न्यू ऑर्लिअन्स जगात इतर कुठल्याही शहरासारखं आहे, आणि त्याची ओळख त्याच्या संगीत-जाझ, ब्लूज, आणि झीडेको- या शब्दासह परिभाषित केली आहे-त्यातच अन्न आणि कॅसुन आणि क्रेओल म्हणून ओळखले जाणारे मसालेदार पदार्थ. आपण फ्रेंच तिमाही देवा केले असेल तर, या नाद आणि फ्लेवर्स आपण नक्कीच लक्षात ठेवा काय आहेत.
परंतु न्यू ऑर्लिअन्सपासून तुम्ही शेकडो मैल दूर रहात असलात किंवा कधीही नसल्यास, तर तुम्ही सीफूड क्रेओल या कृतीसह या शहराच्या घराची प्रतिष्ठित चव आणू शकता, जिथे काटफिश आणि झीर पेंडीची मसालेदार सॉस मध्ये लवकर पिकतात, लसूण , भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, टोमॅटो, आणि seasonings, आणि नंतर संपूर्ण deliciousness तांदूळ प्रती चालला आहे.
ते म्हणतात की, "कमी थकबाकीदार शासकांना हसणे" - चांगले वेळा वळू द्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 tablespoons तेल किंवा बेकन drippings
- 2 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
- उत्कृष्ट सह 4 हिरव्या ओनियन्स (बारीक चिरून)
- 1 लवंग लसूण (minced)
- 2 पसचे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (बारीक चिरून)
- 2 cans (16 औन्स प्रत्येक) टोमॅटो
- 1 मोठी तमालपत्र (पडलेली)
- 1 चमचे मीठ, किंवा चव
- 1 चमचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), किंवा चव
- चवीनुसार मिरपूड
- चवीनुसार टबॅस्को सॉस
- 1/2 ते 3/4 पाउंड कॅटफ़िश fillets (1 इंच पट्ट्यामध्ये क्रॉसवर्ड कट करा)
- 1/2 पाउंड झींगा (शेणखता आणि स्वच्छ)
ते कसे तयार करायचे
- एका डच ओव्हन किंवा स्टॉकपाटमध्ये तेल गरम करा.
- गरम तेलात पीठ घालून मध्यम आचेवर वाफ काढा. पिठ बर्ण करू नका याची काळजी घ्या.
- ओनियन्स, लसूण, आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जोडा आणि कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती निविदा होईपर्यंत शिजवावे, कधीकधी stirring.
- टोमॅटो, तमालपत्र, मीठ, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), मिरपूड, आणि टबॅस्को सॉस घाला.
- मिश्रण उकळत ठेवावे, कधीकधी ढीग होईपर्यंत ढीग बनवावे म्हणजे साधारण 20 ते 25 मिनिटे.
- मासे आणि कोळंबी घालणे; झाकण आणि 5 ते 7 मिनिटे उकळत रहा, किंवा झीपाळ आणि मासे अपुरा पडले नाहीत परंतु ते ओव्हरकुक्कलेले नाहीत.
- गरम शिजवलेल्या पांढऱ्या भातावर सर्व्ह करावे.
सेवा देणारे सूचना आणि बदल
प्रामाणिक न्यू ऑर्लीन्स जेवण साठी, सीफोर्ट क्रेओलसह रासे किंवा मिठाईच्या बटाटे आणि मिरची अंडयातील बलक, क्रेओल-सधन हिरवे सोया किंवा ब्रोकोली, काळे-आलेले मटार आणि / किंवा कॉर्नब्रेड सर्व्ह करावे. आपण या पार्टी किंवा मार्डि ग्राससाठी या डिशची सेवा देत असल्यास, झेंरी किंवा क्रॉफिश एऊफफी, जांभूळया, गलिच्छ तांदूळ, लाल बीन आणि तांदूळ आणि माउली सॉसेज किंवा हेम, चिकन-आंडोइल ग्रंबो आणि स्टफफड कॅटफिश सारख्या विशेष प्रकारचे वैशिष्ट्य बनवा. मिष्टप्रयोजनासाठी, न्यू ऑर्लीयन्स बीनिनेट्स आणि मजबूत कॉफी किंवा एस्प्रेसो पेये, क्लासिक Sazerac किंवा Hurricane साठी
आपण कॅटफिश काढून टाकू इच्छित असल्यास, आपण कोळंबीचा क्रेओल बनवू शकता आणि एक व्यस्त आठवड्यातील रात्र साठी, आपण एक जलद आणि स्वादिष्ट जेवण साठी फ्रीझर पासून कृत्रिम श्वासोच्छ्वास करण्यासाठी कृत्रिम श्वासोच्छ्वास करण्यासाठी खेचणे खेचणे शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 291 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 78 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 7 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 47 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 17 ग्रॅम |