विवादातील बफेलो विंग उत्पत्ति
कोणत्या म्हशीला पंख आहेत? बफेलो, न्यूयॉर्क! चिकन पंख केवळ स्टॉक किंवा सूप भांडेसाठी योग्य स्क्रॅप्स म्हणून फेकले गेल्यामुळे फारच लांबचे भूतकाळ नव्हते. आजकाल, हॉट बफेलो पंख अॅपेटाइझर्स आणि पार्टी भाडे म्हणून सर्व संताप आहेत. या नवीन धबधबाने चिकन विंग्यांसाठी तसेच इतर पाककृती पद्धतींबद्दल इतर चव तयार केल्या. या वर्तमानपणीचा पंख कशासाठी आला? चिकन विंग रेसिपी वापरून (खाली जोडलेल्या) प्रयत्न करण्यापूर्वी ते कसे एक आवडते आले
बफेलो विंग्स इतिहास
अर्थात, आमच्या पूर्वजांनी चिकन सर्व भाग वापरले सहसा, पंख, पिल्ले आणि मान स्वाद सूप आणि साठा करण्यासाठी वापरले होते. कुक्कुट बाजाराचे व्यापारीकरण आणि आधुनिक रेफ्रिजरेशनच्या पद्धतीमुळे उपभोक्त्यांना सूप कारखान्यांत संपत असलेल्या उर्वरित भागांसह - आपल्या आवडीचे भाग निवडा - सामान्यत: स्तन, मांडी आणि पाय भाग. एक चिकन विंग कृती सह एक उद्युक्त रेस्टॉरन्ट आला अप लवकरच त्याचे पाय बंद जगातील स्वीप होईल की त्यामुळे त्यामुळे चिकन पंख पसंती बाहेर थोडा बाहेर पडले.
मूळ हॉट विंग पेटविण्याआधी कोण आले याबद्दल काही वाद आहे, परंतु बफरो, न्यूयॉर्क, यूएसए मधील अन्य कुठेतरी अँकर बार क्रेडिट करतात.
बफेलो विंगसाठी ऐतिहासिक निर्मितीची तारिख ऑक्टोबर 30, 1 9 64 रोजी होती, जेव्हा मालक टीरेसा बेलिसीमोला त्याचा मुलगा आणि त्याचे मित्र यांना उशिरा नाश्ता देण्याचा सामना करावा लागला. हात वर चिकन पंख एक जास्तीचा, ती पंख अप तळलेले, त्यांना buttered मसालेदार चिल चटणीत मध्ये त्यांना dipped, आणि उष्णता कट एक उकळत्या सॉस म्हणून भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि निळी चीज ड्रेसिंग त्यांना सेवा केली
पंख तात्काळ हिट होते.
बफेलोने 29 जुलैला "चिकन विंग डे" म्हणून घोषित केले आहे आणि आज, अँकर बार दर महिन्याला 70 हजाराहून अधिक चिकनची सेवा देतो! गरम सॉससाठी अँकर बार मूळ कृती आता व्यावसायिकरित्या विकली जाते.
पंख 'एन' थिंग्स रेस्टॉरंट देखील प्रथमच हॉट विंगचा दावा करतात, जरी त्यांचा पद्धत थोडा वेगळा होता आणि हॉट चिल सॉसऐवजी मसालेदार माम्बो सॉस वापरली जाते.
अमेरिकेतील अनेक रेस्टॉरंट्स लवकरच चिकन विंग बँडगॅगन वर उडी मारली. खरेतर, रेस्टॉरंट (अनेक जातीसह) मेनूवर चिकन पंखांची काही आवृत्ती घेत नाही हे शोधणे कठीण आहे. चिकन पंखांसाठी वेगवेगळ्या प्रकारचे वेगवेगळे प्रकार देखील आहेत, झुरळ आलेली पंख ओरिएंटल फ्लेवर्स पर्यंत. त्यामुळे आपण गरम सामग्री हाताळू शकत नसले तरीही, आपण तेथे चिकन विंग पाककृती आहेत
वापरलेल्या पंखांच्या भागांमध्ये रेस्टॉरन्ट ते रेस्टॉरंटमध्ये फरक देखील राहील. काही विंग टिप कापतील आणि त्यांना वेगळे न करता फक्त ढोलकमा आणि दुहेरी अस्थी तुकड्यांचा वापर करतील. काही दुहेरी अस्थी पासून ढोल वेगळे काही एकत्र तीनही भाग शिजवतात. मला माहित आहे की काही लोक पंखांची टिप अस्थी खातील आणि सर्व काही चांगले आणि कुरकुरीत असेल तर बाजारात, आपण कच्चे drummettes किंवा ढोलकिया आणि दुहेरी-हाड विभागांचे मिश्रण खरेदी करू शकता, त्यामुळे आपण आपल्या आवडीची निवड करू शकता. दुहेरी हाडमधून काही एकत्र तीनही भाग शिजवतात. मला माहित आहे की काही लोक पंखांची टिप अस्थी खातील आणि सर्व काही चांगले आणि कुरकुरीत असेल तर बाजारात, आपण कच्चे drummettes किंवा drummette आणि दुहेरी-हाड विभाग यांचे मिश्रण खरेदी करू शकता, जेणेकरून आपण आपल्या पसंतीची निवड करू शकता.
आपल्या पसंतीच्या शैलीतील पंख आणि पसंतीच्या भागांवर आपले मत सामायिक करा.
बफेलो चिकन विंग्स आणि बफेलो विंग पाककृती बद्दल अधिक:
• बफेलो चिकन विंग्स पाककला टिप्स्
• बफेलो विंग्स इतिहास
• चिकन विंग्स आणि आरोग्य
• बफेलो चिकन विंग्स रेसेपी
कूकबुक
- बिअर कॅन चिकन
- चिकन मॅन सह पाककला
- अधिक Cookbooks