क्युबन सोफ्रिटोमधील प्राथमिक साहित्य म्हणजे ओनियन, लसूण व बेल मिरी. सामान्य माध्यमिक साहित्यमध्ये टोमॅटो, कोरडे पांढरा वाइन, ऑरेगानो, बे पेफ आणि कोलांट्रो यांचा समावेश आहे. चोरिझो सॉसेज, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, मीठ डुकराचे मांस आणि / किंवा diced हे ham अनेकदा विशिष्ट पाककृती जोडल्या जातात, जसे सोयाबीनचे म्हणून
तेथे कुकी आहेत म्हणून सोफ्रिटोचे बरेचसे संस्करण आहेत. आपण sofrito बद्दल माझ्या लेखात हे असे का अधिक वाचू शकता
येथे क्यूबान sofrito वर माझे घ्या आहे एक शाकाहारी किंवा शाकाहारी आवृत्तीसाठी, फक्त diced हे ham सोडून द्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप ऑलिव्ह ऑईल
- लसूण 4 पाकळ्या (चिरलेला)
- 1 लहान बे पाने
- 2 मोठ्या स्पॅनिश ओनियन (सोलून आणि डूज)
- 2 मोठे भोपळी मिरची (लाल, चोंदलेले आणि खमंग)
- 4 tablespoons हे ham diced
- 5 रोमा टोमॅटो (फरसबंद)
- 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 1/2 कप कोरडे पांढरा वाइन
- 1 गुच्छ कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
- 1 चमचे ताज्या अजमोदा (ओवा)
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या कढईत तेल गरम करून कमी गॅसवर ठेवा.
- तेल गरम असताना, ताकची लसूण, बे पाने, कांदे, मिरची, टोमॅटो घालून, आणि कांदा आणि मिरपूड होईपर्यंत हॅम.
- टोमॅटोच्या पेस्टमध्ये नीट ढवळून घ्या आणि कार्मालेट करा. 5 मिनिटे वाइन आणि उकळण्याची जोडा. कोथिंबीर घालावे.
- उष्णता काढा आणि थंड करण्यास अनुमती द्या. तमालपत्र काढून टाका.
- एक ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर मध्ये थंड मिश्रण वापरा. चवीनुसार मिठ आणि मिरप घालावे.
- आपण ते सोफ्रिटोसाठी कॉलिंग कृतीमध्ये लगेच वापरू शकता किंवा मिश्रण एका काचेच्या लाकडात एका घट्ट झाकणाने झाकून 2 आठवड्यांपर्यंत थंड करू शकता.
कूक च्या टिपा:
साहित्य: लाल भोपळी मिरची आणि टोमॅटो हे कृती संत्रा रंगाचे लाल करतात.
हे कसे वापरावे: सोफ्रिटो म्हणून, हे सूप्स, स्टॉज, सोयाबीन आणि तांदूळ भांडीसाठी आधार म्हणून वापरले जाते. ऑरिटॅट्स सोडण्यासाठी ऑलिव्ह ऑईलमध्ये सोफ्रिटोची sautéed केली जाते, आणि नंतर मुख्य कृती घटक जोडले जातात. तथापि, अशा वेळी काही वेळा असतात जेव्हा कृतीमध्ये शेवटची पाककृती संपेपर्यंत सोफ्रिटो जोडले जाऊ शकते.
हे कसे संचयित करावे: सर्व आठवड्यात दीर्घ काळ वापरण्यासाठी एक मोठा बॅच तयार करा आणि नंतर थोडासा फ्रीझ करा. कोणत्याही वेळी वापरासाठी 1/4 ते 1/2 कप भागांमध्ये रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीझमध्ये एका काचेच्या कंटेनरमध्ये जोमाने बनविलेले सोफ्रिटो संचयित करा.
द्वीपे मध्ये, sofrito वेगवेगळ्या नावे जाऊ शकतात आणि अनेक sofrito विविधता आहेत . Sofrito च्या सुरवातीस, इतिहास, आणि ते बेटे कसे आले याबद्दल जाणून घेण्यासाठी sofrito बद्दल माझे लेख वाचा, पोर्तो रिको, क्यूबा आणि डॉमिनिकन प्रजासत्ताक च्या पाककृती एक आवश्यक साहित्य बनले.
वापरकर्ता पुनरावलोकनांसाठी मार्गदर्शकांचे प्रतिसाद
योग्य आणि अचूक आढावा सोडण्यासाठी कृपया पोस्ट करण्यापूर्वी कृती करा. जगभरातील सोफ्रिटोचे अनेक प्रकार आहेत. आपण sofrito ची भिन्न आवृत्ती बनवू इच्छित असल्यास कृपया sofrito recipes ची सूची पहा. जर तुम्हाला सोफ्रिटोच्या इतिहासाबद्दल अधिक जाणून घ्यायचे आहे आणि ते कॅरिबियनमध्ये कसे आले, तर कृपया मला सोफ्रिटोवरील सखोल लेख वाचा. - हेक्टर रोड्रिग्झ, लॅटिन कॅरिबियन फूडसाठी आपले मार्गदर्शक
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 101 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1 मिग्रॅ |
| सोडियम | 46 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |