परफेक्ट बार्बेक्यु पोर्क रिब्ससाठी द 3-2-1 पद्धत वापरा

बहुतेक लोकांकडे पसंती असलेल्या सर्वांत मोठी तक्रार अशी आहे की ते कोरडी आणि कठीण असतात. धूम्रपान पसंतींसाठी 3-2-1 पद्धत (जेणेकरुन तीन वेळा स्वयंपाकाच्या वेळाचे नाव असेल) जवळजवळ अतिरिक्त प्रयत्न न करता टेंडर, फॉल-ऑफ-द-हाड पसराची खात्री देते. आपल्याला ह्या पद्धतीचा अवलंब करण्याची आवश्यकता आहे ही एक मोठी पत्रक अॅल्युमिनियम फॉइल आहे आणि खूप वेळ आहे. इतर सर्व काही धूम्रपान पसनेच्या सामान्य प्रक्रियेचे अनुसरण करतात.

कसे कार्य करते 3-2-1

डुकरांच्या पसंतीस कसे धुवावे हे तुम्हाला माहिती असेल तर तुम्ही 3-2-1 च्या पद्धतीबद्दल जाणून घेण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरुन पहिल्या तीन तासांसाठी तुम्ही नेहमीप्रमाणे धुम्रपान करता, फॉइलमध्ये झाकण असलेल्या पसंतीचे स्वयंपाक दोन तास, आणि अखेरीस, आणखी एक तास अनिर्णित

सर्वात धूर अवशोषित झाल्यानंतर हे पहिल्या तीन तासांमध्ये धुरामध्ये माखलेला मांस वेळ देते. गुंडाळलेल्या अवधी दरम्यान, अर्धे पिल्ले उधळले जातात, त्यांना अधिक निविदा बनविते आणि हाडमधील मांस सोडविणे. शेवटच्या क्षणी, पृष्ठभागावर खोडा तयार करण्यासाठी पुठ्ठा कोरड्या, धुरकटलेल्या उष्णतेपासून दूर आहे.

3-2-1 प्रक्रिया

या पाळीच्या पाकळी पध्दतीसाठी तुम्हाला खरंच कोणतीही अतिरिक्त पुरवठा किंवा उपकरणे आवश्यक नाहीत- फक्त पसंती, मसाला रब, अॅल्युमिनियम फॉइल, एक बार्बेक्यू सॉस, आणि आपल्या धूम्रपान करणाऱ्या किंवा कोळशाच्या ग्रीलसाठी. स्वयंपाक सहा तासांसाची योजना करा

1. पडदा काढून टाकून आणि आपल्या बरगड्या घासून स्वच्छ करून आंबट मलईत लावावेत .
2. 225 F (110 C) वर धुरावरील हाडांच्या बाजू खाली ठेवा आणि तीन तास शिजवा.
3. धुरापासून पिसारा काढा आणि एक हवाबंद सील तयार करण्यासाठी अॅल्युमिनियमच्या फॉइलमध्ये कडक ठेवा. धूर व्यक्ती हाड-बाजू वर परत जा आणि दोन तास धूम्रपान करा.
4. पसंती झाकुन काढा आणि एक तासासाठी धुराडे हाड सोडू नका.

1. स्वयंपाक च्या शेवटच्या 20 ते 30 मिनिटांत सॉस लावा (जर तुम्हाला हवे असल्यास) लागू करा. बर्न करणे टाळण्यासाठी स्वयंपाक तापमान 265 फॅ (130 सेल्सिअस) पेक्षा कमी आहे याची खात्री करा आणि अनेक पातळ थरांमध्ये सॉस लावा.

3-2-1 च्या तफावत

3-2-1 पद्धत विशेषतः डुकराचे मांस spareribs साठी डिझाइन केले आहे , आणि वेळ पट्टी त्या कट साठी सर्वोत्तम कार्य करते.

आपण बाळ परत पसंत पसंत असेल तर, आपण पिक साठी एक 2-2-1 पद्धत वापर करणे आवश्यक आहे किंवा ते भरून टाकणे आणि कोरडी होईल जर दीर्घ-काळापर्यंत धूम्रपान करणे आपल्याला आवडत नसल्यास, आपण ओव्हनमध्ये ओढलेल्या पट्ठ्या ठेवू शकता आणि नंतर ते ग्रीलवर किंवा ओव्हनमध्ये त्यांना (कमी तपमानावर) बंद करू शकता. पहिल्या तीन तासांत धुकेचे चव सर्वाधिक वितरित केले जात असल्याने, ही पद्धत एकूण परिणामांकडे जास्त परिणाम करणार नाही.

3-2-1 च्या खराब होणे

3-2-1 पद्धत आपल्याला निविदा देऊ शकते, फणफण-बंद-हाड पट्टकांसारख्या, बहुतेक लोक धूम्रपान पोळीच्या शिलासारखा विचार करतात . तथापि, कदाचित आपण कोणत्याही बारबेक्यू स्पर्धा जिंकणार नाही बर्याच लोकांसाठी, एक चांगली बरगडीत हाड असणारा मांस असतो पण तो चिकटत नाही. दुस-या शब्दात सांगायचे तर मांस तुंब्यावर हंसपासून स्वच्छ ठेवावे, परंतु निश्चितपणे कमी पडत नाही. परंतु आपण कोणत्याही बारबेक्यू कूक-ऑफमध्ये प्रवेश करण्याची योजना आखत नसल्यास, कृपया या तंत्राचा वापर करा, कारण कृपया याची खात्री आहे.