काकी तळणे, एक तळलेली वेटेड कस्तूरीची एक जपानी डिश आहे. हे जपानी पाककृतीमध्ये एक लोकप्रिय डिश आहे आणि बहुतेक रेस्टॉरन्ट मेनूवर आढळते परंतु हे सामान्यतः घरी स्वयंपाक घरात केले जाते.
जरी अमेरिकेत आणि जगाच्या बर्याच भागांमध्ये सध्या ताजे, फ्रोजन, कॅन केलेला किंवा बाटलीबंद अशा वेगवेगळ्या स्वरूपात ऑयस्टर उपलब्ध आहेत, तरीही ते अद्याप मध्य शरद ऋतूपासून ते हिवाळ्यातून जपानमध्ये हंगामी मानले जातात. या डिश च्या हंगाम कारण, आपण अनेकदा त्यांना सुमारे फॅशन सुमारे रेस्टॉरंट मेनू पॉप अप शोधू शकाल
ताजे ऑयस्टर हे शेलमध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात किंवा आपण आपल्या स्थानिक मच्छीमारला विचारू शकता की जर आपण स्वतःच तसे करण्यास घाबरत असाल तर
आपण ताजे, फ्रोजन, कॅन केलेला किंवा जारड ऑयस्टर वापरत असलात तरी हे जपानी ककी तळणे रेसिपी निराश करणार नाही! ऑयस्टर फक्त मिठ आणि मिरपूड सह पिकलेले असतात, आणि नंतर पारंपारिक जपानी स्वयंपाकाच्या पध्दतीमध्ये सॅटीटेड मैदा, अंडे बुडवणे आणि नंतर कुरकुरीत कोरडा पँको ब्रेड क्रॉमबॉस् सह झाकून देतात. ब्रेड ऑईस्टर नंतर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तेलात गरम तळलेले असतात.
काकी तळणे हे परंपरेने ताजे लिंबू विधेय आणि टोनकात्सू सॉस किंवा टारार सॉससह वापरले जाते. सॉस दोन्ही जपानी किंवा इतर किरकोळ स्टोअर्स येथे उपलब्ध आणि बाटली आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 16 कस्तूरी (ताज्या, किंवा जार मध्ये ऑयस्टर सह पर्याय)
- 2 अंडी (घडीव)
- मीठ 1 पाणी
- 1 मिरपूडचा तुकडा
- 1 कप ब्रेडक्रंब (जपानी पंको)
- 1/4 कप पीठ (सर्व उद्देश)
- 1 टेस्पून कॅनोला तेल (तळण्याचे साठी)
- 4 कप कोबी (कांदे गवत)
- 1 लिंबू (पनीर मध्ये कट)
- 1 बाटली टनकात्सू सॉस (किंवा तहेयार सॉस, तळलेले ऑईस्टर डिपिंगसाठी)
ते कसे तयार करायचे
- साखरेच्या पाण्यात स्वच्छ ऑईस्टर
- कागदी towels सह वाळवलेले ऑईस्टर
- हंगामासाठी ऑयस्टर प्रती मिठ आणि मिरचीचा छिड़कणे.
- मध्यम आचेवर मध्यम आचेवर उष्णता कढईत घाला.
- आपले कार्यस्थान ऑयस्टरच्या भाकर्यासाठी तयार करा तीन वेगवेगळ्या उथळ डिशमध्ये, एकाचे पीठ, एका कोपऱ्यात अंडी घाला आणि शेवटच्या डिशवर पॅनको घाला.
- या क्रमाने, पिठ, अंडी, नंतर पॅनको सह कोट अंगार.
- तपकिरी होईपर्यंत 350 अंश तापमानासह तेलात फ्राय ऑयस्टर. साधारण 1 ते 2 मिनिट एका बाजूला ओव्हर कूक शिजवा आणि मग पुन्हा चालू करा.
- वैयक्तिक कचरा वर प्लेट सखल julienned (किंवा कापून) कोबी आणि बाजूला कोबी बाजूला तळलेले ऑईस्टर सर्व्ह.
- प्रत्येक प्लेटमध्ये 1 ते 2 लिंबाच्या पट्ट्या ठेवा.
- बाल्डेड टोनकात्सु सॉस किंवा बाटली तळातील सॉस यासारख्या आवडीनुसार तळलेले ऑईस्टर सर्व्ह करा. तळलेले ऑईस्टरही साखरेच्या शिजवलेल्या लिंबू वेजांसह सर्व्ह करता येतात कारण ते आधीपासूनच मिठ आणि मिरपूडसह पिकलेले असतात.