रेब्स

Rubs दोन वाण, ओले rubs आणि कोरड्या rubs येतात कोरड्या घास herbs आणि मसाल्यांच्या बनलेले आहे आणि एकतर मांस प्रती शिडकाव किंवा खरंच मध्ये चोळण्यात जाऊ शकते. एक ओले तंतुवाद्य एक द्रव घटक, सहसा तेल समाविष्टीत आहे आणि मांस पृष्ठभाग प्रती coated आहे. या पलीकडे, प्रत्यक्ष व्यवहारात काहीही जातो आपण आपल्या घासणे वापरू इच्छित खरोखर वैयक्तिक चव एक बाब आहे. आपण चव आणि रंग जोडण्यासाठी एक चांगले घासणे करायचे पण आपण ते मला कडक चरत असलेल्या मांसाचा चहा जबरदस्ती करू इच्छित नाही.

हे म्हणाला, काय सांगण्यासारखे दुसरे आहे? विहीर, काही गोष्टी बर्याच सुक्या रूब्समध्ये पेपरिका, मिरची पावडर, कणीस आलेला लसूण, केये, इत्यादीसारख्या गोष्टी असतात. येथे राहण्यासाठी या शुष्क घटकांना मांसचे नैसर्गिक ओझी आवश्यक असते. आपण मांस अधिक चपळपणे न करता चव वाढवू इच्छित. म्हणूनच, मी केयेनीच्या एका पाउंडमध्ये ते रोलिंग करण्याची शिफारस करणार नाही. सौम्य सह सौम्य मसाले मिसळणे, मानार्थ विषयांना आपण अगदी वितरण प्राप्त करण्यात मदत करेल जर आपण गरम मसाल्याच्या संयोगासाठी जात असाल तर लाल तिखट आणि लाल मिरचीची मिसळा मिसळून घ्या. ते मांस चांगले रंग देतील आणि जेवणात उष्णता खाल्ले असेल तेवढ्या उष्णतेचा स्तर घालावा.

गीतांकडून सारख्याच समस्यांना तोंड द्यावे लागते त्यामुळे येथेही काळजी घ्या. ओले घास (किंवा पेस्ट) च्या फायद्याचा तो मांस चांगले चिकटून आहे हे विशेषतः महत्वाचे आहे जर आपण त्वचेवर पोल्ट्री किंवा काही इतर चिकणमाती मांस किंवा मीट जे नैसर्गिकरित्या कोरड्या असतात ते कुकिंग करत असल्यास.

ओले घालावयाचे दुसरे फायदे हे आहे की ते मांस कोरडी होण्यापासून दूर ठेवण्यास मदत करू शकेल. हे तेल आधारित घासणे वापरताना हे विशेषतः खरे आहे. तेला मांस अंतर्गत नैसर्गिक रस ठेवणे, एक ओलावा अडथळा म्हणून कार्य करते. रेब्स मध्ये तेल देखील मांस लोणच्या करण्यासाठी sticking पासून ठेवू शकता लक्षात ठेवा एक ओले घासणे एक पेस्ट च्या सुसंगतता असणे आवश्यक आहे, जाड.

आपण त्यांना बनवू इच्छित असलेल्या रूब्स इतक्या क्लिष्ट किंवा साधे असू शकतात. काय खरोखर एक घासणे एक घासणे आहे कसे लागू आहे मला असे वाटते की आपण स्टेकवर मीठ आणि मिरर ठेवणे हे रबरासारखे आहे, परंतु आम्ही खरंच ते नाही आहोत जेव्हा आम्ही रेब्स, विशेषतः पारंपारिक बारबेक्यु रब बनतो . एक घासणे मांस पृष्ठभाग कोटिंग पाहिजे. शक्य तितक्या आत चव मिळण्यासाठी आपण मांस मध्ये समान रीतीने घासून काम करावे. बर्याच रेसिपीसाठी बरेच पाककृती आहेत, परंतु सध्या आपल्या स्वयंपाकघरात आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाळाला आवश्यक असणारी प्रत्येक गोष्ट आपल्याजवळ आहे. आपल्याला जे आवडते ते प्रारंभ करा, काही घासणे पाककृती पहा आणि नंतर प्रयोग करा.

मी म्हटल्याप्रमाणे, एक घास पुरीमध्ये पूर्णपणे काम करावे. कुक्कुट घासणे लागू करताना आणि त्वचा अंतर्गत मध्ये मिळवा. त्वचा ब्लॉक्सच्या फ्लेवर्समुळे त्वचेच्या पृष्ठभागावर एक घास घालणे मांससाठी बरेच काही करणार नाही. आपण जाळी किंवा धूपाची योजना बनविण्यापूवीर् आपल्या घास चांगले ठेवू इच्छित असल्यास देखील. बहुतेक प्रकरणांमध्ये एक चांगला तास पुरेसा असतो, परंतु मोठ्या roasts, संपूर्ण पोल्ट्री, किंवा briskets आधी रात्री आधी किंवा किमान हाताने काही तास आधी चोळण्यात पाहिजे. यामुळे हंगाम मसाल्याच्या नैसर्गिक रसमध्ये मिसळल्या जातात आणि त्यामध्ये बुडवून टाकतात. आत घालण्याआधी काही सेकंद आधी डुकराचे सुकामेवा मारल्याने बर्नर्सचा सुगंधी संच बनतो आणि मसाल्याची जळजळ होण्यापासून धूळधडीची चांगली पुरवठा होते.

हे चॉप्समध्ये भरपूर चव घालणार नाही