पांढरा वाइन आणि टोमॅटोसह दक्षिण इटालियन स्टुअड ऑक्टोपससाठी ही कृती इटलीच्या बूटच्या एड़ी जवळ पुग्लियामध्ये उगम पावते
ऑक्टोपसला लांब, मंद उकळण्याची आवश्यकता आहे, म्हणून तापमान कमी ठेवा आणि स्वत: ला भरपूर वेळ द्या. हे असामान्य डिश विशेषतः बाल्कन ऑक्टोपससह चांगले बनविले आहे की आपण आशियाई बाजारांमध्ये फ्रोझन शोधू शकता परंतु आपण कोणत्याही ऑक्टोपस वापरू शकता.
विशेष शनिवार व रविवार जेवण किंवा एक प्रासंगिक उन्हाळ्यात डिनर पार्टी साठी, ziti किंवा पेन्से सारख्या क्रूर ब्रेड किंवा मोठी पास्ता सह सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाऊंड ऑक्टोपस (एकतर लहान किंवा मोठे)
- 4 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 4 पाकळ्या लसूण (बारीक चिरून)
- 1 कप पांढरा वाइन
- 1 कप ठेचून टोमॅटो (कॅन केलेला किंवा सोललेली, बारीक चिरून
- ताजे टोमॅटो )
- 1 चमचे लाल मिरची
- 1 चमचे मीठ
- 2 tablespoons मध (किंवा साखर)
- पर्यायी: 2 चमचे केपर्स
- 2 चमचे ताजे डिल (चिरलेला)
- 4 चमचे ताजे अजमोदा (सडलेली)
- काळी मिरी (चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- एक उकळणे खारट पाणी मोठ्या भांडे आणा उकळत्या पाण्यात ऑक्ट्रोपासचा नाश करा , एका उकळीकडे परत जा आणि 1 ते 2 मिनिटे शिजवा, नंतर काढून टाका. पाणी टाकून द्या
- ऑक्टोपसचे मोठ्या तुकडांमध्ये तुकडे करावे आणि ऑटवेड ऑईल ऑइलमध्ये मध्यम आचेवर 2 ते 3 मिनीटे गरम करावे. चिरलेला लसूण आणि sauté दुसर्या मिनिट किंवा दोन मिनीट जोडावा.
- वाइन जोडा आणि उच्च उष्णता चेंडू एक उकळणे आणणे. चांगले ढवळावे आणि 3 ते 4 मिनिटे शिजू द्यावे. टोमॅटो आणि मिरचीचे तुकडे त्यात घाला आणि उकळी येऊ द्या.
- मिठ आणि मध किंवा साखर एक चमचे बद्दल जोडा चांगले मिक्स करावे, 30 मिनिटांसाठी भांडे झाकण आणि उकळवा.
- 30 मिनिटांत, पर्यायी कॅपर्स, अर्धा डील आणि अर्धा अजमोदा (ओवा) जोडा. ऑक्टोपस तपासा-काहीवेळा लहान टेंडर फक्त 30 मिनिटांत निविदा होतील.
- तरीही तो सुपर-चिची असल्यास, पुन्हा भांडे झाकून दुसर्या 45 मिनिटापर्यंत उकळवा.
- आपण ऑक्टोपसपासून सुमारे 10 मिनिटे दूर आहात असे वाटल्यास, भांडे काढून टाका आणि उकळण्यास थोडासा सॉस शिजवा.
- सर्व्ह करण्यासाठी, उर्वरित बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) आणि चवीनुसार मिरपूड घालावी.
- ब्रेड किंवा पास्ता बरोबर गरम किंवा तपमानावर स्पिरिटिक अल्बिरिन, इटालियन ओरव्हीटो किंवा पिनॉट ग्रिगियो सारख्या कुरकुरीत व्हाईट वाईन या मनोरंजक सीफूड जेवणसाठी चांगली जोडी बनवते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 533 |
| एकूण चरबी | 2 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 17 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 98 मिग्रॅ |
| सोडियम | 207 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 24 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 34 ग्रॅम |