डेन्व्हर स्टेक्स बीफ चक मूलभूत कट पासून येतात की वाढत्या लोकप्रिय steaks एक आहेत
ते तुलनेने निविदा आहेत, आकर्षक मांसपेशी चव सह, आणि ते सहसा मार्ब्लिंग एक चांगला रक्कम वैशिष्ट्य जोपर्यंत ते व्यवस्थित सुव्यवस्थित आणि बारीक कापल्या जातात, डेन्व्हर स्टेक्स ग्रिल वर स्वयंपाक करण्याकरिता उत्कृष्ट असतात.
डेन्व्हर स्टेक्स हे सॅर्रॅटस वेंटरलिस स्नायूमधून बनतात, जे चक रोलच्या अंडरबेल्ड भागातून येते.
गोमांस चक प्राण्यांच्या खांद्यावर आहे , आणि त्यास भरपूर व्यायाम मिळते याचाच अर्थ गोमांस चकतील बहुतेक स्नायू हे फार कठीण असतात.
सेरात्रिस वेंटरलिस मात्र अपवादांपैकी एक आहे. ते खांदा ब्लेड हाड खाली थेट स्थित आहे, आणि जास्त वापरले जात नाही, म्हणून ते बीफ चकमधील अधिक निविदा स्नायूंपैकी एक आहे.
क्लासिक 7-अस्थी चक भुसामध्ये हे प्रमुख स्नायूंपैकी एक होते. फरक एवढाच आहे की चक भुसामध्ये तुम्हाला स्नायूचा क्रॉस सेक्शन मिळत आहे. ऐतिहासिकदृष्ट्या, एक संपूर्ण गोमांस चक मूलभूत मांस मांस वर स्लॅब मध्ये कट आणि भांडे भाजून म्हणून विकले जाईल. डेनवर स्टेक तयार करण्यासाठी, सॅरट्रस वेंटरलिस सर्व एका तुकड्यात काढले जाते. तो सुतारकाम पेक्षा अधिक शस्त्रक्रिया जसे आहे
डेन्व्हर स्टेक निर्मिती
जरी तो निविदा असूनही, सॅरराटस वेंटरलिस स्नायू हे अत्यंत अवघड संयोजी ऊतींचे एक थर असलेल्या आच्छादित आहेत, ज्यास स्नायू स्टेक्समध्ये कापले जाण्याआधी काढले जाणे आवश्यक आहे.
हे काहीसा टिड्ड्रॉप आकाराचे आहे, जे समोरच्या बाजूला एक टोकदार भाग आहे जे मागील पायर्यांपर्यंत वाढते.
याव्यतिरिक्त, मागील भागात स्नायू तंतू मागील बाजूस असलेल्या वेगळ्या दिशेने चालतात.
डेन्व्हर स्टेक्स: ग्रेन विरोधात तेलाचे तुकडे
आता, जास्तीत जास्त कोमलतेसाठी, डेन्व्हर स्टेकचे धान्य संपूर्ण धान्य कापले पाहिजे .
आदर्शपणे, कचऱ्याचा प्रत्येक भाग स्टेक्समध्ये स्टेक करण्याआधी मागील भागांमधून पुढील भाग वेगळे करेल. असे केल्याने प्रत्येक स्टेकचे धान्य संपूर्ण धान्य कापले जाण्यास परवानगी मिळते.
यास अधिक वेळ लागतो. तसेच, जेव्हा आपण मागील भागावर पुढचा भाग वेगळे करता तेव्हा पुढील भाग मांसचा त्रिकोणी तुकडा बनतो. त्रिकोणातून एकसंध-आकाराचे स्टेक्स तयार करणे म्हणजे गुण बंद करणे, आणि हे सर्व ट्रिम स्टीव मांस किंवा ग्राउंड बीफेममध्ये जातात, ज्याचा अर्थ कमी लाभ आहे.
बर्याचदा काय घडते आहे हे आहे की कसायस स्नायूला स्टेक्समध्ये परत मागे सरकवायला लावेल. ही सर्वात वेगवान तंत्र आहे आणि कमीतकमी कचरासह सर्वात जास्त स्टेक्स तयार करते.
दुर्दैवाने, याचा अर्थ असा की स्टेक धान्याच्या विरूद्ध एकसारखे कापून काढले जाणार नाहीत, त्यामुळे ते चवदार असू शकतात. या कारणास्तव, आपण त्याहून अधिक टाळण्यासाठी सावधगिरी बाळगू नका , कारण हे त्यांना अगदी कठोर बनवेल.