आपल्या कृती योग्य ग्राउंड गोमांस निवडत आहे
स्टेक्स आणि रोस्ट्स सारख्या मांसच्या उरलेल्या चेंडूपासून ग्राऊंड गोमांस बनविले जाते. संकुल लेबले आपल्याला सांगतील की गाय कुठल्या भाग पासून आला: चक, गोल, किंवा सार्लिन. या लेबलेमध्ये दुबला-ते-फॅट्सचा गुणोत्तर देखील आहे, जो पौष्टिकतेविषयी माहिती नसून जडपणाचा घटक असतो. थोडक्यात, जमिनीवरील शेकाला 20 टक्के चरबी ठेवण्यासाठी 80 टक्के जनावराचे मांस असते; ग्राउंड फेरी आहे "85/15," आणि "90/10" ग्राउंड sirloin आहे.
ग्राउंड बीफेच्या पॅकेजेसला "प्रमाणित सेंद्रिय" किंवा "गवत-फेड" म्हणून लेबल केले जाऊ शकते. सर्टिफिकेटेड ऑरगॅनिक म्हणजे गायींमध्ये चरापर्यंत प्रवेश असणे, कीटकनाशक मुक्त, जैविक खाद्य दिले गेले होते आणि एंटीबायोटिक्स किंवा ग्रोथ हार्मोनशिवाय वाढले होते. गवत-फेड USDA ने परिभाषित केले आहे कारण केवळ गवत आणि चारावर दिले जाणारे पशुधन. हे हार्मोन्स, अँटीबायोटिक्स किंवा कीटकनाशकांचा वापर दूर करत नाही, तथापि, किंवा गायी प्रत्येक वेळी नवीन कार्यक्षेत्रावर होते.
उजवे मैदान बीफ निवडणे
ग्राउंड बीफ खरेदी करताना, स्पष्ट चिवट व लकाकणारा प्राणी ओघ तपासा आणि पॅकेजिंगमध्ये अश्रू नसल्याची खात्री करा. तसेच नेहमी कालबाह्यता तारीख तपासाची खात्री करा. चरबी मार्शल एकसारखेपणाने मिसळून मांस चमकत असलेला लाल चेरी रंग असावा. जर तो तपकिरी किंवा बाहेरील वर असेल, तर त्याचा अर्थ असा होतो की तो खराब होणे सुरु झाले आहे. आपण गोमांस संकुल उघडता तेव्हा तो केंद्र मध्ये brownish आहे तर काळजी करू नका - त्या ऑक्सिजन प्रदर्शनासह एक कमतरता झाल्यामुळे आहे
बल्क ग्राउंड गोमांस अनेकदा गोल चब रोल मध्ये विकले जाते, आपण पाहू शकत नाहीत अशा आवरणाप्रमाणे व्हॅक्यूम पॅक केलेले आहे. या प्रकारचे पॅकेजिंग करून, आपण बाजारपेठेवरील दयाळूपणामुळे आहात, कारण आपण कोणत्याही दृष्यविषयक निर्णय घेण्यासाठी मांस पाहु शकत नाही. हा सहसा सर्वोत्तम करार असल्याने, कालबाह्य तारखेकडे लक्ष द्या (आणि आपल्या बोटे ओला).
हॅमबर्गर्ससह सर्वाधिक कृती अनुप्रयोगांसाठी, ग्राउंड चक सर्वोत्तम पर्याय आहे चक हे गायीच्या क्षेत्रातून येते जे अधिक वापरलेले असते, त्याला अधिक मजबूत चव देऊन गोमांसला रसदार बनवण्यासाठी पुरेशी चरबी आहे, परंतु शिजवलेल्या असताना आपण खूप थोडेसे मांस सोडत नाही. आपण एखाद्या रेसिपीसाठी पातळ मांस शोधत असाल तर ग्राउंड Sirloin किंवा ग्राउंड फेड निवडा. फक्त लक्षात ठेवा की आपण ते वाळवून शिजत नाही कारण ते कमी चरबीयुक्त सामग्रीमुळे बनले आहे.
ग्राउंड बीफ स्टोरेज
पॅकेज केलेली ताजी ग्राऊंड गोमांस आपल्या रेफ्रिजरेटरच्या थंड भागांमध्ये साठवून ठेवा आणि दोन दिवसांत फ्रीजरमध्ये ठेवली पाहिजे.
ग्राऊंड गोमांस जाण्यासाठी, ते बाजारातील पॅकेजिंगमधून काढून टाका आणि विशिष्ट कृती भागांमध्ये (1/2 पाउंड, 1 पाउंड, 2 पाउंड, इत्यादी) विभाजित करा. प्लॅस्टिक ओघ किंवा पन्नी मध्ये ओघ आणि हवाबंद प्लास्टिकच्या सीलाबल पिशव्या मध्ये ठेवा. तीन ते सहा महिने गोठवा. जलद जेवण गृहपाठ साठी, आपण बर्गर patties मध्ये गोमांस तयार करू शकता, मद्य साहित्य किंवा प्लास्टिक ओघ वेगळे, एक झिप-टॉप बॅग मध्ये सील आणि फ्रीजर मध्ये ठिकाणी.
रेफ्रिजरेटरमध्ये फ्रॉझन ग्राउंड गोमांस पिणे पिण्याची अग्रिम योजना आपण सुरक्षितपणे मायक्रोवेव्हमध्ये डीफ्रॉस्ट देखील करू शकता; कारण केंद्र थंड होण्याआधी कण तयार होऊ लागते, कारण मऊ पडते तसे गोमांसच्या बाहेरील बाहेर काढून टाकणे चांगले.
जर आपण तसे झुकलेले असाल, तर आपण अन्न प्रोसेसर वापरून आपल्या स्वत: च्या गोमांस दळणे करू शकता.