पॅट डे फॉई ग्रॅसला पॉट्स ऑफ द पॅट्स असे एक अत्यावश्यक पाककृती आवडते. त्याच्या वंशावळांसह एक मोठा किंमत टॅग येतो Foie gras फ्रेंच आहे "फॅट लिवर," आणि हे पुस्तक विशेषतः मांसापासून तयार केलेले मद्य किंवा बदक
बळकटी देणारे गुसची चव त्यांच्या प्रवाहात वाढवण्यासाठी किमान 400 इ.स.पूर्व इ.स.पूर्व मि.पू. मिस्त्रीच्या लघुलेखनाशकांचा अभ्यास आहे.
फ्रेंच शेफ जीन-जोसेफ क्लॉज 17 9 7 मध्ये पॅट डे फॉई ग्रस तयार आणि लोकप्रिय करण्यासाठी श्रेय दिले जाते. शेफ क्लॉजच्या स्वयंपाकासंबंधी प्रतिभाशाली राजा लुई सोळावा यांनी वीस पिस्तूलांची एक प्रतिफळ पुरस्कृत केले होते आणि 1784 मध्ये त्याने डिशचे पेटंट घेतले. सभ्य अशा लोकांना पॅटी पुरवण्यात विशेष व्यवसाय सुरू करतो. 1827 पर्यंत, स्ट्रॉसबर्गला जगाचा हंस-यकृत राजधानी म्हणून ओळखले जात असे.
फ्रेंच कायदा आणि पॅट डे फोई ग्रास
फ्रेंच कायद्यात पीटी डे फॉई ग्रॅमचे कमीतकमी ऐंशी टक्के असणे आवश्यक आहे यकृत, परंतु दुर्दैवाने कायदा बहुतेकदा दुर्लक्ष केला जातो. मूस किंवा पुरी डे फॉई ग्रॅक्समध्ये 55 टक्के एवढे प्रमाण आहे. जरी इतर पाट्स गरमागरम वा गरम मिळवता येतात तरीही फॉई ग्रसचा नाजूक पोत सहजपणे वितळतो, त्यामुळे पॅट डे फॉई ग्रस थंडगार झाला आहे.
आपल्यापैकी बहुतांश वेळा फ्रेंच पॅट डे फॉई ग्रॅजची लक्झरी बहुतेक वेळा किंवा जनावरांच्या बल-आहारशी सहमत नसतात, म्हणूनच आम्ही चिकन यकृतांनी बनवलेल्या स्वीकार्य यकृत पटीहून अधिक आपल्या इच्छाशक्तीचे समाधान करतो.
पेट बद्दल अधिक:
• पॅट म्हणजे काय?
• पेटी पाककला टिपा आणि संकेत
• पेटी पाककृती
कूकबुक
- बदक आणि हंस कुकरी
- पूर्ण बुक ऑफ चिकन
- न्यू यॉर्क टाइम्स चिकन कुकबुक
- अधिक Cookbooks