पँट्रीसाठी आशियाई साहित्य

12 पैकी 01

पँट्रीसाठी आशियाई साहित्य

आशियाई खाद्यपदार्थ मला शिजवायचे आवडतात, आणि माझे संपूर्ण कुटुंब हे ते आवडते, ते थाई, चीनी , जपानी, व्हिएतनामी किंवा एकापेक्षा जास्त खाद्यपदार्थांच्या प्रभावाचे मिश्रण आहे. मी या पदार्थांमध्ये भरपूर ताजे लसूण, आले आणि खनिज पदार्थ वापरतो आणि मी बर्याच कालावधीत बांधलेल्या आशियाई सामुद्रधुनीवर खूप अवलंबून असतो. हे माझ्या आवडत्या सामग्रीपैकी काही आहेत, मी नेहमीच हात वर केला आहे

12 पैकी 02

सोया सॉस

आपण कोणत्याही प्रकारचे आशियाई स्वयंपाकमध्ये उडी मारत असाल तर सोया सॉस कदाचित आपल्या पंपामध्ये आपल्याला आवश्यक असलेली एक घटक आहे. हा एक अतिशय गडद रंगाचा सॉस आहे जो एक श्रीमंत, खारटपणाचा पॅक करतो आणि सोयाबीन आणि गव्हापासून तयार केला जातो. हे एक लोकप्रिय आणि अष्टपैलू मुख्य पदार्थ आहे जे डिपिंग, मरीनिंग आणि पाककलासाठी वापरले जाऊ शकते - विशेषत: आटवावे - सर्व प्रकारचे एशियन व्यंजन मध्ये.

सोया सॉस वापरून पहा:

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आले सॅल्मन
आशियाई उत्तेजक झाडापासून तयार केलेले चिंपांझ आणि तांदूळ नूडल्स
आशियाई बीफ कबाब
मसालेदार भाजलेले भाजलेले गोमांस आणि भाज्या

03 ते 12

फिश सॉस (Nam Pla)

या अंश्चातचा अर्क सामान्यतः डिश्यासाठी खारट, सुगंधी चव घालण्यासाठी एक स्वयंपाक सॉस म्हणून दक्षिणपूर्व आशियामध्ये वापरला जातो. त्याच्या तीव्र चव सह, थोडेसे एक लांब मार्ग नाही त्याची वास खूपच झणझणीत आहे, पण एकदा डिशमध्ये जोडल्यावर ते अतिरिक्त उममीच्या डॅशचा पुरवठा करते आणि ते निश्चितच आपण थाई आणि व्हिएतनामी पदार्थांपासून ओळखले जाणारे एक चव आहे.

हे नीट फ्राई, सूप्स आणि नूडल डिश मध्ये वापरून पहा. हे लक्षात ठेवा की हे आंबायला ठेवायच्या पदार्थांपासून बनविले आहे, म्हणून त्याचा वापर आपण कोणत्याही शाकाहारी व्यक्तीसाठी केला जाऊ नये.

मासे सॉस वापरुन पहा:
फोर्क-इन-द-रोड पॅड थाई
स्वच्छ आणि मसालेदार आशियाई हिरव्या भाज्यांनी
आशियाई कोहलबी आणि ऍपल स्लाव्ह
मसालेदार थाई चिकन आणि तांदूळ नूडल सूप

04 पैकी 12

तीळाचे तेल

तळाच्या तेलापासून बनवलेला तेलाचा एक वेगळा, अळस व सुगंधी चव असतो. हे मसाला किंवा मसाला म्हणून वापरला जातो, हे विशेषत: त्याच्या आश्चर्यकारक चव साठवण्यासाठी एक डिश तयार करण्याच्या शेवटी जोडले जाते. हे खूप मजबूत आहे, म्हणून ते थोड्या प्रमाणात वापरले जाते चिली तिळ तेल देखील उपलब्ध आहे, जे त्याच वेळी चांगले तीळ चव आणि काही उष्णता जोडण्यासाठी एक छान मार्ग आहे. त्याला शिरे घालण्यापासून ते फ्रिजमध्ये ठेवा (ते सुगंधी असल्यास, ते कदाचित नापसंत केले पाहिजे).

