एक लोकप्रिय द्रव्ये तंत्र तंत्रज्ञानावर गार ग्रिल वर ग्रिबल केलेल्या खाद्यपदार्थांच्या धुराचे स्वाद आहे. सामान्यत: गॅस ग्रिलवरुन मिळणारा फक्त धूर म्हणजे बर्न व्हायरस, जे पदार्थांमध्ये चवदार, चवीचे स्वाद लावणार नाही. लाकूड चीप आणि थोडी योजना आखण्याआधी थोडी साहाय्याने आपण सर्वात ग्रील्ड फूडमध्ये धुम्रमय चव घालू शकतो.
ग्रिल वर धूम्रपान करण्याचे मूलभूत गोष्टी: नियोजन पुढे
हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की दाढ्या केल्यावर धूर घेण्याची इच्छा असल्यास, धुराचे स्वाद शोषण्यासाठी त्यास वेळ लागतो.
जर तुम्ही 20 ते 30 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ जेवण करण्यावर विचार करत नसाल तर ते कदाचित प्रयत्नाची किंमत ठरणार नाही. जर, दुसरीकडे, आपण जे डिश तयार करत आहात त्यास 30 मिनिटांपेक्षा जास्त घेता येईल (खाली झाक्यासह), नंतर आपण धूम्रपान जोडून विचार करू शकता. स्वयंपाक करण्याच्या वेळेव्यतिरिक्त, ओलसर आणि दुमदुसल्यासारखे होईपर्यंत लाकडास पाण्यात बुडणे आवश्यक आहे. आपण स्वयंपाक करण्याच्या अगोदर घाणरमूळ वेळ ठरवल्याची खात्री करा.
लाकडी तयार करणे
हिकोरी, ओक, मेस्किट किंवा चेरीसारख्या हार्ड, कोरड्या लाकडापासून सुरुवात करा धुम्रपान करण्याकरिता लाकडी चिप्स किंवा छोट्या तुकड्यांमध्ये अचूक असते, यामुळे ते हाताळणे सोपे होते. पुर्णपणे संतृप्त होईपर्यंत लाकडात पाण्यात भिजवावे आणि नंतर लाकूड काढून टाका. तुकडे ओल्या होतील, परंतु चरबी नये.
आता निचरा लाकूड चीप ग्रिल साठी तयार आहेत ते फक्त ग्रिलवर पसरलेले नाहीत हे चांगले धूर नाही आपण लाकूड एकत्र एकत्रित करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते लोखंडी जाळीवर धुवून टाळू शकेल, धूर निर्माण करू शकते आणि लोखंडी जाळीमध्ये राख सोडू शकणार नाही.
दोन सोपा पर्याय आहेत:
- ग्रिलसाठी एक धूम्रपान बॉक्स खरेदी करा. या ग्रिलवर बसलेला कंटेनर मध्ये लाकूड चीप वस्तू आणि सहज refilled किंवा साफ करता येते
- एक लहान पाउच तयार, अॅल्युमिनियम Foil मध्ये ढीगपणे चीप ओघ. धूर बाहेर जाण्यासाठी आणि ग्रॅब वर पॅकेट ठेवण्यासाठी थैली शीर्षस्थानी काही राहील पंच.
अॅल्युमिनियम फॉइल पद्धत अधिक किफायतशीर असताना, आपण आपल्या गॅसच्या ग्रिलवर वारंवार लाकडाची चिप्स वापरण्याचे ठरविल्यास, धूम्रपान करणाऱ्या बॉक्समध्ये गुंतवणूक करणे योग्य असू शकते. ते फार महाग नाहीत आणि पुन्हा वारंवार वापरले जाऊ शकतात.
धूम्रपान व टिपा
आपल्या पुढील बारबेक्यूसाठी वेळ वाचविण्यासाठी, काही लाकडाची चिप्स भिजवा आणि नंतर एक प्लास्टिक प्लास्टिक पिशवीत ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. आपण ग्रिलसाठी ओले लाकडाच्या चीपची आवश्यकता असताना, आपल्याला जे करावे लागते ते त्यांना फ्रेशरमधून काढून टाकतात आणि त्यांना धूम्रपानकर्ता बॉक्समध्ये किंवा फॉइल पॅकेटमध्ये ठेवतात. आपण वेळ वाचू शकेन आणि लाकडाची भांडी थांबवणार नाही एकदा आपण आपल्या स्मोकिंग पद्धतीस सोयीस्कर वाटल्यास, वेगवेगळ्या प्रकारच्या लाकडात प्रयोग करा. प्रत्येकाची वेगळी गुणवत्ता असते आणि ते विशिष्ट चव आणि अरोमा जेवणात आणतात. ऍपल आणि हिकॉरीमध्ये सर्वात जास्त फ्लेवर्स असतात, तर चेरी आणि ओक अतिशय सौम्य असल्याने ओळखले जातात.