भाजून डुकराचे मांस फळ एक विशिष्ट प्रेम आहे फळाचा गोडपणा डुकराचे मांस चरबीचा चव सह डुकराचे मांस आणि जोड्या नैसर्गिक गोडवा बाहेर आणते Gastriques , तथापि, मिठाचा आणि ऍसिड फ्लेवर्स त्यांच्या संयोजन देखील डुकराचे मांस चरबी माध्यमातून चेंडू. येथे मी राहते दक्षिण मध्ये, पीच अनेकदा डुकराचे मांस सह जोडल्या जातात त्यामुळे peaches एक डुकराचे मांस भाजून एक gastrique साठी एक चांगला घटक दिसत. (मोठी प्रतिमा.)
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- भाज्यासाठी:
- 1 1/2 एलबीएस डुकराचे मांस tenderloin
- चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड
- 2 टेस्पून. ऑलिव तेल
- गॅस्ट्रिकसाठी:
- 2 ते 3 पीचिस (1/2 "चौकोनी तुकडे, सुमारे 2 कप)
- 2 चमचे बटर (नसावे)
- 1 आयलट (सोलून आणि न ठेवलेले)
- 2 ते 3 tablespoons साखर (निवडले फळ वर अवलंबून आणि किती गोड आहे)
- 3 tablespoons वाइन (किंवा cognac)
- 3 tablespoons व्हिनेगर
- मीठ उदार चिमूटभर
ते कसे तयार करायचे
भाजून:
1. रेफ्रिजरेटरतून भाजलेले 2 तास अगोदर काढा.
2. मध्य, तिसर्या पायरीवर, खालच्या आणि पातळ शेवटच्या ओळीत फिरवा, जेणेकरून भाजून एकसमान व्यास असेल आणि किचन सुतळीने एक किंवा दोन ठिकाणी बांधून घ्यावा.
3. उकळत भाजून मिठ आणि मिरचीसह आणि तपमानावर (सुमारे 2 तास) आणणे.
4. 250 डिग्री उष्णता ओव्हन.
5. मध्यम तेलाची उष्णता ओव्हनमध्ये ओव्हन-प्रूफ स्किलेटवर तेल गरम करा.
6) भोपळी मिरची आणि सर्व बाजूंनी भोपळी मिरची घालावी.
7. ओव्हनच्या मध्यभागी ठेवा आणि झटपट-वाचन थर्मामीटरने सर्वात जास्त तापमानात 145 अंश नोंदवता येईपर्यंत शिजवणे - सुमारे 45 मिनिटे.
8. ओव्हन मधून काढा, तळटीप असलेली फाईल आणि 15 मिनिटे आराम द्या.
गॅस्ट्रिक:
9. भाजलेला पदार्थ स्वयंपाक करताना गॅस्ट्रिक बनवण्याच्या दिशानिर्देशांचे पालन करा.
10. चमच्याने काही गॅस्ट्रिक (काळजीपूर्वक, ते जोरदार आहे), कणीक केलेले डुकराचे मांस आणि सर्व्ह करावे.
टीप: यासह स्ट्रॉबेरी आणि ब्लॅकबेरी गॅस्ट्रिक देखील मधुर आहेत.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 894 |
| एकूण चरबी | 44 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 16 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 21 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 315 मिली |
| सोडियम | 365 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 1 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 97 ग्रॅम |