त्यात तीळ तेल वापरून पहा:

Simp ले एशियन सॅल्मन
जपानी रेस्टॉरन्ट सॅलड ड्रेसिंग
आशियाई कोहलबी आणि ऍपल स्लाव्ह
मसालेदार भाजलेले भाजलेले गोमांस आणि भाज्या
तिळ तेल Hummus

05 पैकी 12

होयसिन सॉस

त्याचे नाव "समुद्री खाद्यपदार्थ" या शब्दावरून येते परंतु hoisin एक जाड, काही सोपी सॉस आणि काही प्रकारचे स्टार्च तयार केलेले सॉस, लाल मिरची आणि लसूण व्हिनेगर, चीनी पाच मसाला आणि साखर देखील सामान्यपणे जोडले जातात. Hoisin चीनी अन्न शब्द चीनी शब्द आहे, परंतु सॉस कोणत्याही सीफुड घटक असू शकत नाही. मिरपूड आणि saltiness marinating, नीट ढवळून घ्यावे, डिपिंग, आणि ग्लेझिंग मांस, भाज्या, आणि नूडल्स साठी उत्कृष्ट आहे. हा सहसा चिनी आणि व्हिएतनामी पदार्थांमध्ये वापरला जातो.

Hoisin सॉस मध्ये प्रयत्न करा:

संत्रा Hoisin कोळंबी मासा
आशियाई बेबी परत पंक्ती
मसालेदार भाजलेले भाजलेले गोमांस आणि भाज्या

06 ते 12

श्रीराच चिली सॉस

अलिकडच्या वर्षांत या सॉसने मुख्य प्रवाहात खूप प्रवेश केला आहे आणि मिरची मिरची, व्हिनेगर, लसूण, साखर आणि मीठ यापासून तयार केलेला हा गरम सॉस आहे. असे मानले जाते की थायलंडमध्ये (थायलंडमधील एका तटीय शहराच्या नावावरून हे नाव देण्यात आले आहे), तरीही व्हिएतनामी पदार्थांमध्येही हे सर्वसामान्यपणे वापरले जाते आणि आजकाल सर्व प्रकारचे आशियाई पदार्थ वापरतात. ते जाड, टांगी आणि मसालेदार आहे, आणि मी हे सतत वापरतो soups, sauces, नूडल्स किंवा काहीही जे आपण काही उष्णता जोडू इच्छिता.

श्रीराच मिरची सॉस वापरून पहा:

श्रीराच मेयो
मसालेदार भाजलेले भाजलेले गोमांस आणि भाज्या
तीरटिला- क्रस्टेड टिलिपिया, श्रीरचर्च सॉससह

12 पैकी 07

चिली लसूण सॉस

या अष्टपैलू सॉस हलके मसालेदार आहेत आणि डिपिंग, पाककला, marinating, किंवा हलके-तळण्याचे साठी वापरले जाऊ शकते. तो थोडासा अस्ताव्यस्त पोत आणि व्हिनेगरच्या टेंगनेसचा छान डोस आला आहे; आपण निश्चितपणे लसणीचा चव घेऊ शकता, म्हणजे आपण ते उष्णतेसाठी कृतीमध्ये जोडत असाल आणि कृतीमध्ये लसूणही असेल, तर आपण वापरत असलेल्या लसणीची मात्रा कमी करण्याचा प्रयत्न करू शकता.

मिरची लसूण सॉस वापरुन पहा:

आशियाई उत्तेजक झाडापासून तयार केलेले चिंपांझ आणि तांदूळ नूडल्स
Crockpot साठी आशियाई गोमांस लहान छिद्रे

12 पैकी 08

ऑयस्टर सॉस

ऑईस्टरच्या अर्कांपासून तयार केलेले, हे जाड, गडद तपकिरी चटणी चीनी कुटुंबातील शैलीतील स्वयंपाकांमध्ये एक मुख्य मानली जाते. हे चव मांसाहारी आणि भाज्या किंवा चोंदलेले किंवा डिपिंग सॉस म्हणून वापरले जाते. परंपरेने हळूहळू कडक उन्हाळ्यापासून ते तयार केले जातात, तरीही हे दिवस जास्त व्यावसायिक ऑईस्टर सॉस (आर्थिक कारणांमुळे) काही साखर, सोया सॉस, मीठ आणि जाडसरांसह एकत्रित केलेल्या ऑईस्टर अर्काने बनविले जाते. हा सहसा चीनी पाककला, विशेषत: केटोनीज खाद्यपदार्थांमध्ये वापरला जातो.

ऑयस्टर सॉस मध्ये पहा:

संत्रा Hoisin कोळंबी मासा
साध्या एशियन साल्मन
मसालेदार भाजलेले भाजलेले गोमांस आणि भाज्या

12 पैकी 09

गोचुजंग हॉट सॉस

गौचुजांग कोरियन पाककृती संपूर्ण वापरले एक आंबणे गरम मिरचीचा पेस्ट आहे. मिरची पेस्ट आणि उष्णता यासारखी ही एक मजबूत उमामी चव असते. स्वयंपाक करताना, ते द्रवसह बाहेर पात केले जाऊ शकते. हे एक पारंपारिक कोरियन घरगुती स्टॅपल आहे जे विविध प्रकारचे मांस, भाज्या आणि तांदूळ भांडी सोपी, गोड आणि मसालेदार नोट्स जोडते. हे सॉसच्या स्वरूपात देखील उपलब्ध आहे, जे जाडसर घालणे आणि फ्राइज एकत्र करणे अधिक सुलभ असू शकते.

मध्ये gochujang प्रयत्न करा:

गोचुजंग ड्रेसिंगसह मसालेदार ग्रीन सलाद
मॅपो टोफू
भाड्याने केलेले वांग्याचे झाड

12 पैकी 10

अस्सल ब्रूवर्ड राइस व्हिनेगर

मी आशियात आणि बिगर आशियाई दोन्ही भात मध्ये तांदूळ व्हिनेगर प्रेम, तो सर्वात वाइन vinegars पेक्षा आंबटपणा एक अधिक नाजूक पातळी आहे म्हणून, आणि त्याचे स्पष्ट रंग पूर्ण डिश रंग रंग प्रभावित करणार नाही. मी सॅलड ड्रिसिंगिंग, मारिनॅडस आणि डूटींग सॉसेसमध्ये हे सर्व वेळ वापरतो. हे मी नेहमी वापरत असलेले असमाधानकारक स्वाद मध्ये येते आणि घरगुती शनी (सुशी भात) तयार करण्यासाठी वापरला जाणारा एक अनुभवी संस्करण देखील आहे

यामध्ये तांदूळ व्हिनेगर वापरून पहा:

जपानी रेस्टॉरन्ट सॅलड ड्रेसिंग
मसालेदार तीळ आशियाई मरीनडे
आशियाई बेबी परत पंक्ती

12 पैकी 11

व्हाईट मिसो सोयाबीन पेस्ट (शिरो मिसो)

Miso हे सोयाबीनपासून तयार केलेले एक पेस्ट आहे, आणि ते वेगवेगळ्या स्तरांचे तीव्रता आणि फ्लेवर्स, तसेच रंगांमध्ये येते. पांढरी, पिवळा, आणि लाल पांढरा असतो जी सौम्य आहे या पेस्टमध्ये सौम्य साखरेला चिकट आवरण आहे. हे मासे किंवा मांस, ड्रेसिंग, सूप स्टॉक, आणि स्प्रेड साठी marinades मध्ये वापरले जाऊ शकते. अनेक लोकांनी मिसो सूपमध्ये चुकीची पेस्ट अनुभवली आहे, जपानी रेस्टॉरन्टमध्ये सहसा सेवन केले जाते.

यात चुकीच्या पेस्टचा प्रयत्न करा:

जपानी रेस्टॉरन्ट सॅलड ड्रेसिंग
व्हाईट सायको मिसो ओझोनी
टोफू, बोकोक चॉ, आणि स्केलेअन्ससह मिसो सूप

12 पैकी 12

क्लासिक नारळ दूध

नारळचे दुध एक खवणीवर नारळाच्या मांस देऊन मग दुधाचा द्रव काढून टाकण्यासाठी तयार होतो. हे निरुत्साही, किंचित गोड चव सह गुळगुळीत आणि जाड आहे. हे करी, सॉस, सूप्स आणि स्ट्यूज मध्ये वापरले जाते, आणि थाई आणि व्हिएतनामी सारख्या आग्नेय आशियाई पाककृतीमध्ये प्रचलित आहे.

नारळाचे दूध वापरुन पहा:

टॉम यम सूप
उष्णकटिबंधीय टॅपियोका पुडिंग