रॅम्प्स ( एलेयम ट्रायकॉक्कम ) हे लवकर वसंत ऋतु उपचार आहेत जे काही आठवड्यांत हंगामच असते. या पाककृती त्यांना वर्षभर आनंद घेण्यासाठी एक मार्ग प्रदान करते.
काही भागांमध्ये धोक्यात सापडण्याच्या स्थितीत रॅम्प ओव्हरव्हेव्हेस्टमधील आहेत. आपण ते मुबलक असल्याचे कोठेतरी कुठेतरी येऊन हे सुनिश्चित करा की ते सातत्यपूर्ण कापणी करत आहेत. उत्तम अद्याप आपल्या स्वत: च्या वाढवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पौंड रॅम्प ( एलेयम ट्रायकॉक्कम )
- 1 कप पाणी
- 1 1/4 कप पांढरा वाइन व्हिनेगर किंवा सफरचंदाचा व्हिनेगर
- 2 tablespoons मध
- 1 चमचे
- कोषेर किंवा इतर नॉन-आयोडीनयुक्त साल्ट
- 1 लहान
- गरम चिली मिरचीचा, चिरलेला किंवा ठेचलेला (आपण ताजे किंवा वाळविलेल्या वापरू शकता)
- 1/2 चमचे संपूर्ण
- मोहरीचे दाणे
- 1/2 चमचे संपूर्ण
- कोथिंबीर बियाणे
- 1/4 चमचे संपूर्ण
- जिरे
- 6 ते 8
- संपूर्ण काळी मिरीची पाने
ते कसे तयार करायचे
- रॉटमच्या तळाशी असलेल्या स्ट्रिंगच्या मुळास थोड्या थोड्या अंतरावर स्लाईडचे स्लाईस लावा जे पांढरे भाग संपते आणि हिरवी पाने वेगळा करतात. रॅम्प चांगले धुवा.
आपण फक्त त्या पांढर्या भागाला हिरव्या असलेल्या एका कोपर्यात घालून जात आहात परंतु पाने बाहेर फेकून देऊ नका - ते देखील मधुर आहेत, म्हणून त्यांना दुसर्या कृतीसाठी जतन करा. - पाणी, व्हिनेगर , मध आणि मीठ घालून एक छोटा सॉसपॅन्न घालून समुद्र तयार करा आणि एकत्र हलवा. मिरची, मसाला किंवा सर्व मसाज, मोहरी, धणे, जिरे आणि मिरपूड घाला.
- उच्च उष्णता वर एक उकळणे आणा उष्णता कमी करणे आणि 5 मिनिटे उकळवणे.
- एक स्वच्छ 1/2 पंट कॅनिंग जार ठेवा (ह्या कृतीसाठी जार निर्जंतुक करणे आवश्यक नाही) त्याच्या बाजूला किलकिलेच्या तळाशी पांढर्या भागाने उतरवून ठेवा. त्यांच्या शेजारच्या भांड्यावर ठेवून ते उतरवण्याइतके सोपे ठेवते जेणेकरून आपण जार सरळ सेट कराल तेव्हा ते सर्व उभे राहतील.
इतके घट्ट रँप पॅक करा की आपण एकाच रॅम्पमध्ये अधिक निचरा करू शकत नाही. यामुळे याची खात्री होईल की या रॅम्पमध्ये समुद्र बाहेर पडू नये. रॅम्पच्या शीर्षस्थानी आणि किलकिलेची शिडकावा दरम्यान 1/2 इंचचे हेडस्पेस सोडून जाण्याची खात्री करा (जर ते खूप उंच असतील तर रॅम्प ट्रिम करा). - रेम्प्सवर गरम समुद्र घाला, त्यांना पूर्णपणे लपेटून पण तरीही 1/4 ते 1/2 इंच जागेमध्ये (टीप: आपण उरलेल्या तेला थंड करू शकता आणि ते लोणच्या भात बॅचसाठी वापरू शकता). कॅनिंग lids वर स्क्रू.
- उकळत्या पाण्यात अंघोळीत 10 मिनिटे भिजवलेल्या बाजारावर प्रक्रिया करा. फ्लेवर्सना सॅम्पलिंगपूर्वी विकसित होण्याकरिता किमान एक आठवडा प्रतीक्षा करा (ते एक महिना नंतर अधिक चांगले असतील)
टीप: कमीतकमी 1 वर्ष (ते नंतर अद्याप खाण्यासाठी सुरक्षित आहेत परंतु गुणवत्ता कमी होईल) साठी तपमानावर Pickled रॅम्प, बंद, ठेवलेले असेल एकदा उघडले, रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा.
जलद आवृत्ती
उकळत्या पाण्यात अंघोळ करून रेफ्रिजरेटरमध्ये जार ठेवा. ते 3 महिन्यांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतील.
सेवा देणारे सूचना
ठिगळांकडे धावणारा दांबा किंवा सोपप्रेसेटासह छान आहे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 43 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 607 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 9 ग्राम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |