ताजे तुळशी ही चवदार आणि सर्वात उपयुक्त वनस्पतींपैकी एक आहे, परंतु वाळविलेल्या रंगात त्याचे रंग आणि चव चांगले ठेवत नाही. सुदैवाने, इतर, ते जतन करण्यासाठी उत्तम मार्ग आहेत. आपण कधीही ताजे तुळशी किंवा निस्तेज गोठविण्याचा प्रयत्न केला आणि तो विरघळत असताना विस्कळीत झाल्यानंतर निराश झाला, वाचा! मी स्वादिष्ट तुळशीची हर्बल मीठ बनवण्याचे मार्ग देखील सामायिक करेन.
फ्रीझिंग तुळस
जर आपण फ्रिझरमध्ये ताज्या तुळशीचा एक तुळस चिकटवायचे असेल तर ते विरघळत राहतील आणि जेंव्हा ते पिळतात तेंव्हा ते मऊ असेल.
याचे कारण असे की जे ताजे वनस्पती सामग्री विघटन करतात, ते फ्रीझिंग तापमानात टिकून राहू शकतात आणि ते फ्रीजरवर असतानाही अन्न वर काम करू शकतात.
सुदैवाने, ताजे तुळस गोठविण्याचा एक मार्ग आहे जेणेकरून ते त्याची हिरवा रंग आणि सुंदर स्वाद ठेवेल. आपण फक्त प्रथम ती भरुन काढणे आहेत.
Blanching त्या decomposing enzymes बंद kills. ताज्या तुळशीचा तुकडा करणे, एका उकळत्या पाण्यात मोठे भांडे आणणे. बर्फ पाण्यात एक बटाट तयार आहे.
एकदा पाणी उकळले की, तुळशीचा तुकडा तुकतुरचा तुकडा त्यात टाका . हे काही सेकंदांपेक्षा अधिक वेळ घेऊ नये. आपण तुळसचा चव कसा शिजवू इच्छित नाही, फक्त त्या विघटनकारक पायर्या बंद करा.
तुळस कोळंबीप्रमाणेच ताबडतोब बर्फाने पाण्यात टाकला जातो. यामुळे उर्वरीत उष्णता संपली जाते ज्यामुळे तुळस तयार होऊ शकते.
Blanched तुळस कोरडी पॅट. दंव बंद पाने आणि फ्रीज पिशव्या आणि फ्रीझ हस्तांतरित.
टीप: पिशव्यामध्ये बारीकपणे पानांची फवारणी करणे आणि फ्लॅट सपाट करणे. फ्रोजन जडजवाच्या बॅगचा - जेव्हा आपण काही वापरू इच्छित असाल तेव्हा आपल्याला आवश्यक असलेले तेच बंद करणे शक्य होईल - परंतु सर्वच नाही.
फ्रीझिंग बेसील ऑइल किंवा पेस्टो
वरील ब्लॅंचिंग पद्धत ही आपल्या तुळस तेलाची खात्री करण्यासाठी पहिली पायरी आहे किंवा पिस्तो फ्रीझरमधून त्याच सशक्त रंगाने आणि नव्याने तयार केलेल्या पेस्टो किंवा हर्बल ऑईलसह असलेल्या स्वादाने मिळते.
आपण ब्लॅन्शेड केल्यानंतर, थंडगार झालेल्या आणि तुळशीचा तुकडा फेटाळून गेल्यानंतर, पाने खोडून टाका. एका ब्लेंडरमध्ये किंवा फूड प्रोसेसर आणि पुरीमध्ये ठेवा, एक निर्दोष, थोडीशी द्रव पेस्ट बनविण्यासाठी पुरेसे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल घालणे. किंवा अतिशीत करण्यापूर्वी आपल्या आवडत्या पेस्टो कृती करण्यासाठी ब्लॅंचेड पानांचा वापर करा.
आपण जर आपला तेल ओतून फेकले किंवा मोठ्या फ्रीजर कंटेनरमध्ये पेस्ट केले आणि फ्रीझ केले तर तुम्हाला संपूर्ण पेपर किंवा तेलाचा ईंट काढून टाकावा आणि आठवड्यात घ्या. लहान कंटेनरमध्ये ते फ्री करणे किंवा खालीलपैकी दोन पद्धतींचा वापर करणे चांगले.
फ्रिझर बॅगमध्ये फ्रिझिंग पेस्टो किंवा हर्बल ऑईल
दोर किंवा चमचा तेल किंवा फ्रीझ पिशव्यामध्ये पेस्टो. क्षैतिज आहे तेव्हा पिशवी पृष्ठभाग झाकून फक्त पुरेशी ठेवा. सपाट गोठवा (क्षैतिज) आपण कोणत्या गोष्टींसह समाप्त कराल ते "पेन्कके" पेस्टी आहे ज्यावरून आपण आपल्यास जे आवश्यक आहे ते सोडू शकता
फ्रिझर कंटेनरमध्ये गोठवणा-या पेस्टो किंवा हर्बल ऑईल
वैकल्पिकरित्या, आपल्या तुळस तेल किंवा pesto सह बर्फ घन ट्रे भरा. गोठवा, नंतर चौकोनी तुकडे बाहेर काढा आणि फ्रीजर कंटेनर (किंवा फ्रीजर पिशव्या) मध्ये स्थानांतरित करा. प्रत्येक क्यूब बेसिल तेलचे सुमारे 1 चमचे किंवा पेस्टो असेल.
बेसिल सॉल्ट
पास्ता सॉस रेसिपीमध्ये आणि धान्य सॅलड्सवर बेसिल मीठ स्वादिष्ट आहे .
नुसत्या नुसत्या नुसते नुसतेच कृती करा आणि त्याऐवजी तुळस मीठ वापरा.
तुळस मीठ बनवण्यासाठी, भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)