हे कृती वायफळ बडबड आणि prosciutto- जोडलेले डुकराचे मांस fillets एक असामान्य संयोजन आहे. एप्रिल ते जून दरम्यान, ताजे वायफळ बडबडसाठी उच्च हंगामात हे बनवा. आपण उच्च हंगाम चुकली तर गोड वायफळ बडबड किराणा दुकानात आणि शेतकर्यांच्या बाजारात उपलब्ध आहे.
हे कृती जेमी ऑलिव्हर यांनी "नेकड शेफ सह आनंदी दिवस" पासून घेतले आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मोठी मूठभर ताजे ऋषि
- 2 पाकळ्या लसूण, सोललेली
- 5 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 2 डुकराचे मांस fillets, सुव्यवस्थित
- समुद्र मीठ आणि ताज्या ग्राउंड काली मिरची
- 10 स्लाईस प्रोसिकुटो किंवा पर्मा हॅम
- 12 लांब stalks बाळ वायफळ बडबड, धुऊन
ते कसे तयार करायचे
- अर्धा ऋषी मोर्टार आणि पेस्टलमध्ये बसवा किंवा रोलिंग पिनसह मेटल बाण वापरा.
- लसूण आणि स्मॅश जोडा
- 5 tablespoons ऑलिव्ह तेल घालावे, नंतर सर्व डुकराचे मांस fillets प्रती मिश्रण घासणे आणि शक्य असल्यास एक तास marinate करण्याची परवानगी. आपण marinate वेळ नसेल तर आपण ताबडतोब मांस शिजू शकता.
- ओव्हन 425 एफ ओव्हन
- हलका हंगामात मीठ आणि मिरचीसह डुकराचे मांस आणि प्रत्येक पट्टीवर प्रती prosciutto 5 काप drape - कोणत्याही अतिरिक्त marinade तसेच या वर चोळ जाऊ शकते.
- बोटाच्या आकाराच्या तुकडांमध्ये कापा आणि योग्य आकाराचे भाजण्यासाठी पॅनमध्ये ठेवा, शक्यतो एल्युमिनियम नाही कारण ते वायफळ बडबड करेल.
- वायफळ वरून डुकराचे मांस ठेवा, जवळजवळ जणू तो बेडवर विसंबून आहे. बाकीच्या ऋषी पानांवर शिडकावा आणि थोडा अधिक ऑलिव्ह ऑइल घेऊन रिजल करा.
- ओले आणि नंतर मेण असलेला कागदचा तुकडा ओढून घ्या, त्यास मांडीवर ठेवून द्या आणि त्याभोवतीच्या बाजूस टकवा.
- 15 मिनीटे ओव्हन मध्ये बेक करावे, नंतर पेपर काढा आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा.
- ओव्हनमधून काढून घ्या आणि सुमारे 5 मिनिटे विश्रांती द्या.
- मांसला कोना बनवा. प्रत्येक माणसाने प्रत्येकी अर्धी शिला लावा.
- मांस बाहेर परत roasting पॅन मध्ये परत कोणत्याही रस घालावे
- वायफळ बडबड, पॅन आणि भाजलेले बटाटे पासून juices सह मांस सर्व्ह करावे
इतर बाजू
काही अपस्केस बाजूंसाठी वायफळ बडबड कॉलवर भुंकित डुकराचे मांस fillets सारखे फॅन्सी entree. थोडी गोड थीम सह राहू, scalloped सफरचंद एक बाजू म्हणून सर्व्ह, कोणत्याही डुकराचे मांस प्रवेश करण्यास सह नेहमी महान प्रोसिआत्टो आणि पोर्क अचारबरोबर सुसंवाद करण्यासाठी ऑलिव्ह ऑईलसह इटालियन ब्रेडची सेवा द्या.
वाइनसाठी, कोरिन ब्लँक किंवा सॉविग्नॉन ब्लँक सारख्या कोरड्या पांढऱ्या किंवा कॉट्स डु रोन सारख्या लाल रंगाचा निवडा, कॅलिफोर्नियाच्या मिश्रणाने सिरिह किंवा ऑस्ट्रेलियाच्या शिराझची निवड करा. शीर्षस्थानी whipped मलई भरपूर सह छोटी शॉर्टकट एक मिष्टान्न साठी खोली जतन करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 310 |
| एकूण चरबी | 20 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 50 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 9 8 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 13 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 20 ग्रॅम |