पूर्वी यूरोपमध्ये मशरूम सॉससह चिकन आणि मशरूमचे क्रेप हे सामान्य आहेत. रशियामध्ये, ते कुरिटा आय ग्रिमीमी फॉनीएस ग्रिनीम सॉस (क्युरीस आणि ग्रिंबिल्ड बॉलिंक सिल्वर स्क्वॉउम) म्हणून ओळखले जातात. हे भरलेले भोपळे तांत्रिकदृष्ट्या ब्लिचिकी म्हणून ओळखले जातात आणि पांढऱ्या-गव्हाचे पिठात बनविलेले असतात परंतु अन्य लोकप्रिय अनफिनिड आणि अनारोल्ड रशियन ब्लानी, नेहमी केव्हीव्हीरसोबत सर्व्ह केले जाते, पांढरे गहू आणि एक प्रकारचा गहू आणि कधीकधी खमीर यांच्या मिश्रणासह बनविले जाते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- ब्लिनीसाठी:
- 2 मोठ्या अंडी
- 1 मोठी अंडी अंड्यातील पिवळ बलक
- 1 कप दूध
- 1/2 चमचे साखर
- मोठा चिमूटभर मीठ
- 1 1/3 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा
- 1/2 कप क्लब सोडा
- 4 tablespoons melted लोणी
- चिकन-मशरूम भरणे साठी:
- 1 चमचे लोणी
- 1 वाटी चिरलेली कृत्रिम मशरूम
- 1 मोठा चिरलेला कांदा
- 1 केळीची लसूण लवंग
- 1 कप चिरलेला शिजलेले चिकन
- 1 मोठे झालेला अंडे
- चिमटा मिठ आणि मिरपूड
- 2 tablespoons बटर
- 2 चमचे तेल
- मशरूम सॉससाठी:
- 2 औन्स
- 2 tablespoons बटर
- 1 मोठे बारीक चिरलेले कांदा
- 8 औन्स चिरलेली कृत्रिम मशरूम मशरूम
- 1 चमचे भाज्या किंवा चिकन बेस
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- 1 कप आंबट मलई
- 2 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
- चिरलेला बडीशेप किंवा गार्निश साठी chives
- अलंकार, पर्यायी साठी आंबट मलई
ते कसे तयार करायचे
- ब्लिनी बनवण्यासाठी: एका मोठ्या वाडग्यात, झटकून एकत्र अंडी, अंडी अंड्यातील पिवळ बलक, दूध, साखर आणि मीठ गुळगुळीत होईपर्यंत कडक मिक्स घाला. 30 मिनिटे उभे राहा मग झटकून क्लब सोडा मध्ये. नॉन स्टिक क्रीम किंवा कढई गरम करून मध्यम आचेवर गरम करा. सुमारे 2 1/2 चमचे भाजताना घडीव होताना पॅनमध्ये घालावे म्हणजे पिठात सपाट झाकण लावावे. गोल्डन, 1 मिनिटापर्यंत 1 रांगेवर तळून घ्या. साधारण 10 सेकंद फ्लिप आणि तळणे. एक प्लेट काढा आणि उर्वरित पिठात सह पुनरावृत्ती, एकमेकांच्या वर crepes स्टॅकिंग. ते एकत्र चिकटून जाऊ नयेत पण जर तुम्हाला चिंता असेल तर त्यांच्यात लहानसा तुकडा पेपर ठेवा.
- कोंबडी-मशरूम भरणे: मध्यम कडक उष्णता ओतण्यासाठी कढईत मिक्स करावे. ताज्या मशरूम, कांदा आणि लसूण घालावे. सुमारे 10 मिनिटे किंवा मशरूम निविदा होईपर्यंत तळावी आणि बहुतांश द्रवचे बाष्पीभवन झाले आहे. चिरलेला शिजवलेले चिकन सह एकत्र करा एक बीण्डर म्हणून 1 अंडे घालणे. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
- ब्लिन्किनी एकत्र करण्यासाठी : एका ब्लिंचिकच्या तळाशी मध्यभागी भरण्यासाठी 1/4 कप ठेवा . भरीच्या वरच्या तळाच्या भागांना गुंडाळा. भरल्यावर ब्लिंचिकच्या बाजूंना दुमडणे आणि नंतर फोडी घालून ब्लिंचिक ओघ करून आपल्यापासून दूर ओढून घ्या, ज्या प्रकारे आपण अंड्याचा रोल बनवा. उर्वरित भरणे आणि ब्लिन्किकीसह पुनरावृत्ती करा.
- ब्लिन्किकी तळणे : मध्यम गॅस वर मोठ्या कढई गरम करा. 1 चमचे लोणी आणि 1 चमचे तेल घाला. बॅचेस मध्ये काम करताना, पॅनमध्ये ब्लिन्किनी ठेवा आणि दोन्ही बाजूंच्या गोल्डन ब्राऊन होईस्तोवर परतावा. गरजेनुसार उरलेले बटर आणि तेल घालावे. उबदार ठेवा.
- मशरूम सॉस बनविण्यासाठी: गॅसवर उष्णताविरोधी वाटीत ठेवा आणि 2 कप उकळत्या पाण्यात घाला. जास्त दीड तास द्या. दरम्यान, एक मध्यम लांब दांडा कांदे एका अर्धपारदर्शक झाल्यानंतर चहाचे मटणासाठी चिरलेले चिकन मशरूम घालावे.
- आपल्या बोटे वापरुन, वाळलेल्या मशरूमला त्यांच्या द्रवपदार्थाच्या बाहेर काढा आणि ओनियन्स आणि ताजे मशरूम सह पॅनमध्ये घाला पॅनमध्ये भिजवून ठेवणारा द्रव काळजीपूर्वक जोडा, तळाशी असलेल्या तळाला त्रास देऊ नका. बेस, आणि मिठ आणि चवीनुसार मिरपूड घालावी. एक उकळणे आणा, झाकून उष्णता आणि उकळण्याची, 30 मिनिटे कमी करा.
- एक मध्यम वाडगा मध्ये, काटा मिश्रण 2 tablespoons आंबट मलई मध्ये पिठ. गरम मशरूम द्रव 3 ladles, एका वेळी एक पळी, आणि गुळगुळीत होईपर्यंत whisking जोडून आंबट मलई Temper. हळूहळू मशरूम सॉस मध्ये tempered आंबट मलई ओतणे, सतत whisking 5 ते 10 मिनिटे उकळत जास्तीचे कढईत मिक्स करावे.
- सेवा करणे: प्लेटवर 2 ते 3 ब्लिन्किची आणि मशरूम सॉससह डुलकी चिरलेला chives किंवा बडीशेप आणि आंबट मलई सह अलंकार, इच्छित असल्यास
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 10 9 8 |
| एकूण चरबी | 68 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 28 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 24 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 672 मिग्रॅ |
| सोडियम | 5, 9 63 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 47 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 70 ग्रॅम |