बार्बेक्यु रिबल्स रब सह सुरू
हळूहळू घेतलेली बारबॅक पेंडी, एक कला आहे, आणि एक कला प्रकाराप्रमाणे, या परंपरा मध्ये अनेक भिन्न शाळा आहेत या शैलींमध्ये सर्वात विशिष्ट फरक वापरला जातो. रूब्स गोड, सुगंधी, मसालेदार, गरम आणि नक्कीच आपल्या आवडीनुसार योग्य असू शकतात. आपल्यासाठी योग्य आहे की रब शोधताना एक कठीण काम वाटते पण ते वेळ वाचतो आहे.
कॅन्सस सिटी पसंती एक जाड, गोड रबरामध्ये झाकलेले असते ज्यांचा सहसा ब्राऊन शुगर असते .
मेम्फिस शैली पसंती एक स्पिकर रब आहे परंतु थोडे किंवा साखर वापरत नाही. या भागात विकसित केलेल्या बारबीक पिसांसाठी हे शैली आणि प्राधान्ये प्रतिबिंब आहेत. कॅन्सस सिटी पसरा जाड गोड बार्बेक्यु सॉससह दिला जातो, तर मेम्फिस बार्बेक्यु पसरा कोरडी पडल्या जातात.
आपल्यासाठी योग्य बार्बेक्यु रेशिओ शोधणे सर्व कठिण नाही सोपी काहीतरी सह प्रारंभ आपण मिठाई, मसालेदार किंवा सुगंधी वापरू इच्छिता? आता काहीतरी सोपी साठी विविध घासणे पाककृती द्वारे पहा. सर्वोत्तम rubs फक्त काही घटकांसह प्रारंभ करतात आणि तिथून तयार करतात. एकदा आपण मूलभूत गोष्टी खाली आल्यावर, आपण आपल्या आवडीनुसार बार्बेक्यु रबप होईपर्यंत आपण प्रयोग करु शकता.
आपण आपल्या परिपूर्ण BBQ बरगडी घासणे शोधत सुरू करण्यापूर्वी आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे काही गोष्टी आहेत. सर्वप्रथम, लोक तुम्हाला सांगतील कि मीठ मांस कोरडी होईल आणि तपकिरीपणा टाळता येईल. स्टोअरमध्ये विकत घेण्यात आलेल्या अंदाजे रूब आणि मसाल्याच्या मिश्रणात मीठ असतात
सत्य हे आहे की बर्याच दिवसात मीठ एका मोठ्या ढिगावर बसू द्या. तथापि, मांसाच्या पृष्ठभागावर मीठ लावण्याचा प्रकाश खरोखरच मांस मध्ये घासणे च्या चव आकर्षित करतो मीठ ओलावा बाहेर काढतो जास्त विचारांचा एक शाळा आहे जी स्वयंपाक करण्यापूर्वी 24 तासांनी मीठ लावण्याकरता मीठ लावण्यास सांगते.
साखर येतो तेव्हा आपण लक्षात ठेवणे आवश्यक असलेले दोन मूलभूत नियम आहेत. सर्व प्रथम, साखर मिठासारखे भरपूर काम करते. तो विरघळण्यासाठी ओलावा आवश्यक आहे मांस वर ओलावा मांस प्रती एक सिरप सारखी द्रव तयार करण्यासाठी वापरले जाणार आहे. हे प्रत्यक्षात ठिकाणी आपल्या घासणे मध्ये herbs आणि मसाले धारण मदत करते. दुसरा नियम मोठा आहे. 265 डिग्री फॅ. (130 सी) येथे साखर भाजणे. म्हणून, जर आपण आपल्या सालीने भाजलेल्या चोळयांचे ऊष्णतेचे तापमान दीर्घ कालावधीसाठी साखर जळणार असाल तर वितळले तर. तथापि, घास मध्ये साखर इतर गोष्टी जसे मांस (मांस पासून) आणि मीठ (मांस आणि / किंवा घासणे) पासून मिसळून जाईल. यामुळे साखरेची जळणारी हालचाल कमी होईल. आपण उच्च तापमानात पोहोचू शकता परंतु थोड्या काळासाठी हे तुम्हाला ग्रिल किंवा स्मोकरवर आपली पसंती शिजवू देण्यास मदत करेल, नंतर तपमानावर एक चांगले कवच तयार करण्यासाठी पाकपालाच्या शेवटी साखरेत कॅरोमेलेट करण्यासाठी तापमान वाढवा.