व्हाईट वाईन सॉस हा व्हाईट वाइन कमी करून बनविलेले एक तयार सॉस आहे आणि नंतर मूळ मासे velouté आणि काही भारी क्रीम मध्ये उकळत आहे.
व्हाईट वाइन सॉस सर्व प्रकारचे मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थांसाठी आदर्श साथी आहे. हे देखील असे आहे ज्यातून शास्त्रीय सॉस तयार होतात - जसे हर्ब सॉस, चिंपाळ सॉस किंवा व्हेनीशियन सॉस.
हे देखील पहा: आई सॉस
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चतुर्थांश मासा विलॉटे
- 1/2 कप कोरडे पांढरा वाइन
- 1/2 कप भारी मलई
- 1 चमचे लोणी
- मीठ (कोशेर, चवीनुसार)
- व्हाइट मिरपूड (ताज्या जमिनीवर, चवीनुसार)
- लिंबाचा रस, चवीनुसार
ते कसे तयार करायचे
- एक जड-तळाशी असलेल्या सॉसपिनमध्ये, उकळत्या पात्याच्या खाली हलक्या क्रीम लावून घ्या, पण उकळी येऊ देऊ नका. झाकण आणि उबदार ठेवा.
- एक वेगळा सॉसपॅन मध्ये, तो अर्धा द्वारे कमी आहे तोपर्यंत वाइन उकळण्याची.
- वाइन मध्ये velouté जोडा, एक उकळणे आणणे, नंतर एक उकळण्याची करण्यासाठी कमी उष्णता आणि सुमारे 5 मिनिटे किंवा एकूण वॉल्यूम सुमारे एक कप कमी आहे होईपर्यंत कमी
- उबदार क्रीम लावायला लावा आणि फक्त एका क्षणासाठी ते परत उकळत ठेवा.
- कोषेर मिठ आणि पांढरे मिरची आणि फक्त लिंबाचा रस एक डॅश सह चवीनुसार हंगामात लोणी मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. Cheesecloth माध्यमातून ताण आणि लगेच सेवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 20 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 5 मिग्रॅ |
| सोडियम | 22 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 0 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |