ग्रिट फिश अँड सीफूड कसे करावे

महासागर ते प्लेट पर्यंत, ग्रील्ड सीफुड निरोगी मुख्य डिश बनवितो. PReP आणि ग्रिल वेळ कमी असल्याने ते आठवड्याच्या जेवणासाठी तयार करणे सोपे आहे. शनिवार व रविवार मनोरंजनासाठी, ग्रील्ड कॅबॉस्ट मिक्सिंग करताना खाण्याकरिता सोपे बोट-फूड प्रदान करतात. पण मासे आणि इतर सीफूड नाजूक आहेत आणि ते सहजपणे सुकवू शकतात, यामुळे ते दाट धरायला लागतात तरीही, काही टिपा आणि काही ग्रिल बाजूला धैर्य, एक मजेदार शेवटी उत्पादन साध्य करणे सोपे आहे.

तो टुना किंवा तांबूस पिवळट, चिम्पिंग किंवा लॉबस्टर असो, ग्रिलवरील द्रुत चर एक डिश तयार करतो जे आपले अतिथी आपल्याला त्याची प्रतिकृती तयार करण्याची विनंती करतील.

मासेचे प्रकार ते ग्रिल

सॅल्मन, हलिबूट, ट्यूना आणि इतर खोल समुद्रातील मासे हे बर्याचदा ग्रिलींगसाठी सर्वोत्तम पर्याय बनवून पॅलेट किंवा स्टेक्सच्या मार्केट कटिंगमधून येतात. Fillets मध्ये एक त्वचा बाजूला आणि एक देह बाजूला आणि असल्यास थोडे असल्यास, हाडे कातडीची बाजू ज्वाला आणि माशाचे मांस यांच्यातील अडथळा निर्माण करून भरीत मासे आणि आर्द्रतेच्या मुठीत स्थिरता वाढवते. स्टेक्स ग्रील्ड फिशमध्ये शरीरास अस्थीच्या त्वचेच्या थव्यापर्यंत सुरक्षित असलेल्या हाडांद्वारे आपली सचोटी राखण्यासाठी मदत करतात. प्लेटवर माशांचे स्टेक्स छान दिसतात परंतु खाताना ते हाडे नेव्हिगेट करणे कठीण होऊ शकते.

ट्राउट, कॅटफिश, आणि इतर लहान मासे संपूर्ण खरेदी करता येते. संपूर्ण मासे भरून तयार करणे सोपे आहे. तसेच, एक संपूर्ण मासे एक उन्हाळ्यातील प्रसारासाठी सजावटीच्या केंद्रस्थानी म्हणून काम करते. म्हणून जर आपण आपल्या अतिथी "वाहू" करू इच्छित असाल, तर आपल्या मासे जाळीभर भिजवा-फक्त हे सुनिश्चित करा की ते हाडेभोवती फिरत असतील.

झुडुप आणि लॉबस्टर सारख्या शंखनाशक, त्यांच्या शेलमध्ये अगदी कमीतकमी भरलेल्या शेपटीने भिजवल्या जाऊ शकतात आणि नंतर खाण्यासाठी ते सोलून काढतात.

मासे prepping

सर्व मासळी, स्टेक्स, संपूर्ण मासे आणि शंखफिश-थंड पाण्याने धुवून काढले पाहिजेत आणि ग्रिलिंगपूर्वी पेपर टॉवेलसह कोरलेली कोरलेली असावी. एक पट्टी बांधणे करण्यासाठी, हाड बाहेर काढण्यासाठी तपासासाठी आपल्या हाताचे बोट पाठीच्या कडच्या "मणक्याच्या खाली" करा.

आपल्याला आढळलेली कोणतीही हाडे काढण्यासाठी चिमटी वापरा (केवळ काही असूच शकेल) स्टीक्स आणि संपूर्ण मासेसाठी पुढील तयारीची आवश्यकता नाही. फक्त हंगाम किंवा त्यांना marinate आणि आपण चांगले आहोत झेंडू साठी, एकतर त्यांना स्वच्छ धुवा आणि त्यांच्या शेल मध्ये सोडा किंवा त्यांना devein, त्यांना फळाची साल (फक्त संलग्न पालट सोडून), आणि एक कबाब वर त्यांना skewer. लॉबस्टरसाठी, त्याच्या डोळ्यांखालील शेल रोखण्यासाठी एक धारदार चाकू वापरा डोक्यावरुन पटकन मारुन हे क्रस्टासॅन मारहाण केली जाते. नंतर, लॉबस्टरला त्याच्या पाठीवर फ्लिप लावा आणि शेवची संपूर्ण लांबी तोडली, मांस उघड्या दोन भागांना उघड करुन

सर्वात ताजे सीफूड चव सर्वोत्तम मिठ किंवा तेल, एक लिंबू मध्ये कपडे, आणि नंतर आपल्या पसंतीच्या मीठ, मिरपूड आणि ताजे herbs सह seasoned चव नीच. ओलावा टिकवून ठेवण्यासाठी हे सर्व भिजण्यापूर्वीच हे लागू केले जाऊ शकते. पण जर तुम्हाला फॅन्सी मिळवायची असेल तर, आपल्या जाळीभर जाळी फेकून द्या. परंतु मिरंगी मार्लिनेड किंवा ग्लेझ टाळा, विशेषत: जाड फाइल्स किंवा संपूर्ण मासे वर - माशांना पूर्णपणे शिजवण्यापूर्वी ते एक कडू चव तयार करून साखर तयार करतात.

