या चॉकलेट बुशे डी नोएलच्या पाककृतीने प्रकाश- सारखी -हवा म्हणून दाखविलेली , व्हॅनिला जीनोईके केक सर्वात श्रीमंत, घरगुती चॉकलेट बुट्रीकेम फ्रोस्टिंगसह सिलेंडरमध्ये आणले होते.
पहिले ख्रिसमस ख्रिस लॉग केक योग्यरित्या एक बुचे डी नोएल रेसिपी म्हणून ओळखले जाते आणि मूळ फ्रेंच युग केरी शेफने 1860 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात अतिशय हुशारपणे तयार केले होते आणि मूळ युले लॉग परंपरा करण्यासाठी स्वयंपाकाचा आश्रयस्थानाचे वाटप केले जात होते. नवीन, जॅटरोनोमिक पारंपारिक नेत्रदीपक फॅशनमध्ये पकडले, आणि ख्रिसमस मिष्टान्न आता जगभर साजरा केला जातो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- स्पंज केक:
- 4 अंडी (खोलीचे तापमान)
- 2/3 कप साखर
- 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
- 1/4 चमचे मीठ
- 1 कप केक पिठ
- चॉकलेट मटरक्राम:
- 7 अंडी पंचा
- 1 1/3 कप दाणेदार साखर
- 6 औन्स अनमित चॉकलेट, वितळलेले आणि थंड
- 1/2 चमचे झटपट
- एस्प्रेसो पावडर
- 1/2 चमचे वेनिला अर्क
- 1 1/2 कप नॉनस्टेड बटर (मऊ)
ते कसे तयार करायचे
ओव्हन 400 अंशापर्यंत ओव्हन करावे.
केक बनवा:
1-इंच ओठ (जेली-रोल पॅन) सह 10-इंच 15-इंच बेकिंग पॅनद्वारे मिक्स करा आणि चर्मपत्र कागदासह लावा. चर्मपत्र बुडवा किंवा स्वयंपाक स्प्रेसह स्प्रे करा. पॅन बाजूला सेट करा
ते जाड आणि फेसाळ चालू होईपर्यंत, 5 मिनिटे अंडी विजय. साखर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क , आणि मीठ अंडी घालून 2 मिनिटे मारणे सुरू ठेवा.
एकापाठोपाठ एक पिठ, थोड्याच चमच्याने भोपळी मिसळून घ्या.
पिठात पीठ घालून एकदा मिक्सिंग थांबवा. ओव्हरमिक्स नका किंवा केक कठीण कचरा बनवणार नाही.
हलक्या हाताने तयार केलेला पॅन मध्ये पिठात पसरली. पिठात च्या शिखर तेथे असेल; हळूवारपणे त्यांना दुलई, पण पिठात दाबा नाही केक फक्त सेट करेपर्यंत 10 मिनिटे केक बेक करावे.
स्वच्छ, कोरडी स्वयंपाक टॉवेलवर भाजलेले केक उलटा आणि चर्मपत्र पेपर बंद करा. 3 मिनिटे प्रतीक्षा करा आणि नंतर 1 "केक ओलांडून लहान बाजूच्या स्कोअरपैकी एकाने काळजी घ्यावयाचा नाही. केकचा हा तुकडा मध्यभागी आणा आणि मग केक चिकटवा. 10-इंच अंत
त्याला पूर्णपणे थंड करण्यास अनुमती द्या
चॉकलेट बटरक्राम बनवा:
एक स्वच्छ, पूर्णपणे कोरलेल्या वाडग्यात मऊ शिखरांच्या फॉर्मापर्यंत अंडी पंचाइत मोठ्या प्रमाणात हरवले एक क्षण त्यांना बाजूला सेट करा
एका लहान भोपळ्यामध्ये, साखर आणि 2/3 कप पाणी एका उकळीत आणावे. तो थोडासा thickened सरबत मध्ये कमी होईपर्यंत तो उकळणे परवानगी द्या
अंडी पंचा पुन्हा उच्च वेगाने मारणे सुरू करा, आणि अंडी मध्ये गरम साखर सरबत ओतणे मंद, स्थिर प्रवाहात घाला.
पिवळ्या रंगाची चॉकलेट, एस्प्रेसो पावडर, आणि व्हॅनिला अर्क अंडर प्युरीमध्ये घाला आणि उष्मांक पूर्णपणे 5 मिनीटे पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
मऊ मटर एका दिवसात 2 चमचे, हायस्पीडवर पराभूत करताना, जोपर्यंत सर्व बटर फोडणीत घालण्यात आले नाहीत तोपर्यंत घ्या. जर या प्रक्रियेदरम्यान बुळीचे खचणे वाहून गेले, तर मधेच मर्ज करावे जेणेकरून तो मृताला मृद्यूला मिटवू नये.
चॉकलेट युले लॉग एकत्र करण्यासाठी:
केक सोडणे आणि टॉवेल बाजूला सेट समान रीतीने केकच्या आतील चकचका बटरकिमचे 2 कप (किंवा इच्छित रक्कम) पसरवा आणि त्याच्या नैसर्गिक वक्र अनुसरण, हलक्या एक केक रोल मध्ये तयार दुरूस्ती वर केक रोल च्या समाप्त कट आणि मुख्य Yule लॉग (प्रतिमा पहा) बंद येत एक "शाखा" फॅशन एक बिट buttercream सह केक मध्यभागी त्यांना पुन्हा जोडा .
बुचे दे नोएलच्या बाहेरील बाजुला झाकण ठेवण्यासाठी पुरेशी चॉकलेट वेलचीने घाला आणि हळुवारपणे एक लोखंडी चाकू किंवा लहान तुकडा, फ्रॉस्टिंगद्वारे ऑफसेट स्पॉटुला लावा. उत्सवाचा देखावा पूर्ण करण्यासाठी पेरेस नोएल आकृती आणि मिंगुई मशरूम जोडा.
सर्व्ह करण्यापूर्वी केक चिन, आणि कोणत्याही उरलेल्या थंडीत थंड करा.
इलेन लेम द्वारा अद्यतनित
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 418 |
| एकूण चरबी | 27 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 16 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 112 मिलीग्राम |
| सोडियम | 156 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 39 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |