गीता शिमोनी म्हणतात, "कुचेन," म्हणजे जर्मनमधील केक आणि विविध प्रकारचे केक आहेत. " अण्णा बेलिनचे हे उदाहरण, जे आपल्या आजीमातेच्या कृती सामायिक करते, एक दालचिनी शुगर भोपळा आणि टॉपिंगसह आंबट मलई कॉफी केक आहे. Ballin "माझ्या आई परंपरेन म्हणून Shavuot च्या सुट्टीसाठी या केक भाजलेले, परंतु माझे कुटुंब आणि मित्र मी इतका वर्षभर त्यास इतका बनवतो आपण एक उत्कृष्ट शोधत असाल तर, डेअरी कॉफी केक आणि आपण मोजू शोधत नाहीत कॅलरीज, नंतर ही बेक केक आहे! "
कृती चाचणी टिपा आणि टिपा:
जेव्हा प्रथम चाचणी केली गेली, तेव्हा हा कृती फारशी तफावत नाही - 30 मिनिटांसाठी एका मोठ्या वडी पॅनमध्ये बेकिंगसाठी मूळ सूचना देण्यात आल्या, ज्यामुळे एक ओव्हरफ्लोइंग, कॅन्डडो केक उत्पन्न झाले. टॉपिंग / झुळका समस्याग्रस्त होती; त्यामध्ये 1 1/3 कप साखर, 2 चमचे दालचिनी आणि 5 टेस्पून मक्खन असे म्हटले जाते ज्यामुळे ते केकमध्ये पिकण्याऐवजी केक विभाजित केले. मेट्रिकमधून शाही उपायांकडे अनुवादमध्ये काहीतरी गमावले गेले होते का, किंवा टायपो किंवा दोन कारणांमुळे समस्या आली होती? मूळ मते खरे राहण्याचा प्रयत्न करताना आम्ही थोडी थोडी थोडी पेंढा काढली. आपण दालचिनी साखर मिश्रणासाठी मूळ प्रमाणात प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, तो दोनऐवजी केक पिठात 3 स्तरांवर alternating प्रयत्न करा , आणि निश्चितपणे एक मोठ्या ट्यूब पॅन वापर.
केक पिठ मूळ कृती मध्ये निर्दिष्ट आहे, आणि तो एक आवश्यक आहे. सर्व प्रकारच्या मैदासह चाचणी केली असता, ज्यामध्ये केक ऑटपेक्षा जास्त ग्लूटेन असते, तेव्हा कुचेन अपेशीपणे दाट, चिकट पोत होते. जर तुमच्याकडे केकचे पीठ नसेल तर तुम्ही 3/4 कप ऑल ऑईल, आणि 1/4 कप प्लस 1 चमचे कॉर्न स्टार्च वापरू शकता .
एक काढता येण्याजोग्या तळाशी मोठी ट्यूब पॅन किती पिठात पुरेशी जागा उरले नाही. रेसिपीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर बटर असल्याने, पोकळ्याच्या तळाशी तळपाय घालणे, किंवा तळलेले बेकिंग शीटवर पॅन सेट करणे, कोणत्याही लोकरयुक्त भेंडीचा वापर करणे जे तळापासून बाहेर पडू शकते.
मिरी रोटकोविट्झ द्वारा संपादित
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- दालचिनी साखर उत्कृष्ट साठी:
- 1/3 कप (65 ग्रॅम) साखर
- 2 चमचे दालचिनी (किंवा चव यानुसार)
- 4 चमचे (2 औन्स / 60 ग्रॅम) अनसाल्टेड बटर, पिवळा
- केक बॅटरसाठी:
- 3 1/2 कप (1 पाउंड / 450 ग्रॅम) केक ऑट ( किंवा 3 1/4 कप ऑल-फ्रेश आटा आणि 1/4 वाटी प्लस 1 चमचे कॉर्नस्टार्च)
- 2 चमचे बेकिंग पावडर
- 6 औन्स (1 1/2 लाद्या / 170 ग्रॅम) अनसाल्ड् बटर, खोलीचे तापमान, लहान तुकड्यांमध्ये कट
- 3/4 कप (6 औन्स / 170 ग्रॅम) साखर
- 2 मोठ्या अंडी
- 1/2 कप (120 मि.ली.) दूध
- 8 औन्स (250 ग्रॅम) आंबट मलई
ते कसे तयार करायचे
1. ओव्हन 375 ° फारेनहाइट (190 अंश सेल्सियस) पर्यंत ओव्हन. एका मोठ्या ट्यूब पॅनमध्ये तेल ओतून घ्या. एक लहान वाडगा मध्ये, दालचिनी आणि साखर एकत्र करा दुसर्या लहान वाडग्यात मेल्टेड मटर ठेवा. बाजूला ठेव.
2. एका मोठ्या वाडयात मोठ्या प्रमाणात केक ऑट (किंवा हेतू मैदा आणि कॉर्नस्टार्च) आणि बेकिंग पावडर एकत्र करा. मिश्रण ब्रेडचे तुकडे बनताना होईपर्यंत बटरमधे आटवा. साखर घालून एकत्र करावे.
3. मिश्रण मध्यभागी एक चांगले करा. विहिरीतील अंडी, दूध आणि आंबट मलई लावा. एक लाकडी चमच्याने, मिश्रण एकत्र होईस्तोवर कोरड्या साहित्य मध्ये ओल्या साहित्य मिक्सिंग सुरू करा. (पिठात फार जाड असेल).
4. तयार पॅनच्या तळाशी अर्ध्या पिठात घाला. गठ्ठा तुकड्यातून हलकी तुकड्यांतील अर्धा भाग. नंतर त्यातील निम्मे दालचिनी आणि साखरचे मिश्रण शिंपडा.
5) दालचिनी आणि साखर वरून शिजवलेल्या बाकीच्या पिठांना पसरवा. उर्वरित मेल्टेड बटरसह किंचीत झुडूप, बाकीचे दालचिनी आणि साखरचे मिश्रण
6. एका तासासाठी 50 मिनिटे बेक करावे किंवा केंद्रस्थानी टेस्टर जोडल्यानंतर तो स्वच्छ बाहेर येतो. ओव्हरक्यूच न करण्याची काळजी घ्या कारण यामुळे केक कोरडी होते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 43 9 |
| एकूण चरबी | 26 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 128 मिग्रॅ |
| सोडियम | 656 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 46 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |