एिक्स एन प्रोवन्सला भेट देताना कधीही चव लागणे (आणि प्रेमात पडणे) न करता पूर्ण होईल. कॅलशन्स म्हणून ओळखले जाणारे अनोखे वैयक्तिक बदाम पेस्ट कँडी ते मधुर आणि शोधणे कठीण आहेत, परंतु त्यांना तयार करणे इतके अवघड नाही की त्यांना सुरवातीपासून ते तयार करण्यास वेळ लागतो म्हणून आपण त्यांचे घर घरी सहजपणे खाऊ शकता.
असे मानले जाते की कॅलीस हे मुळात मध्ययुगीन इटलीहून आले होते परंतु 1473 साली राजा रेनेच्या दुस-या लग्नाच्या लग्नाच्या मेजवानीवर फ्रांसला आले होते. होविव्हर, गोड पदार्थांचे उत्पादन 16 व्या शतकाच्या आसपास पसरले आणि बदाम हे एिक्स एन प्रोव्हन क्षेत्राच्या आसपास वाढले आणि त्याद्वारे
कुक चे टीप : हे कृती कच्चे अंडी वापरते. मुले, वयस्कर लोक, गर्भवती महिला आणि दडपलेल्या प्रतिकार शक्ती असलेल्या कोणालाही हे अन्न टाळण्याचा सल्ला दिला जातो.
या मोहक कँडीज देखील Calissons डी 'Aix म्हणून ओळखले जातात
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 औन्स crystallized खरबूज (diced)
- 1 औंस शर्करावगुवा नारंगी फळाची साल (diced)
- 3 चमचे बदाम शिलहरी मिरची
- 3 tablespoons नारंगी फ्लॉवर पाणी
- 2 अंडी yolks
- 4 औन्स साखर
- 3 औन्स बदाम (ग्राउंड)
- 10 औन्स भारी क्रीम
- पर्यायी: कन्फेक्शनर्स 'साखर
ते कसे तयार करायचे
बदाम आणि कचरा आणि नारिंगी पिठात खरबूज आणि नारंगी फळाची साल भिजत ठेवा, झाकून आणि रात्रभर त्यांना सोडा. दुसर्या दिवशी, द्रव काढून टाका आणि काढून टाका.
प्लास्टिकच्या ओघाने ओव्हल आकाराच्या कँडीच्या ढिगा एक ट्रे लावून बाजूला ठेवा.
एक बेकिंग वाडग्यात अंडयातील क्रीम, 4 औंस साखर आणि ग्राउंड बदाम एकत्र करा.
एका वेगळ्या वाडगात, जाड क्रीम लावून घ्यावा जेणेकरून मऊ शिखर ओव्हरमिक्स न घालता काळजी घेतील.
अंडी मिश्रण मध्ये हलक्या हाताने मिक्स करावे आणि अंडी मिश्रण मध्ये फळे plumped. आपण मलई पासून हवा knocing टाळण्यासाठी शक्य हळूहळू म्हणून करावे.
नऊगाॅट पिठात घालून कँडीची साली भरून घ्या आणि कँडीज स्पर्श न होईपर्यंत काही तासांसाठी गोठवा. काळजीपूर्वक त्यांना मोल्डमधून काढून टाका.
एक लहान वाडगा मध्ये confectioners साखर ठेवा. सर्व नऊगॅट आकार साखरमध्ये रोल करा, इच्छित असल्यास, सेवा करण्यापूर्वी.
Calissons संग्रहित करण्यासाठी, एक हवाबंद टिन मध्ये थोडे greaseproof कागद आणि स्टोअर मध्ये loosley त्यांना लपेटणे. ते फार काळ टिकणार नाहीत आणि ताजेतवाने चांगले खातील
Calissons साठी पर्याय
मिठाच्या उत्पत्ति आणि निसर्गाशी खरी टिकून राहण्यासाठी आणि त्याची सत्यता टिकवून ठेवण्यासाठी, कृतीमध्ये गोंधळ न करणे उत्तम. मध्ययुगीन इटलीमधील कॅलिसनची उत्पत्ती ही विशेषकरून बदामांकरता तयार केलेल्या घटकांकडे बद्ध असते. शेंगायुक्त फळे देखील उपलब्ध होते काय ची आठवण करून देणारा आहेत. काहीतरी चांगलं कसं बदललं, ते कसं व्हावं, ते बदलूया.
या calissons पाककृती अंदाजे 12 वाढणी करते.