मी वर्षांमध्ये भरपूर प्रमाणात मद्य आणि द्रवपदार्थ तयार केले आहे, आणि लिमेंसेलो मला सुरुवात झाली आहे. बहुतांश भागांसाठी, मी नेहमीच अधिक पारंपारिक पद्धती वापरल्या आहेत , ज्यामध्ये लिंबूचा उत्साह 10 दिवसात अल्कोहोलमध्ये भरलेला असतो, नंतर ताणलेला आणि गोड असतो
तथापि, अधिक चव काढण्यासाठी आणि कमी वेळेत मद्यपान पूर्ण करण्यासाठी काही युक्त्या आहेत-तासांच्या रूपात.
राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य मध्ये peels steeping कार्य कारण राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य मूलतः फक्त पाणी आणि अल्कोहोल आहे, जे दोन्ही कातडी मध्ये चव संयुगे साठी सोलेंट आहेत. बहुतांश अभिरुचीनुसार सुगंधी तेलामध्ये झोडपतात, हे अल्कोहोलने विरघळत आहे. गोष्टींना गति देण्यासाठी, आपण तेल अधिक द्रुतपणे काढण्यासाठी आणि अधिक उपलब्ध करुन देण्यासाठी एक पद्धत वापरू शकता.
यामध्ये शर्करायुक्त शेळ्यांना चक्कर आणणे आवश्यक आहे. द्रवशोतिचा दाह माध्यमातून, साखर granules तेल releasing, rinds च्या सेल्युलर रचना खंडित. याला ओलेओ सचार, किंवा "तेलकट साखर" असे म्हटले जाते आणि बार्टेंडर्समध्ये हा एक अधिक प्रभावी खनिज पदार्थ मिळविणारा स्वाद असतो. मी माइकल डायएट्च द्वारे " तंत्र : जुन्या काळातील एक जुन्या पद्धतीचा प्या" हे तंत्र शिकलो.
दुसरी गोष्ट ज्या प्रक्रियेची गती वाढविते त्यातून समाधानांचे तापमान वाढते. एक व्हॅक्यूम-सीलबंद पिशवीमध्ये कडक मद्य पॅक करून आणि त्यास सोसनेच्या पद्धतीने गरम पाण्यात डुंबवताना आपण संयुगे अधिक वेगाने विरघळविण्याची परवानगी देत आहात.
बॅग बंद आहे म्हणून, आपण सर्व कचरा च्या सुगंधी संयुगे आणि मद्यपी सामग्री ठेवू शकता. या पाककृतीचा वापर करून तुम्ही केवळ तीन तासांत लिमेंसेलो तयार करू शकता, पारंपरिक पद्धतीच्या विरूद्ध, ज्याला 10 दिवस किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ लागतो.
जर आपल्याजवळ निसर्गास विसर्जन करता येत नसेल, तर आपण हे कृती पारंपारिक रेसिपीच्या रूपात चिकटून ठेवू शकता. यास 2 तासांपेक्षा जास्त वेळ लागेल, परंतु कदाचित 10 दिवसांपेक्षा कमी. साखर विसर्जित केल्यावर लगेच तयार व्हायला हवे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6-7 lemons
- 1 कप साखर (दाणेदार)
- 2 कप वोदका
- 1 कप पाणी
ते कसे तयार करायचे
- आपल्या मद्ययुक्त द्रव्यासाठी स्यस व्ह्यूस वापरून, सर्क्युलेटरला 135 º फ / 57ºC असे सेट करा.
- फक्त लिंबाचा असोशीचे पट्ट्या कापण्यासाठी एक भाजी पिळदार वापरा, फक्त बाह्यमार्गावर, राईडचा पिवळा भाग घ्या. जर पट्ट्याांचा मागचा भाग पांढरा माखलेला असतो, तर ती काळजीपूर्वक दाढी करून ती काढून टाका आणि ती टाकून तीक्ष्ण चाकू वापरा.
- लिंबूचे सोललेले साखर एकत्र करा, आणि हलक्या हाताने एक लाकडी चमच्याने किंवा चिचुंद्यासह एकत्र करा, जोपर्यंत सर्व काड्यांना दुखापत झाली नाही आणि साखर सह चांगले संपर्क प्राप्त होईपर्यंत. झाकण ठेवा आणि कमीतकमी एक तास उभे राहू द्या.
- एक तास झाल्यावर, साखरेने तेल ओतून ते काढले असावे; ते उबदार आणि चमकदार दिसतील आणि साखरमध्ये ओल्या वाळूसारखे पोत असेल. हे ओलेओ सचरम आहे.
- ओव्हलओ सोकराम (शेळ्यांना आणि साखर एकत्र) एकत्रित करा. शक्य तितकी हवा बाहेर पिळून काढा आणि बॅग सील करा. पिशवीमध्ये 2 तास पाण्यात बुडवून द्या. थंड होण्यासाठी बर्फाचे पाणी आंघोळ काढा.
- वैकल्पिकरित्या, पाणी आणि राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य सह एक दोन पाइंट किंवा अंदाजे आकाराचा आवाज-आकार मेसन किलकिले मध्ये oleo saccharum एकत्र. साखर वितरित करण्यासाठी झाकण आणि शेक साखरेचा विसर्जित होईपर्यंत, दिवसातून एकदा घट्ट पकडणे आणि इच्छित स्वाद पोहोचते.
- सोलणे काढून घ्या आणि एक बाटलीमध्ये भोका. रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 175 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 22 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |