळण्याचे नसतील, तर तेल पुरेसे गरम नाही आणि बटाटा जास्त तेल शोषून घेईल.
- एकदा बटाटे तळलेले (सुमारे 10 मिनिट) शिजल्या की ते काढून टाकण्यासाठी एक स्लॉट चमचा किंवा एक स्टेुटला वापरा आणि काढून टाकण्यासाठी कागदी तोळी वर बाजूला सेट करा.
- 8 इंचच्या फ्राइंग पॅनचा वापर करून पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइलचे 1-2 टेस्पून ठेवा. मध्यम गॅस वरून गरम करा.
- पॅनमध्ये टोमॅटो सॉस घाला आणि 5 मिनिटे टोमॅटो सॉस लावा.
- उष्णता कमी करून मोहरी मिक्स करावे.
- शेवटी, टबॅस्को आणि पेपरिका घालून चांगले मिक्स करावे.
- सॉस चव आणि मीठ, अधिक टबॅस्को, इत्यादी आवश्यकतेनुसार समायोजित करा.
- एका प्लेटवर किंवा मोठ्या खुल्या डिशवर बटाटे ठेवा.
- बटाटे वर सॉस घालावे आणि उबदार, toothpicks सह सर्व्ह करावे.
प्रारंभ करण्यासाठी तळलेले बटाटेचे भाग वापरणारे आणखी एक डिश आणि गॅलकिनीस सॉससह समाप्त होणे म्हणजे पेटाट कॉन्स अलोलिओ अलिओली हे गरम किंवा थंड बटाटे असलेले उत्तम शोभिवंत मेयोनेझ आहे तुम्हास या बाजूने पूरक तपस्या म्हणून सर्व्ह करण्याचा प्रयत्न करा, जे आम्ही पेटाटा ब्रा वीओली म्हणतो .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 9 35 |
| एकूण चरबी | 95 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 69 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 126 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 22 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |