आपण आपल्या स्वत: च्या होममेड आंबट मलई तयार करू शकता ही एक प्रक्रिया आहे जी प्रोबायोटिक कल्चरला ताक किंवा आंबट मलईवर अवलंबून असते, म्हणून ती स्वत: ला बनविण्याकरिता त्यांना तसेच जड क्रीमची आवश्यकता असेल. आंबट मलईला जाड तास 24 मिनिटे देणे, ती टार्ट स्वाद विकसित करणे, आणि सर्दी देण्याचा प्रयत्न करा.
हा एक चांगला युक्ती आहे जर आपल्याकडे हात वर मलई आहे आणि आपण पुढील दिवशी अधिक खसखुशी मलई लागेल माहित. आपण आपल्या होममेड आंबट मलईची चव पसंत करू शकता आणि प्रत्येक सात दिवसांमध्ये मलमातून नवीन बनवून ते चालू ठेवू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप भारी मलई
- 1/4 कप आंबट मलई (किंवा ताक)
ते कसे तयार करायचे
- स्वच्छ स्क्रू-टॉप किलमध्ये हलक्या क्रीम आणि आंबट मलई किंवा ताक घालावे, झाकणाने झाकून द्या.
- खोलीचे तापमान 24 तासांपर्यंत उभे होईपर्यंत ते फार जाड होते.
- होममेड आंबट मलईचा वापर करण्यापूर्वी आणि शीत तालीम भिजवून ठेवा.
- आपण वापरण्यापूर्वी ते नीट ढवळून घ्यावे. काही वेगळेपणा सामान्य आहे आणि ते चिंतेच्या चिन्हाकडे घेतले जाऊ नये
छातीच्या आणि आंबट मलईमध्ये लैक्टिक आम्ल-उत्पादन प्रॉबियोटिक जीवाणू असतात.
ही मैत्रीपूर्ण प्राणी आहेत जे क्रीम लावतात आणि ती मळणी करताना ती आंबट चव देतो. साध्या क्रीमला कृत्रिम फ्रेच किंवा आंबट मलईमध्ये रुपांतरित करण्यासाठी ते तपमानावर काम करतात.
आपण लाइट क्रीम, अर्ध आणि अर्धा किंवा संपूर्ण दुध ऐवजी हेवी क्रीमऐवजी प्रारंभ करू शकता परंतु शेवटी परिणाम खूपच लहान असेल. त्यात अजून एक आंबट चव असेल, म्हणून आपण त्याला एखाद्या घटक म्हणून वापरण्याची योजना करीत असाल तर आपण कदाचित हे समजणार नाही की ते जाड नाही आपण एक धावपटू आंबट मलई सह करत आहेत तर केवळ एक कृती सुसंगतता समायोजित करण्याची खात्री असू.
व्यापारीदृष्ट्या तयार केलेल्या आंबट मलईच्या शेल्फ लाइफची रेफ्रिजरेटरमध्ये सात ते दहा दिवस असतात. आपल्या होममेड आवृत्ती कदाचित त्या लांब चांगले होईल ते काढून टाकण्यात यावे यासाठी चिन्हे एक खोटा किंवा खराब वास आहेत, पृष्ठभागावर वाढणारी सावली, आणि पिवळे किंवा इतर रंग बदलणे.
ही समस्या उद्भवते जेव्हा साखरे आणि जीवाणूंना अपेक्षित प्रोबायोटिक जीवाणू पेक्षा इतर आंबट मलई लावण्यात येतात. हे आपल्या बोटांनी, वापरलेल्या चमच्यांतून येऊ शकते किंवा उजेड नसताना वायुमधून बाहेर बसू शकते. आपण हे चिन्हे पाहिल्यास, पुढील बॅचसाठी स्टार्टर म्हणून उर्वरित होममेड आंबट मलईचा वापर करु नका किंवा आपण फक्त समस्या गुणाकार कराल.
कृती स्रोत: जीन अँडरसन व इलेन हॅना यांनी (दुहेरी) परवानगीने पुनर्प्रकाशित केले.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 115 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |