आपल्या बार्बेक्युचे पुढचे स्तर वर घ्या
जगातील सर्वोत्तम रबरी आपणास उत्कृष्ट वाटतात. आपल्याला जेवढे उत्तम आवडत आहे त्यापेक्षा जास्त वेळा आपण स्वत: ला बनवता तर आपण कुठे प्रारंभ कराल? साधारणपणे कोरड्या rubs काही मूलभूत साहित्य सुरू. रेशू फक्त मसाले आणि herbs यांचे मिश्रण नाही हे लक्षात ठेवा, हे फ्लेवर्सचे मिश्रण आहे. चांगली घासून खाल्ले जाणारे एक संतुलित चव असेल जे मेल्यांना जोडते परंतु त्यांना पकडले जात नाही.
रक्कमः प्रथम आपण किती निर्णय घ्यावा हे ठरवू इच्छित आहे
सुक्या भाज्या अनेक महिने साठवून ठेवल्या जाऊ शकतात, परंतु कालांतराने ते त्यांचे स्वाद गमवायला लागतात, म्हणून काही महिन्यांत जर आपण हे सर्व वापरणार नाही तर आपण खूप जास्त केले आहे. आपण प्रथम रबरासह प्रारंभ करता तेव्हा ते लहान बॅचमध्ये बनतात, परंतु आपण ते कसे तयार केले त्याचे रेकॉर्ड करणे सुनिश्चित करा. आपण हे कसे केले हे विसरून जाण्यासाठी आपण केवळ परिपूर्ण घासून काढू इच्छित नाही. मी माझा घास काढून ठेवण्यासाठी जुन्या मसाल्याच्या बाटल्या वाचवतो आणि कृतीसह एक लेबल ठेवतो. मी ते तयार केलेली तारीख देखील रेकॉर्ड करतो. अशा प्रकारे मला माहित आहे की मी काय वापरत आहे आणि तो किती काळ बसला आहे.
मूलभूत फ्लेवर्स : आपण मूळ घाव्यांसह आपल्या घासणे सुरू करू इच्छित आहात: मीठ, गोड, आंबट आणि कडू. ठीक आहे, आपण मीठ आणि मीठ, विशेषत: साखर आणि, तसेच, मीठ सह प्रारंभ करू इच्छिता. आपण साधे मिठ आणि साखर साखर निवडल्यास आपल्याला सुरुवातीस अत्यंत मूलभूत आधार मिळेल. अर्थात, बहुतेक लोक जेव्हा थोडा वेळ घासवतात तेव्हा ते वेगळेच करतात. साखर पांढरा, तपकिरी, टर्बीनेडो किंवा कोणत्याही प्रकारचा साखर आपल्याला आवडतो.
आपण ओले घास तयार करू इच्छित असल्यास आपण झरे वापरू शकता. हे आपल्या घास मध्ये एक भिन्न चव जोडा खरोखरच चव वाढवू शकता. मीठ म्हणून, आपण नियमित टेबल मीठ, समुद्र मीठ, कोशर मिठ सह जाऊ शकता, किंवा आपण लसूण, कांदा किंवा मसाला मीठ एक flavored मीठ वापरू शकता. मीठ हे वजन वजनानुसार मोजले जाऊ नये पण जोपर्यंत आपण नमकांच्या प्रकारांमध्ये फरक जाणतो तोपर्यंत आपण ठीक होईल (पाहा: मीठ ).
फक्त तपकिरी साखर आणि लसूण मीठ सारखे काहीतरी संयोजन आपण एक सुंदर सभ्य घासणे देईल. प्रत्येक एक कप सह प्रारंभ आणि आपण आपल्या घासणे तयार तयार आहेत
इमारत चव : या दोन घटक घासणे बेस करा येथून आपण चव आणि रंग तयार करतो जे रबरी करेल जे आपण वापरलेल्या मांसला जोडेल. युक्तिवाद च्या फायद्यासाठी आपण एक साखर आणि मीठ प्रत्येक कप वापरत आहात असे समजू द्या. आता 1/2 कप पेपरिका घालावी. पपिकाला रंगासाठी खूप छान आहे पण सौम्य स्वाद देखील आहे. रंग मजबूत आहे म्हणून आपण इतर दोन सह करावे म्हणून जास्त पेपरिका आवश्यकता नाही. आता आपल्याकडे असे काहीतरी आहे जे खरोखर आपल्या सामान्य मसाल्याच्या रसासारखे दिसते आहे.
उष्मांक जोडणे : येथून आपण जो घास बनवू इच्छिता त्याचे स्वाद तयार करणे सुरू करू शकता. खरेतर, आपण फक्त काही औषधी वनस्पती जोडा आणि ते पूर्ण कॉल करू शकता. एक 1/2 oregano च्या कप फ्लेवर्स बाहेर फेरी आणि आपण एक चांगला घासणे देईल परंतु जर आपल्याला काही उष्णतेने घास द्यावा लागेल तर आपण मिरपूड घालण्याचा विचार केला पाहिजे. आपण जो मिरची घालतो त्याच्या उष्णतेवर अवलंबून आपण सुमारे 1/2 कप चमचे किंवा दोन पैकी काहीही घेऊ शकता. आपण केयेईन जोडत असाल तर मी 1 चमचे उष्णतेच्या स्पर्शासह काहीतरी 1 चमचे एकदम गरम रबरासाठी सुचवितो.
आपण विविध मिरची पावडर , कुचलला लाल मिरचीचा फ्लेक्स किंवा इतर वाळलेल्या आणि ग्राउंड मिरप वापरू शकता.
Herbs आणि मसाले : काही औषधी वनस्पती जोडण्यासाठी आपल्या घासणे थरथरणे समाप्त करण्यासाठी. मी आधी काही oregano एक उत्तम व्यतिरिक्त आहे आधी सांगितल्याप्रमाणे. त्यास बाहेर काढायचे आहे त्यापेक्षा काहीतरी ताजेतवाने करणे सोपे आहे हे लक्षात ठेवा. अर्थात, आपण खूप सामर्थ्यवान असलेल्या गोष्टींसह फक्त अतिरिक्त मूलभूत घटक जोडू शकता, परंतु माझ्या आजूबाजूला पुराणमतवादी असल्याचे मला ठाऊकच आहे आणि नंतर वाढवा. घासून घसरत जाळण्याचे उत्कृष्ट साधन हे मसाल्यांचे चांगले मिश्रण आहे. लाईन अप करा आणि आपण योग्य दिसाल तेव्हा त्यांना जोडा. जर आपण रेशू छोट्या बॅच बनवण्यापासून बाहेर पडू लागलात तर आपण जे काही काम करत नाही ते मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध होणार नाही. प्रयोग आणि आपण लवकरच आपल्या आवडी दावे की एक मिश्रण असेल
एकदा का आपण काही गोळा एकत्र मिळवू लागतो, तेव्हा वेगवेगळ्या मांद्यांवर ते वापरून पहा.
आपल्याला काय आवडतं आणि आपण काय नाही हे पहा. काही वेळाने, आपल्याकडे प्रत्येक मांस आणि प्रत्येक प्रसंगासाठी रब्ब्यांचा संग्रह असेल.