एक विपुल आणि अकाली स्तब्ध वसंत ऋतु "फळ," वायफळ बडबड गुलाबी हिरव्या किंवा अगदी किमटा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या stalks असे दिसते तथापि, त्याची चव खूपच आंबट आहे, ती साखरेसाठी आदर्श कंपनी बनवते जसे की क्रिस्प्स, कॉम्पोट्स आणि पाईस (जेथून त्याचा दुसरे नाव "पाई प्लांट" मिळते), परंतु वायफळ बडबड देखील एक पेक्री-आंबट फलदायीपणा देते डुकराचे मांस आणि कुक्कुटपालन, आणि जोडी डुकराचे मांस आणि कुक्कुटपालन
वायफळ बडबड सहसा त्याची पाने संलग्न न विकले जाते, आणि चांगले कारणास्तव: पाने विषारी आहेत
आपण वाढतात आणि आपल्या वायफळ बडबडला लावा किंवा संलग्न केलेल्या पाने सह खरेदी केल्यास, पाने खाण्याची किंवा सेवा न देणे.
ऋषभ ऋतु कधी असतो?
उकडलेले रानटी झुडूप वर्षाच्या शेवटी उपलब्ध आहे, तर क्षेत्ररक्षणाची डंठ लवकर वसंत ऋतू मध्ये उपलब्ध आहेत. द पॅसिफिक नॉर्थवेस्ट हे भाग्यवान आहे जे जून आणि जुलै दरम्यान वायफळ बटाट्याचा दुसरा हंगाम घेता येण्याजोगा आहे.
वायफळ प्रकारचे दोन प्रकार
बाजरी व किरकोळ किरकोळ स्टोअर्समध्ये आढळणारे दोन मूलभूत प्रकारचे वायफळ बोधकथा आहेत: जुने, पारंपारिक विविधता, दाट, हिरव्यागार दांडा आणि अधिक तीव्रतेने-रंगीत, सडपातळ दातांसारख्या विविध प्रकारचे, कधीकधी हौथॉस वायभिवृक्ष म्हणतात. खोल लाल stalks नक्कीच उजळ, अधिक आकर्षक dishes साठी करा, पण एकवटलेला रंग लक्ष केंद्रित tartness निर्देशीत, आणि हळूहळू stalks एक छान संतुलित, मधुर चव आहे.
रेफ्यूब खरेदी व संग्रह करणे
त्यांचा रंग काहीही असो, दांडी, चमकदार त्वचेसह डोलणे कठीण आणि कुरकुरीत असावेत. रबरी, तंतुमय, कोरड्या दांडासाठी बाहेर पहा.
डंठल चांगले धुवा आणि कोरड्या उर आणि पाने काढून टाकून टाका, त्यांना टाकून द्या (लक्षात ठेवा, पाने विषारी असतात-त्यात ऑक्सॅलिक अॅसिड असतात तसेच अँथ्रॅक्विनॉन ग्लाइकोसाइड असते.
फ्रिजच्या क्रिस्पर ड्रॉवरमध्ये सुटे प्लास्टिकमध्ये सुव्यवस्थित, साफ आणि वाळलेले डांबर.
वायफळ बडबड कसे
वायफळ बडबड ऑक्सलिक एसिड आणि अधिक जोरदार, अनोळखी विष, दोन्ही म्हणून trimming आणि टाकून दोन्ही आवश्यक आहे समाविष्टीत
तंतुमय त्वचेचा छिद्र केल्याने त्वचेला रंग लावण्याचा मोह आहे परंतु त्याचा प्रतिकार करण्याचा प्रयत्न करा-त्वचेला रंग आणि चव जपते.
पाककला रेशीम च्या विज्ञान
जेव्हा त्याचे शिजवलेले असेल तेव्हा वायफळ बडबडचे दोन गोष्टी घडतात: त्याचा रस जाड आणि अर्धपारदर्शक तंतूंचा तुरा तुटतो. जोरदार शिजवलेले वायफळ ब्लेडमध्ये जाम, चटण्या आणि कॉम्पोट्ससाठी परिपूर्ण जेलीदार सुसंगतता आहे परंतु ती ताजेतवाने किंवा आळीवर व्यवस्थित ठेवली जात नाही. द्रुत उष्णता समृद्ध चव असलेले एक नैसर्गिक पण एकत्रीकरण असलेला रवाबी तुकडा आणि एक नैसर्गिक, चमकदार चमक
वायफळ बडबड पाककृती
वायफळ बडबड च्या आंबट fruitiness मिष्टान्न मध्ये वापरण्यासाठी परिपूर्ण करते
वायफळ बडबड च्या प्रखर tartness देखील चवदार dishes साठी एक छान Foil करते, सुद्धा:
स्वयंपाक सारखे वाटत नाही? एक साधे नाश्ता, मध किंवा साखर मध्ये वायफळ बटाटे तुकडे
रेझर्व खाण्याचे अधिक कारणे
वायफळ बर्च झाडापासून तयार केलेले stalks अतिशय पौष्टिक आहेत, कॅल्शियम लोड असलेले, मॅगनीझ धातू, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन के, फायबर, आणि संपूर्ण यजमान antioxidants.