फ्रेंच अन्न जितके तितके अन्न आणि वाईन जोडण्यांमधून इतर कोणत्याही जागतिक पाककृती फायदे नाहीत. फ्रेंच परंपरा हृदय सर्वसाधारण घटक आणि जटिल dishes म्हणून, दोन्ही शिल्लक आणि अन्न फ्लेवर्स savoring मध्ये उभा आहे. एक परिपूर्ण फ्रेंच वाइन जोड्या केवळ अन्न वाढवते.
अचूकपणे आपण अन्न आणि वाईन जोडी कसा घेता?
फ्रेंच जेवणाच्या जेवणात रोजच्यारोज लहानसहान लक्झरीचा एक ग्लास वाइनचा आनंद घेतात.
हे मद्य स्थानिक होईल, अगदी एक घर घेतले आणि दारू केली विशेष भोजन आणि प्रसंगांसाठी सी ऑप्लेक्स वाइन ठेवले जातात.
जोडणीवर मूलभूत नियम
नियम 1 : रेड वाईन मांससकटते आणि पांढरी वाइन सीफूड आणि कुक्कुटपालन घेऊन जाते.
नियम 2 : त्या नियमला विसरा आणि जे तुम्हाला आवडते ते पिऊन घ्या,
अन्न वाइन आनंद घेण्यासाठी कठोर आणि जलद नियम आता जुन्या आणि अप्रासंगिक आहेत आणि मुद्दाम वाइन गुंडाळताना आणि आपल्या जेवणाचा अनुभव वाढविण्यासाठी आनंद घेणे हे होय.
अन्न आणि वाईन जुळवून घेण्याच्या चार घटक
बहुतेक लोकांप्रमाणे, तुमच्याकडे थोडेफार मद्य आहे जे आपल्या पसंतीचे आहेत आणि त्या काही बाटल्यांपेक्षा जास्त प्रयोग करीत नाहीत, तर आपण वाइन चड्डीच्या मूलभूत गोष्टी समजून घेण्यासाठी जेवणात जेवण बनवण्याच्या विविध प्रकारचे वाईन जोडण्याचा प्रयत्न करा. विशिष्ट आंबटपणाशी जुळण्यासाठी एखादा आंबटपणा, शरीर, अरोमा आणि वाइनचे फ्लेवर्स हे सर्व गोष्टींचा विचार करतात. या गुणधर्मांचा अर्थ वेगवेगळ्या पलट्यांपेक्षा वेगळा आहे.
ऍसिड : वाइनचा आंबट आणि तीक्ष्ण नोट ऍसिडिटी पातळी निश्चित करेल. हे एक सुपर आंबट सफरचंदाच्या चाच्यांप्रमाणे तल्लखपणासारखे वाटते कारण ती एका तीक्ष्ण संवेदनासह आपल्या जीभ लावते.
शरीर : वाइन शरीरात वजन आणि mouthfeel द्वारे स्थापन केले जाते तेव्हा आपण तो चव. हे हलके, तसेच पातळ म्हणून ओळखले जाऊ शकते, किंवा ते भारी असू शकते, तसेच मणीही तेलकट
सर्व वाइन गुणधर्मांशी संबंधित म्हणून, शरीर हे टिस्टरचे मत आहे.
सुगंध : वास च्या सुगंध, किंवा पुष्पगुच्छ, वास बद्दल आहे वाइनचे नाक एक किंवा दोन नोट्स किंवा अरोमाचे एक जटिल मिश्रण असू शकते जे मिश्रण आणि बदलते जसे वाइन swirled आणि हवा उघड आहे. इतर बऱ्याचांमधुन माती, फुलांचा, फळांचा आणि मीठ नोट्स वापरण्याचा प्रयत्न करा.
चव : वाइनचा चव हे त्यांच्या अरोमाद्वारे निश्चितपणे केले जाते; आम्ही काय वास करतो ते म्हणजे आपण जे वास घेतो ते गंधांशी संबंधित नसतील. उदाहरणार्थ, एखाद्या वाइनमध्ये प्रकाश, फळांचे पुष्पगुच्छ किंवा खोल, मातीतील फ्लेवर्स असू शकतात. आपण चवच्या कॉफी-चॉकलेट नोट्स बनलेल्या अत्तरसुक्यांबरोबर वाइन शोधू शकता.
हे सगळे एकत्र ठेवून
वाइन करण्यासाठी भोजन जुळवणे सोपे वाटते त्यापेक्षा सोपे आहे तो प्रकाश, मसालेदार, गोड, किंवा श्रीमंत आहे काय ते ठरवा आणि आपल्या डिश ते जुळत. अंगठ्याचा नियम म्हणजे त्याच्या तीव्रतेसमान असलेल्या अन्नाबरोबर वाइन जोडणे. एक चवदार कोंबडीची पहीली एक प्रकाश, मसालेदार-गोड पांढरे, एक संपूर्ण सडलेला, मजबूत लाल असलेल्या एक जड सॉससह स्टेकसह चांगले होईल.
उत्कृष्ट खाद्यपदार्थ आणि वाईन पार्टनर्सच्या सूचना
- ब्लू पनीर सह साऊटनस
- चिकन, स्कॉलप्प्स, लॉबस्टर, आणि ब्रीसह चार्डनो
- झेंडू, आम्लयुक्त डुकराचे मांस, ऑयस्टर आणि व्हाईटफिशसह सॉविनन ब्लॅंक.
- सॅल्मन, फॅटी फिश आणि डकसह पिनोट नोईर
- झिनफंडेल किंवा लाल / पांढरा बर्गंडी टर्की, तीर्थ, आणि बटेर
- कोकरासह लाल ब्राडऑक्स
- पारंपारिक डुकराचे मांस सह Beaujolais
- गोमांस, शस्त्रक्रियेने शरीराचा भाग काढून टाकणे, आणि ग्रील्ड मांस सह Cabernet Sauvignon
- ब्राजील मांस आणि खेळ सह Burgundy
इलेन लेम मे 2017 द्वारा अद्ययावत