ग्रिल आणि उपकरणे तयार करणे

स्वच्छ ग्रिटला चिकटून राहण्याची शक्यता कमी असते. म्हणून प्रथमच, आपल्या ग्रिलचे भांडे कुस्करून आणि आपल्या पूर्वीच्या कूकपासून कोणत्याही प्रकारचे मलबा साफ करण्यासाठी भांडी असलेल्या ब्रशचा वापर करा.

आपण पातळ फाइल्स, एक नाजूक मासे जाळीदार असाल, किंवा आपण आपले जीवन सोपे करू इच्छित असाल तर स्टेनलेस स्टीलच्या माशांमध्ये किंवा भाज्या-ग्रील्डिंग ट्रेमध्ये गुंतवणूक करा. हा ट्रे आपल्या ग्रिल ग्रेटच्या शीर्षावर ठेवा आणि त्याला तापमानापर्यंत आणा, जसे आपण आपल्या नियमित ग्रिलवर

अखेरीस, शंखफिश पकडण्यासाठी आणि झटकन फडफडण्यासाठी मासे आणि ग्रिल चिमटे चिकटवण्यासाठी हातपाय रुंद, पातळ चौकटी ठेवा.

ग्रिफीन फिश किंवा सीफूड

एक गरम आग समुद्री खाद्य रस आणि चव ठेवण्यासाठी की आहे. म्हणून एकदा आपले PReP एकदा संपले की कृतीवर अवलंबून राहून 400 ते 500 फूट उकळी येऊ द्या. नंतर, ट्रेचे तेल लावा किंवा आपल्या ग्रिलने उच्च तपमान तेल, जसे की ग्रेपीसेड, शेंगदाणे, किंवा ऑलिव्ह ऑइल यांसारख्या स्वयंपाक करण्यापूर्वी गॅसची भांडी तयार केली.

फाईलसाठी, अक्कल त्यांना त्वचा बाजूला खाली शिजविणे म्हणते तथापि, मांस बाजूला-बाजूने स्वयंपाक करणे, नंतर फ्लिप करणे, मांसाच्या पृष्ठभागावर एक अत्यंत घास तयार करते, त्वचेचे संरक्षण करताना ही पट्टीची झडती एकत्रित केली जाते कारण ती फ्लिप करते.

परिणाम एक ओलसर आणि आकर्षक ओवरनंतर उत्पादन आहे.

सीफुडसाठी जसे की लॉबस्टर, शेल-बाजू खाली ठेवा. या प्रक्रियेदरम्यान बटर किंवा marinade सह तोफा करताना उच्च तापमानात मांस शिजू द्यावे करण्यास परवानगी देते.

आपण एकट्या सोडल्यास माशांना एकत्रितपणे एकत्रितपणे एकत्रितपणे (किंवा सर्वच नाही) ज्वलंत प्रक्रियेदरम्यान फ्लिक करणे. एकूण 10 मिनिटे प्रति इंच जाडी (सर्वात जास्त मध्यावरील मोजली) साठी एक मासा पट्टा, स्टेक, किंवा संपूर्ण मासे ग्रिल करा . जेव्हा देह अर्धवट शिंपले जाते आणि मध्यभागी अपारदर्शक असते तेव्हा माशांचे पूर्णपणे शिजलेले असते. अहे ट्यूना सारख्या काही माशांना, बहुतेक देहांवरील लोखंडी जाळीच्या खुणा सह मध्यभागी दुर्मिळपणे काम केले जाते.

झेंडू साठी, लोखंडी जाळीची वेळ वेळ खूपच लहान आहे. आकारानुसार ग्रिल प्रत्येक बाजूला दोन मिनिट चिंतेत असते. कोळंबी मासा सारखे तुकडे करणार नाही, परंतु अपारदर्शक केंद्र देवासमोर खात्री देते. मांस अपारदर्शक असेल आणि शेल मधून बाहेर काढत नाही तोपर्यंत लॉबस्टरला 8 ते 10 मिनिटे ग्रील्ड करावे. मांसाचा तुकडा बनवून शंखफिश ओव्हरक्रूक न करणे काळजी घ्या.

नारळाची ताजी चवीने किंवा गळुळीत लोणीची पॅटची तुकतुकीत आपणास समुद्री खाद्यपदार्थाच्या अ-मसालेदार तुकड्यांना गरज आहे. किंवा प्लेटिंग करण्यापूर्वी ताजी साल्सा किंवा चिमिकुर्ररीने शिजवणे .