1 9 60 च्या दशकात फोंड्यू हा क्षणभरातील सर्वात मनोरंजक फ्रेंच पदार्थ होता; प्रत्येकजण एक Fondue डिश आणि सुंदर skewers होते आणि ते कोणत्याही दुलई सूचीवर एक फॅन्ड आवडत्या होते. पण त्यावेळी होते आणि कालांतराने अक्षरे गायब नाहीत
फॅशन बाजूला, साओवार्डी फोंड्यू स्की सीझनमध्ये फ्रेंच अॅल्प्समध्ये मेनूसवरील क्लासिक एपर्स स्की डिश आहे. उकळत्या पाण्याच्या कडकबॉम्बवर भिजलेले सुपर-स्वादिष्ट चवदार पनीर म्हणजे ढीगांवर कठोर दिवसांनंतर एक परिपूर्ण पदार्थ ठेवण्याची पद्धत आणि निश्चितपणे कडक दिवशी थंडीत शरीराचे तापमान वाढवण्याकरता आश्चर्य म्हणजे तो क्लासिक डिश आहे.
चिकट आणि श्रीमंत, हे भट्टी Savoyarde कृती आपण एक हिमधवल रात्री आत अडकले जाऊ कधीही घरी परत रेट्रो fondue पक्षांसाठी एक परिपूर्ण आहे जे विलासी आणि मखमलीदार फ्रेंच अल्पाइन fondue कृती आहे
परिपूर्ण भोपळा साठी गुपीत चांगले गुणवत्ता चीज वापरण्यासाठी आणि तो किसलेले आहे याची खात्री करणे आहे. ब्रेड साठी, पुन्हा, एक दर्जेदार कारागीर ब्रेड वापर, sourdough या साठी योग्य आहे. चवदार रोटी जितके उत्तम तितकी चांगली पिवळ्या पनीरला अधिक यशस्वीरित्या स्वस्त बॅगेट किंवा मोठ्या प्रमाणात उत्पादित ब्रेडच्या साहाय्याने वितरित करेल जे सहजपणे विरघळु शकते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 लवंग लसूण (अर्ध्या कापलेला)
- 2 1/2 कप वाइन व्हाईट वाइन
- 1 चमचे कॉर्नस्टार्च
- 7 औन्स कॉमटे चीज (बारीक बारीक किसलेले)
- 7 औन्स एम्प्लल्ल पनीर (कुरळे करणे)
- 7 औन्स ग्यूईर चीज (बारीक बारीक किसलेले)
- 1/16 चमचे (चिमूटभर) जमिनीवर जायफळ
- 1/16 चमचे (चुटकी) ग्राउंड मिरपूड
- 1/16 चमचे (चिमूटभर) ग्राउंड पेपरिका
- 3 चमचे किरस्क
- 1 भाकरीची ब्रेड (चाव्याव्दारे आकाराच्या क्यूब्समधील कट)
ते कसे तयार करायचे
- लसणीच्या कट साइडसह सॉसपॅन्च्या आत गुंडाळा. लसणीचा चव आणि तेलात तेल पॅन वर स्थानांतरित करण्यासाठी आणि नंतर लसूण टाकून द्या.
- तयार पॅन करण्यासाठी वाइन आणि cornstarch जोडा आणि एक सभ्य, रोलिंग उकळणे आणणे उष्णता कमी करा जेणेकरून वाइन फक्त उकळत आहे आणि चीज घालून त्यात जायफळ, काळी मिरी आणि पेपरिका आहे. एक लाकडी चमच्याने वापरणे, जोपर्यंत फॉंड्यू वितळलेला आणि चिकट होत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्या. जर तुम्हाला आढळले की चीज चिकटून आहे तर गॅस कमी जास्त द्या. चीज गळत नाही, नंतर उष्णता वाढवा, किंचित ह्या सर्वांचा वापर आपण वापरत असलेल्या सॉस-पॅनवर अवलंबून असेल.
- उष्णता कमी ते मध्यम ठेवणे, पाककला चालू ठेवा - उकळते नसता - 15 मिनिटांसाठी फणदेटे, जोपर्यंत ते जाडसर होत नाही.
- एकदा गडद झाल्यावर किश्शे घालावे आणि 1 मिनिट लांब शिजवावे.
- एक ज्योत वर सेट एक fondue भांडे मध्ये pouring करून fondue हस्तांतरित. प्रत्येक अतिथीला एक लांब काटा द्या आणि आपल्या गरम, जाड भांडीला चौकोनी तुकड्यांसह सर्व्ह करा.
या fondue Savoyarde कृती 6 servings करते
इलेन लेम द्वारा अद्यतनित
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 44 9 |
| एकूण चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 79 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,287 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 25 ग्रॅम |