प्लॅंक ग्रिल्डिंग

फळीच्या पाककृतीची पद्धत नॉर्थवेस्टच्या मूळ अमेरिकन लोकांपासून सुरू होते जी मोठमोठ्या देवदारांच्या लाकडावर सॅल्मन ठेवतील आणि त्यास आग लागतील. या फळीला एकत्र मच्छी ठेवून त्यास अग्नीत भाजून द्यावे आणि गंधरसाने धुराबरोबर मासे धुवून फ्लेवड केला . माशांच्या माशाची ही प्रक्रिया लोकप्रिय झाली आहे आणि अनेक कंपन्या या उद्देशासाठी विशेषतः पाट्यांचे उत्पादन करतात.

बर्याच लोकांना हे कळत नाही की आपण ग्रिल सॅल्मनपेक्षा एक फळी सह इतका जास्त करू शकता.

अर्थात, फळी म्हणजे ग्रिलिंग पद्धत कोणत्याही नाजूक वस्तूसाठीच योग्य आहे जसे मासे किंवा समुद्री खाद्य हे एक स्थिर व्यासपीठ प्रदान करते आणि आपल्याला फक्त मोठ्या तुकड्यांच्या चिमटाला फोडण्याबद्दलच चिंता करावी लागत नाही जेणेकरुन ते तुटणे आणि स्वयंपाकाच्या शेगडीतून बाहेर पडू शकते. तथापि, फळीतील गळणे ही ग्रिल, चिकन आणि स्टेक्ससह कोणत्याही मांससाठी योग्य आहे. जेवण करणे आणि अधिक नाजूक खाद्यपदार्थांची सोय करणे सोपे असल्याने चोळण्यामुळे अतिरिक्त संधी उपलब्ध होतात.

एका प्लॅंकवरील माशांच्या बाबतीत मला अधिक तपशीलवार माहिती आहे, परंतु मूल प्रक्रिया एक लाकडाची फळी, देवदार, अल्डर, ओक, चेरी किंवा इतर कोणत्याही प्रकारच्या तंबाखूची घेर घेणे आहे, जी एक इंचपेक्षा जास्त आहे मासे तुम्हाला जाळी बनवायचे आहे बर्याच लोकांना या दिवसाची वाट पाहण्यापेक्षा मला दाट पट्ट्या आवडतात परंतु कमीत कमी 1/2 इंच जाड अशी काहीतरी शोधा.

एक तास पाणी पाण्यात डुंबार टाकणे, फळीला भिजवून टाका. पाणी काढून टाका आणि काढून टाकावे परवानगी द्या. फळी मध्यम माध्यमातून ओलसर असावी, पण ओले नाही चरबी पाहिजे. फळी आणि हंगाम वर मासे ठेवा जेव्हा मी सॅल्मन तयार करतो, तेव्हा मी मासे मिठाळ आणि मिरपूड, लसूण आणि पातळ लिंबू काप घालतो. संपूर्ण वस्तू एका मध्यम गरम लोखंडी कडे ठेवा आणि मिक्सर मऊ होईस्तोवर शिजवून घ्या.

ही पद्धत मासे एकत्र आणि ओलसर ठेवते. जेव्हा मासे केले जाते, तेव्हा ग्रील आणि संपूर्ण पृष्ठभागावर अॅल्युमिनियम फॉइलच्या एका मोठ्या तुकड्यावर काढा. फॉइल ओलांडू जेणेकरून ते शिंपले बरोबरच राहून टेबलच्या मध्यभागी संपूर्ण वस्तू लावा.

मासा संपूर्ण काळापर्यंतच राहतील, पण जर तुम्ही स्टेक्स, चिकन, स्कैलप्स आणि कोळंबी, कोकरू किंवा डुकरासारख्या इतर गोष्टींकडे दुर्लक्ष करीत असाल तर आपण हे आयटम उचलू शकता आणि त्यांना सहज हलवू शकता. हे अष्टपैलुतासाठी परवानगी देते जे आपण आता त्याचा लाभ घेऊ शकता अगदी पूर्वीप्रमाणे, फळी पाण्यात भिजली आणि ओलसर होईपर्यंत थेंबण्याची परवानगी दिली. आपला आहार तयार करा, पण तो फळीवर जाण्यापूर्वी, बोर्ड उच्च भांडीवर सुमारे पाच मिनिटे गरम करा किंवा फांदीच्या आतील डाग धुसर सुरू होईपर्यंत ठेवा. फळीवर फ्लिप करा आणि बोर्डच्या किंचित जळलेल्या बाजूला भोजन ठेवा. याचा अर्थ अन्न गरम ठेवावे. यामुळे मांसच्या पृष्ठभागावर जास्त पोत आणि उष्णता स्थानांतरणासह तसेच भुंगामध्ये सुधारणे आणि वाफेवर चालणारे पदार्थ कमी करण्यासाठी अन्नाच्यावर सुकाणू येतो.

Grilling फळी इतर फायदे आहेत अप्रत्यक्ष ग्रिबिंगसाठी खाद्य पदार्थ पार्क करण्यासाठी एक जागा सिद्ध करताना लोखंडी जाळीवर ओलसर वस्तू ठेवून धुम्रपान करणे चालू आहे.

याचा अर्थ असा की काही मंद, चोरणी भाजणे आधी searing उच्च तापमान. आता, वास्तविक फायदा असा आहे की फांदीवर गळती केल्याने संपूर्ण नवीन स्तरावर पोहोचू शकेल. लोखंडी जाळीवर ठेवून ठेवलेले अन्न (स्टेक्स, चॉप्स, स्क्रॅप्प्स इ.), ग्रिलवर, कोरड्या जागी ठेवा, फांदीकडे जा, सॉससह शिडकावा (चिईमचुरी, बार्बेक्यु इ.) करा आणि पूर्ण होईपर्यंत गळती चालू ठेवा. आता, मासा प्रमाणेच, लोखंडी जाळीतून संपूर्ण फोड काढा, पानाची एक शीट लावा (म्हणजे तुम्हाला टेन्कोलॉथचा गलिच्छ वाटला नाही), आणि सर्व्ह करावे.

तर पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही स्टोअरमध्ये पाहिलेल्या planks पाहता तेव्हा याबद्दल विचार करा, तुम्ही ग्रिल साल्मनपेक्षा अधिक करू शकता.