Flan स्पेन आणि सर्व लॅटिन अमेरिकेतील लोकप्रिय क्रीमीयुक्त कस्टर्ड मिष्टकोता आहे आणि त्यातील बरेच आवृत्त्या आहेत. या विशिष्ट कारमेल फ्लायन रेकाईव्हला त्याच्या साधेपणाबद्दल गौरविण्यात आले आहे, म्हणून आपण कधीही फ्लॅन केले नसेल तर आता प्रयत्न करण्याची वेळ आली आहे!
आपल्याला वैयक्तिकरित्या सर्व्हिंगसाठी 6 कस्टर्ड डिश, रमेकन्स किंवा इतर तत्सम कूकवेयरची आवश्यकता असते, तसेच ते मोठ्या बेकिंग पॅनची आवश्यकता असते जे ते सर्व आरामात जुळतात. बहुतेक कस्टर्डांप्रमाणे, ही आवृत्ती बानो मारिया (" बेईन मैरी" किंवा वॉटर बाथ) मध्ये भाजलेले असते कारण मिठाईच्या यशस्वी स्वयंपाकासाठी ओलसर, अप्रत्यक्ष ताप आवश्यक असतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 कप साखर (वाटून)
- 6 मोठ्या अंडी (खोली-तापमानात ठेवली जातात)
- 1 (14 पौंड) कंडेन्डेड दूध पिऊन शकता
- 2 (13 पौंड) केन बाष्पीभवनयुक्त दूध
- 1 चमचे
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
ते कसे तयार करायचे
- 325 एफ ला गरम ओव्हन
मध्यम गॅस वर एक उबदार पॅन मध्ये साखर 1 कप घालावे ते साखरेचे बारीक ढवळावे आणि उकडते आणि हलके होईपर्यंत ते कार्मेळमध्ये हलते - एक गडद-तपकिरी द्रव बनते.
ताबडतोब 6 वैयक्तिक कस्टर्ड डिश किंवा रमेकन्सपैकी प्रत्येकी 2 ते 3 चमचे कार्मेमल घालून त्यास ओव्हरटेक करा. पटकन कार्य करा, जशी तो डिशवर लावल्याप्रमाणे जवळजवळ जितक्या लवकर कारमेल थंड होईल आणि कडक होईल. पॅनमध्ये कार्मेल वाढवा म्हणजे त्यासोबत जास्त काम करावे.
इलेक्ट्रिक मिक्सरमध्ये किंवा झटक्यासह, अंडी एकत्र करा. दूध तीनही कॅन्स ( 1 घनरूप आणि 2 evaporated ) आणि मिक्स जोडा.
उरलेले 1/2 वाटी साखर मध्ये हळूहळू मिसळा, नंतर वेनिला. प्रत्येक घटक नंतर जोडले जाणे सोपे होईपर्यंत मिश्रण.
कस्टर्ड मिश्रणाचा कारमेल-रेड डिश तयार करा, हे तितकेच वितरित करा.
एका मोठ्या काचेच्या, कुंभारकामविषयक किंवा मेटल बेकिंग पॅनमध्ये वैयक्तिक डिश ठेवा. कस्टर्ड डिश सुमारे सुमारे 2 इंच खोली करण्यासाठी बेकिंग पॅनमध्ये गरम पाणी घाला.
पाण्यात अंघोळ घालून 45 मिनिटे बेक करावे. फक्त एका कोपर्यात एक चाकू सह तपासा; जर सुरा साफ बाहेर येईल, तर ती तयार होईल.
ओव्हन मधून मोठ्या बेकिंग डिश काढून टाका आणि गरम पाण्यातून वैयक्तिक व्यंजन घ्या. खोलीच्या तपमानाला थंड होऊ द्या, नंतर एक तासासाठी रेफ्रिजरेटर ठेवा (सेवा करण्यासाठी वेळ पर्यंत ते भाजलेले पदार्थ मध्ये फ्लॅन सोडून द्या.)
सेवा देण्यासाठी, एका लहान प्लेटवर प्रत्येक डिशचे रुपांतर करा, फ्लॅन सोडण्याची परवानगी द्या आणि कॅरमेल सॉस कस्टर्डवर वाहू द्या.
> रॉबिन ग्रोझ द्वारा संपादित
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 541 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 185 मिली |
| सोडियम | 1 9 5 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 92 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |