ब्रॅंडी स्मॅश हा त्या उत्कृष्ट क्लासिक कॉकटेलपैकी एक आहे जो अत्यंत सभ्य आहे की तो सिव्हिल वॉरच्या दरम्यान त्याच्या उत्क्रांतीचा काळ पाहिला होता. 1830 च्या सुमारास कधीतरी तयार करण्यात आले असले तरी 1850 आणि 60 च्या दशकात 'स्मॅश' मोठ्या वेळी प्रभावित झाला.
हे एक असामान्य पेय आहे ज्यात सुधारणा आणि सुधारणा करण्याची आवश्यकता नाही, तरीही ते तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत.
प्रथम कृती ब्रांडी स्मॅशचे आधुनिक अवतार आहे आणि आपण एक जेरी थॉमस '1 9व्या शतकातील बारटेन्डिंग मार्गदर्शकांमधून काढला आहे असे आढळेल. काही पाककृती क्लब सोडा साठी कॉल, इतरांना पाणी निवड काही जण चिडखोरांना कामावर ठेवतात आणि इतरांना फक्त एक प्रकारचे निवारक लागते.
मिंट, साखर आणि ब्रँडी जवळजवळ प्रत्येक ब्रँडी स्मॅशमध्ये स्थिर असतात आणि त्यास मिंट ज्यूलीपशी तुलना करता येते. दोन्ही पेये एकाच वेळी बनविल्या गेल्या होत्या आणि स्मॅश देखील अनेकदा बूर्स किंवा राई व्हिस्कीने बनविले जात असे . जिन स्स्माचे आणखी एक लोकप्रिय रुपांतर होते आणि यांपैकी कोणत्याही प्रकारची शस्त्रे सहजपणे या पाककृतींमध्ये वापरली जाऊ शकतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 औन्स
- दारू
- 4 sprigs
- मिंट
- 1 चमचे उत्कृष्ट साखर (किंवा
- सरळ साखरेचा पाक )
- 1 पौंड
- क्लब सोडा
- अलंकार:
- नारिंगी काप
- अलंकार:
- मार्साचिनो चेरी
ते कसे तयार करायचे
- जुन्या पद्धतीचा ग्लासमध्ये पुदीना, साखर (किंवा सिरप) आणि क्लब सोडा गोंधळा .
- बर्फाचे तुकडे सह काच भरा
- ब्रँडी घालून चांगले ढवळावे .
- एक नारंगी काप आणि चेरी सह अलंकार.
'मूळ' ब्रँडी स्मॅश रेसेपी
डेव्हिड वांड्रिकच्या पुस्तकातून घेतले " इमबीब!" (द्वितीय एडिशन) , हे ब्रॅंडी स्मॅश आहे जे 'प्रोफेसर' जेरी थॉमस 1800 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात त्याच्या मागील काळात निर्माण केले असते.
थॉमस यांनी 1862 च्या आपल्या पुस्तकात, " कसे करावे मिक्स ड्रिंक्स किंवा द बॉन व्हीव्हंट्स कॅम्पियन " हा कॉकटेलचा पहिला संग्रह होता . वांड्रिकचे पुस्तक हे समजण्याकरिता आणि आधुनिक जगात वापरण्यासाठी एक अपरिहार्य मार्गदर्शिका आहे.
थॉमसचे ब्रॅंडी स्मॅश करण्यासाठी , आपल्या कॉकटेल शेकरच्या आतमध्ये 2 चमचे पाण्यात 1 चमचे सुपरफिन साखर (किंवा गॅम्नी सिरप) विरघळणे. ब्रँडीच्या 2 औन्स आणि मिंटच्या 2 प्रवाळ आणि चांगले मिक्स करा. फिकट तपकिरी आणि भरलेल्या पुदीना आणि नारंगी काप आणि मोसमी उभ्या असलेले अलंकार भरलेल्या एका जुन्या पद्धतीचा काच मध्ये ताण.
जर तुम्हाला आवडत असेल तर ब्रॉडीऐवजी व्हिस्की किंवा हॉलंड जिनचा उपयोग केला जाऊ शकतो. या बदलीदारांनी व्हिस्की स्मॅश किंवा जिन स्स्माडाची निर्मिती केली.
ग्रेट ब्रॅंडी स्मॅश बनविण्यासाठी अधिक टिपा
दारू आपण दारू, व्हिस्की किंवा जिनची निवड केली आहे , दारू बहुतेक पेय बनवते, म्हणून हे चांगले बनवा. हे असे पेय आहे की आपल्याला चांगल्या गोष्टी बाहेर काढायला हवे . हे सर्वोत्तम पात्र आहे आणि खराब निवड करण्याच्या प्रक्रियेत थोडे अधिक आहे
गोडवा आपण शर्कराऐवजी शर्करा वापरत असाल तर ते पूर्णपणे व्यवस्थित मिसळून घ्यावे जेणेकरून ती पूर्णपणे विसर्जित केली जाईल. म्हणूनच, वँडिच यांनी थॉमसच्या रेसिपीच्या पाण्यामध्ये ते विरघळविण्याचा सल्ला दिला आणि का सरळ साखर सरळ साध्या सरप्राचा वापर करतात
मूळ कृतीमध्ये वंड्रिकच्या सूचनेनुसार जीम सिरप हे साध्या सरपारची एक उत्कृष्ट शैली आहे जी मद्य अरबी वापरते जेणेकरून पेय एक रेशीम पोत बनते. हे सहसा या सारख्या अल्कोहोल-भारी कॉकटेल मध्ये वापरले जाते.
मिंट ताजे पुदीना खरोखर या पाककृती पैकी एक उत्तम आहे. बार्टडेर्स सर्व वर्षभर ताज्या पुदीना वाढविण्याबद्दल विचार करू शकतात हे फक्त एक कारण आहे.
ब्रँडी स्मॅश किती मजबूत आहे?
ब्रँडी ब्रँडी स्मॅशचा प्रमुख घटक आहे आणि हे लक्षात येण्यासारखे आहे की दारूच्या बाटलीबंद ताकदीच्या तुलनेत तयार पेय ही ताकदीच्या खाली आहे.
जर 80 प्रूफ ब्रँडीचा वापर केला असेल तर पहिले पेय 23% ABV (46 प्रमाण) असेल. सुमारे 28% ABV (56 पुरावा) वजनाची दुसरी पाककृती जास्त वेगळी असणार नाही.