सुशी कदाचित जगातील सर्वात प्रसिद्ध जपानी खाद्य पदार्थ आहे. सर्वात सुप्रसिद्ध सुशी अंडाकृती आकाराची सुशी आहे, ज्याला निगिरि-जुशी म्हणतात ज्याचा अर्थ आहे हात-दाबलेला सुशी निगीरी-जुशी विविध टॉपिंग्जसह बनविता येऊ शकतात आणि सामान्यतः सुशी रेस्टॉरंट्समध्ये चालविल्या जातात. जपानमधील सुशी शेफ निग्रि-झाशी करण्यासाठी शिकण्यासाठी व्यापक प्रशिक्षण घेतात.
निगिरि-जुशीमध्ये तांदुळाच्या आयताकृत्ती, संमिश्र सायकलवर कच्च्या माशांचा तुकडा समाविष्ट आहे.
निगिरि साधारणपणे जोडीमध्ये चालते, तांदूळ आणि मासे यांच्यातील वॅटिबीचा थोडा टोमोड केला जातो आणि काहीवेळा नारिची एक छिद्रे (समुद्रीपर्यत) असलेली ती सर्व एकत्रित करते.
तांदूळ महत्व
जसे की तांदूळ किती शिजले जाते यावर सुशीची चव अवलंबून असते, तांदूळ व्यवस्थितपणे तयार करणे महत्वाचे असते. लोक सुशी बारमध्ये नियमित होतात कारण सुशी भाताचा चव त्यांच्यासाठी उपयुक्त आहे.
सुशी तांदूळ तयार करण्यासाठी युक्त्या:
- भात अजूनही गरम असताना वाफवलेले तांदूळ करण्यासाठी व्हिनेगर मिश्रण जोडा
- एक चवदार चावला त्वरीत छान करा म्हणजे ती चमकदार दिसतील.
- तांदूळ भाताचा वापर करा भात मिक्स करण्यासाठी, भाताचा तुकडा वापरून आणि भागाचा वेग ठेवा जेणेकरून आपण तांदूळांचे तुकडे तुकडे करत नाही.
एक प्रकारचा निग्रि-जुशी नावाचा गोकान-मकी आहे जो नरीच्या पट्टीने लपलेल्या सुशी भागाचा एक बाती आहे आणि उडी (समुद्र उर्चिन) आणि इकुरा (सॅल्मन र) सारख्या विविध घटकांसह उत्कृष्ट आहे. Gunkan म्हणजे जपानीमध्ये युद्धनौका आहे. Gunkan-maki बनविण्यासाठी, तांदूळ एका ओव्हलमध्ये तयार करा आणि नारि सीवूडच्या पट्ट्याने बाजूला झाकून द्या.
नंतर, शीर्षस्थानी टॉपिंग ठेवा
निग्रि-झाशी खाण्यासाठी, प्रथम आपले हात स्वच्छ करा आणि आपली बोटांनी सुशीचा तुकडा निवडा. नंतर, खाण्यासाठी सोया सॉस मध्ये टॉपिंग बाजूला बुडविणे कृपया जास्त सोया सॉसमध्ये तांदूळ न सोडता काळजी घ्या.
इतर प्रकारचे Nigiri
माकी-झूशीमध्ये तांदूळ घातलेल्या मासे आणि भाजीपाल्याच्या पट्ट्या असतात आणि नांवाच्या आत आणले जातात आणि एक दीर्घ सिलेंडर तयार करतात.
हे नंतर विशेषतः 6-8 तुकडे मध्ये कट सर्व्ह केला आहे.
माकडी कुटुंबात असलेला हा आणखी एक सामान्य शब्द आहे ताकाकी, ज्याचा शाब्दिक अर्थ "हस्तलिपी" (शब्दसंग्रहासाठी वापरला जाणारा शब्द) म्हणूनच आहे. तेमाकीमध्ये नोरी शंकूचा समावेश आहे ज्यात मासा, तांदूळ आणि अन्य घटक आहेत.
आणि मग उरामाकी देखील आहे, जे "आतील आऊट" म्हणजे मध्यभागी मासे, मग नारी आणि अखेरीस सुशी भाताची बाह्य थर म्हणून रोल करा. हे नियमित मकीसारखे आहेत, ते तयार केलेले लांब सिलेंडर बनवून नंतर कणीक लावले जातात.
Inari-Zushi तळलेले टोफू एक थैली मध्ये encased आहे, आणि विशेषत: नाही मासे, फक्त सुशी भात आहे
चिराशी-जुशी हे फक्त सुशी तांदूळचे एक वाटी आहे ज्यात मासे आणि इतर घटक मिश्रित असतात.
झूशी किंवा सुशी
सुशी शब्द जेव्हा उपसर्ग दिला जातो तेव्हा व्यंजनामुळे उत्सुती होणे ही जुझारी बनते, जे आपण "आवाज" च्या वेगळ्या पद्धतीने पाहू शकता. व्यंजनात बदल बर्याच भाषांमध्ये होतो; जपानी मध्ये, या विशिष्ट इंद्रियगोचर rendaku म्हणतात