संपूर्ण मासे फडकणी ही पाककृती पेक्षा एक प्रक्रिया आहे आणि भुसाव्यासाठी चांगले असणार्या माश्यांच्या कोणत्याही प्रकारचे चांगले काम करेल.
मत्स्य उपलब्धता लक्षणीय ठिकाणी बदलते; इटालियन महासागरात भुसाव्यासाठी बक्षीस असलेली सर्वात मोठी मासळी म्हणजे ब्राँझिनी, स्नायू, सर्गि, स्पिगोल, दंतिका, आणि सेफली - अॅलन डेव्हिडसनच्या भूमध्यसागरीय समुद्री खाद्यपदार्थ (पेंग्विन बुक्स) च्या मते, हे समुद्र बास, गिल्ट-सिर ब्रेम, डेन्टेक्स, banded bream, आणि राखाडी mullet.
हाडे, त्वचे आणि अशाच कारणांमुळे, आपण प्रति डिनर प्रत्येक मासाचे एक पाउंड असावे. आपल्या मासे मॅनरला स्वच्छ करा आणि आपल्यासाठी मासे मोजा.
जेव्हा आपण घरी जाता, तेव्हा माशांना, आतून आणि बाहेर धुवा आणि तो कोरडी पडला.
आपल्या शेंगदाणा-या मासाला वाइन कशी जोडायची याबद्दल विचार करत असाल, तर अशा लोकांना असे आहे की या प्रकारचे मासे लाल दिसतात, पण मी पांढऱ्याला पसंत करत आहे. जर मासे सुगंधी असतील तर फ्रेुलीच्या सॉविनॉन ब्लँक, टोकाई किंवा चार्डोनेय छान असतील, आणि अब्रुझोपासून ट्रेबियनो होईल. अधिक नाजूक असल्यास, मी टस्कॅनी किंवा लिगुरियावरून Vermentino जाऊ शकतो
[डनेटेट सेंट ओन्ज द्वारा संपादित]
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 संपूर्ण मासे (प्रत्येकी 1 पाउंड (500 ग्राम) माशांच्या माशाला परवानगी द्या)
- पसंतीची ताजी वनस्पती आणि सीझनिंग (आपण वापरत असलेले नेमके हे आपल्यावर अवलंबून आहे परंतु लिंबू वेजेस, कापलेले लसूण, ताजे सुगंधी सुगंधी उटणे, नवीन सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप च्या sprigs, ताजे अजमोदा (ओवा), ऑलिव्ह तेल, किंवा जे काही आपण कदाचित प्राधान्य देऊ शकता इटालियन वनस्पती किंवा मसाल्या.)
ते कसे तयार करायचे
420 फॅ (210 सेल्सिअस) ला आपले ओव्हन ओव्हन करावे.
- माशांच्या पोकळीचे लवण काढून घ्या आणि त्यात थोडीशी औषधी वनस्पती मिसळुन घ्या (म्हणजे, एक सुवासिक सुवासिक पानांचे एक सुवासिक पान आणि नींबूचे एक लहान पत्रे).
- मासे तव्यावर तेल घालून त्यावर मीठ घाला, नंतर त्यांना भांडी झोपायला पुरेशी उबदार पॅनमध्ये ठेवा आणि स्पर्श न करा. आपण प्रत्येक मासे अंतर्गत सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप स्प्रिप वापरत असल्यास, नंतर आपण ते वापरत असल्यास, लिंबू आणि काही लसूण काही पातळ कापांसह, वर दुसर्यास वर ठेवले.
- तेलाने चांगले शिंपडा, लक्षात ठेवा की मासे त्यांच्या जास्तीतजास्त बिंदूवर आहेत आणि त्यांना ओव्हनमध्ये ठेवतात. सुमारे 10 मिनिटे प्रति इंच (2.5 सें.मी.) जाडसरसाठी भाजून घ्या; जेव्हा डोळे पूर्णपणे पांढ-या होतात तेव्हा मासे केले जातात आणि बॅकबोन जवळचा देह हा अर्धपारदर्शक नसून दंशाच्या मध्यवर्ती भागांसोबत झोडपल्या जातात. आपण कदाचित roasting वेळ माध्यमातून अर्धा मार्ग बद्दल मासे (हलक्या) चालू करणे आवश्यक आहे