होममेड कारमेल सॉससाठी हे सोपे कृती सर्वात घरगुती कारमेल सॉसमध्ये म्हटल्या जाणाऱ्या क्रीमपेक्षा दूध आणि बटर वापरते. क्रीम एक श्रीमंत सूक्ष्म तयार करतो आणि मिश्रण मऊ ठेवते, परंतु प्रत्येक वेळी प्रत्येक वेळी हातात असणारा एक घटक नाही.
बाष्पीकरण झालेला दुधा किंवा गोडयुक्त दूधातील दुधाचा वापर करून काही रेसिपींनी याचा शोध घेतला आहे- सामान्यतः घरगुती अन्न शिजवण्याबद्दल आणखी दोन घटक.
जर आपण स्टोअरमध्ये धावल्याशिवाय चवदार केक बनवायचे असेल तर दुधाची आणि मातीच्या तंत्रासाठी प्रयत्न करा- मग क्रीम काय आहे पण अधिक मटरफुट सह दूध!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप साखर
- 1/2 कप पाणी
- 1 चमचे लोणी
- 1/2 कप दूध
- चिमूटभर मीठ
ते कसे तयार करायचे
- एक लहान सॉस पिंप मध्ये साखर आणि पाणी एकत्र करा.
- मध्यम गॅस वरून ससप ठेवावा आणि सॉस पिंपवर झाकण लावा.
- एकदा पाणी रोलिंग फोफॉल मध्ये आले की झाकण काढून टाका. या बिंदू नंतर कारमेल हलवू नका अन्यथा आपण मिश्रण मध्ये भांडे बाजू पासून साखर क्रिस्टल्स अंतर्भूत करून आपल्या कारमेल गळणारा जात धोका चालवा.
- ते एक सोनेरी तपकिरी रंग होईपर्यंत कारमेल कूक. जर आपले कारमेल असमानतेने स्वयंपाक करत असेल, तर आपण हलक्या हाताने सॉस काढू शकता.
- उष्णतातील पॅन काढून टाका. ते वितळले गेले आणि पूर्णपणे निगडीत झाल्यानंतर, हळूहळू दुधात घालून एकत्र करणे सुरू करा. सावध रहा, कारण दूध उकळते तेव्हा गरम कारमेल होतात आणि तापमान लवकर बदलून कारमेल वेगळे होऊ शकते.
- आपले कारमेल सॉस परत मध्यम आचेवर द्या. मीठ घालून मिश्रण व्यवस्थित ढवळावे. सॉस जाडसर होईपर्यंत 1 मिनिट उकळून घ्या.
- आपल्या कारमेलला थंड करून आपल्या पसंतीच्या फ्रोजन डेसर्ट किंवा केक्सवर सर्व्ह करावे. डबल किंवा तिहेरी बॅच बनवा आणि फ्रीझ करा, जेव्हा कॅमेमल सॉससाठी मूड तुम्हाला मारतात
होममेड कारमेल सॉससाठी टिपा
- एक घट्ट-ढाले झाकण असलेली साखर आणि पाणी पांघरूण करून, सघनता वाढविली जाईल आणि भांडीच्या बाजूंना पिसवाव्यात, तेथे गोळा केलेली कोणतीही साखर साफ करावी. भांडीच्या बाजू धुण्यासाठी ओल्या पेस्ट्री ब्रशचा वापर करू शकता. आपण हा चरण वगळल्यास, क्रिस्टल्स आपल्या कारमेलच्या कडांवर तयार होऊ शकतात, ज्यामुळे सॉस दाणे बनतो.
- कारमेल गडद होणे सुरू होण्यापूर्वी, बुडबुड्या खाली येतील आणि मिश्रण दाट होईल. आपण त्यावर लक्ष ठेवणे सुरू करावी तेव्हा हे आहे. कॅमेरा हलका ते गडद होण्यापासून फार लवकर आणि साखरेची साखर चांगली सॉस नाही. एकदा आपण साखर पाककला गंध करू शकता, स्वयंपाकघरातून जाऊ नये. या टप्प्यावर, 1 ते 2 मिनिटांसाठी भांडे झाकून द्यावे जेणेकरून कोणतेही क्रिस्टल नसेल.
- आपल्या कारमेलमध्ये मिठाचा चिमूट टाकणे खरोखरच मिठासारखे बनवेल कारण मीठ कार्डाइलाइज्ड साखरच्या कडवट नोट्सचे प्रतिक आणते. तथापि, आपण नेहमीच हे खरा खारट कारमेल तयार करण्यासाठी अधिक जोडू शकता. एक सभ्य चव साठी 1/8 चमचे जोडा, किंवा एक ठोसा salted कारमेल सॉस चव साठी 1/4 चमचे. आपण नॉनस्टेड बटर वापरल्यास, तुम्ही मीठ 1/2 चमचे वाढवू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 131 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 8 मिग्रॅ |
| सोडियम | 55 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |