चरण 1 - एन्सामादा डोटा प्रारंभ करा आणि उठण्यास परवानगी द्या
एन्सामादा डॉट सुरु करा आणि उठण्यास परवानगी द्या लिसा सियेरा (c) 2012 About.com
तयारीची वेळ: 2 तास
कूक वेळ: 15 मिनिटे
वाढत्या वेळेचा: 6 तास - रात्रीत
एकूण वेळ: 8 तास, 15 मिनिटे
पीक: 18 एन्सामादास
साहित्य:
25 औंस (750 ग्रॅ.) पांढरे ब्रेड पिठ
3 1/4 टीस्पून कोरडे सक्रिय यीस्ट
10 द्रव ऑक्स (300 मि.ली.) दूध
4 मोठ्या अंडी
6 औंस (180 ग्रॅ.) दाणेदार साखर
7 औंस (200 ग्रॅ.) भाज्यांचे तुकडे करणे
सजावट साठी चूर्ण साखर
तयारी:
विसर्जित होईपर्यंत एका काचेच्या माप कप मध्ये कोमट दूध सह यीस्ट मिक्स करावे. एका मोठ्या मिक्सिंग वाडयात अर्ध्या मैदा ठेवा. ढवळत असताना हळूहळू दूध-खड्डा मिश्रणात घाला. साहित्य एक dough तयार होईपर्यंत मिसळा
एक झाकण ठेवून झाकण ठेवून त्यावर झाकण ठेवावे. मळणीच्या आकारात दुप्पट होईपर्यंत सुमारे 1 तास उकळायला अनुमती द्या. वरील छायाचित्र मिश्रण आणि पावसाची प्रक्रिया दर्शविते.
कणिक वाढते असताना रेफ्रिजरेटरकडून अंडी काढून खोलीच्या तापमानाला उबवून घ्या.
02 ते 08
पायरी 2 - अनसैमादा डॉटला उर्वरित साहित्य जोडा आणि पुन्हा उगवा
उर्वरित साहित्य जोडल्यानंतर, एन्सामादा डोव पुन्हा वाढते. लिसा सियेरा (c) 2012 About.com
एकदा कणिक उकळले की, एकावेळी एक वेळ मधामध्ये अंडी घाला. एक मोठा चमचा किंवा हात वापरा ज्यामुळे अंडी अंड्या एकत्र करा. नंतर, साखर घालून ढवळावे आणि ढवळावे. उर्वरित मैदामध्ये मिक्स करावे व 4-5 मिनिटे चिकट दाट हाताने मिक्स करावे. प्लॅस्टिक ओघाने झाकून ठेवा आणि 30-45 मिनिटे उगवावे.
03 ते 08
पायरी 3- एन्सामादा डोव रोल करा आणि छोटा करा
एन्सामादा डोव रोल करा आणि स्प्रेड छोटा करा. लिसा सियेरा (c) 2012 About.com
हलकेच बोर्ड भरा एक रोलिंग पिन वापरणे, अत्यंत पातळ मळून आटवा. हे बोर्ड सुमारे 24 इंच चौरस कव्हर करण्यासाठी बाहेर पडेल. आपले हात किंवा चमचाचा मागचा वापर करून, कणीकच्या वरच्या भागावर बारीक तुकडे करा
04 ते 08
चरण 4 - एन्सामादा डोव आणि कट तयार करा
एन्सामादा डोव आणि कट बनवा. लिसा सियेरा (c) 2012 About.com
आपण एक जेलीरोल बनवत असाल तर कणिक मलमपट्टी करा. नंतर, गोल सुमारे 1 इंच जाड मध्ये कट. (अंदाजे 18 फेर्या बनवावीत.)
05 ते 08
पायरी 5 - रस्सों आणि कुटूंबातील गळगोळीत रोल एन्सामाडा
रोल्स एन्सामाडा मध्ये रस्पेस आणि कोयलमध्ये गोगलगाय लिसा सियेरा (c) 2012 About.com
हलकेच पठाणला बोर्ड पीठ. आपल्या हाताचा वापर करून प्रत्येक पिठाचे तुकडे एका लांब कुंड किंवा दोरीत लावा. मग, गोगलगाळांच्या गोळीप्रमाणे प्रत्येक कॉइल्स गुंडाळा , जेणेकरून सुगंधी सुळके दिसतील .
06 ते 08
पायरी 6 - ऐन्सामादासने रातोरात उदयोन्मुख होण्यास परवानगी द्या
Ensaimadas राइट राइट उदय परवानगी द्या लिसा सियेरा (c) 2012 About.com चर्मपत्र कागदावर ठेवा आणि कुकी शीटवर ठेवा किंवा बेकिंग दगड वापरा, बर्याच जागा रिकाम्या ठेवा कारण ते विस्तृत होतील. ते आकाराने दुप्पट होईपर्यंत वाढू द्या, प्राथमिकता रात्रभर रात्रभर वाढणारी वेळ पुढील आंबायलाह होऊ शकते, चव आणि आकार जोडून. खरं तर, ensaimadas आकार तिहेरी शकते. (ते कसे वाढतात ते पाहण्यासाठी पुढील चरणात फोटो पहा.)
07 चे 08
चरण 7 - बेक एन्सामादास
बेक एन्सामादास लिसा सियेरा (c) 2012 About.com ओव्हन 350 एफ (180 सी) अंश ते गरम करा. केंद्र रॅकवर 12 ते 15 मिनिटे बेक करावे, सावधगिरी बाळगून घ्या. वर सोनेरी तेव्हा ओव्हन पासून ensaimadas काढा
08 08 चे
पायरी 8 - चूर्ण केलेला साखर आणि सर्व्ह करावे
चूर्ण केलेला साखर आणि सर्व्ह करावे. लिसा सिएरा (c) 2012 About.com
10-15 मिनीटे थंड होण्यासाठी चिरलेल्या साखर सह धूळ आणि आनंद घ्या.
कृती स्त्रोत: स्पेनमधील एल नोर्टे दे कॅस्टिला वृत्तपत्रेशी संबंधित एक खानावळ ब्लॉग एल अॅडेरेझो वर पोस्ट केलेल्या कृतीवरून हे पारंपरिक एन्सामादा कृती स्वीकारली आहे.