जिन मध्ये सुगंधी शैली शोधत आहे
आपल्याला माहित आहे की हे क्लासिक मार्टिनीमधील मुख्य घटक आहे आणि हे इनीकल जिन आणि टॉनिकसाठी महत्वाचे आहे, परंतु आपल्याला जिन माहित आहे का? ज्युनिअर बियांमुळे त्याच्या पाइन चव धन्यवाद कारण एक विविध निरास आत्मा आहे, मुख्य घटक आहेत जे. तरीही, प्रसिद्ध लंडनमधील सूक्ष्म जीन्स आणि जुन्या टॉमसारख्या जुन्या शाळांमधून जुन्या टॉमला आधुनिक गीन्ससारखे हेंडर्रिकच्या खिंपाची परिभाषा यासारखी शैली असणारे विविध प्रकार आहेत.
जिन आकर्षक आहे आणि प्रत्येक बाटलीमध्ये वनस्पतिशास्त्र आपल्याला प्रत्येक घोट्यासह एक नवीन अनुभव देतात. हे देखील बारमध्ये आवश्यक आहे आणि शराब जे बार्टडर्स प्रदान करेल असीम मिक्सिंग शक्यता. जर आपण जिनचा आनंद घेत असाल आणि दारूच्या अनेक लोकप्रिय कॉकटेलच्या शोधात असाल, तर आपण निश्चितपणे ते कसे तयार केले आहे याबद्दल थोडे अधिक जाणून घेऊ इच्छित असाल.
जिनची निर्मिती
जिनची निर्मिती डच रसायनशास्त्रज्ञ, डॉ. फ्रान्सिसस सिल्व्हस यांनी 16 व्या शतकात केली. मूत्रपिंड विकारांनी ग्रस्त असलेल्यांना रक्त शुद्ध करणे हा त्यांचा अमूर्त उद्देश होता. सिल्व्हसने त्याच्या निर्मितीचा जिनीवार्व्ह , फ्रेंच फॉर जुनिपर असे नाव दिले.
इंग्लंडमध्ये जिनचे मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन लवकरच अनुसरण केले. किंग विल्यम तिसरेने फ्रान्सच्या देशावरुन मादक पदार्थांच्या आयातीवर बंदी आणण्यासाठी व जनसमुदायासाठी परवडणारे जीन बनविण्याबद्दल फ्रान्सचा विरोधाभास वापरला.
त्या वेळी असल्याने, जिन जागतिक स्तरावर जगभरात पसरली आहे. जरी इंग्रजी आणि डच जं बनवण्यासाठी सर्वात जास्त ओळखले जात असले तरी ते कुठेही तयार करता येऊ शकते.
द मेकिंग ऑफ जिन
जिन हा एक हलके सडलेला आत्मा आहे जो अन्नधान्य धान्ये, बहुदा कॉर्न, राय, बार्ली आणि गव्हाचा बनवलेले आहे. हे नैसर्गिकरित्या काही कॉन्जेनर आहेत, जे हँगओव्हरशी निगडीत बहुतेक अशुद्धता आहेत
जीनची संख्या 40 ते 47 टक्के इतकी आहे (80 आणि 94 प्रमाण) , जरी बहुतेक प्रमाण 80 प्रथिने होते.
नेव्ही-ताकद जिन विशेषत: सर्वात मजबूत आहे आणि अव्वल 100 प्रूफ शकतात
निर्मात्यांना कायद्यानुसार त्यांचे वय वाढू शकत नाही आणि वृद्धत्वासाठी कोणत्याही वेळेस बॅरेलमध्ये घालविलेल्या जिनला शोधणे दुर्मिळ आहे. म्हणूनच बहुतेक जिन स्पष्ट दिसतात, तरी फ्लेवर्सना जेन मध्ये अंतर्भूत करण्यासाठी वापरलेल्या काही पद्धतीमुळे काहींना थोडा सोनेरी रंग मिळतो.
बोटॅनिकल
अन्य बेस लिक्करांपासून जिन याचे प्राथमिक फरक म्हणजे आसन प्रक्रियेदरम्यान वापरले जाणारे वनस्पति. पद्धत एक ओतणे नाही . त्याऐवजी, एक अतिशय केंद्रित आणि उत्तम-चवदार चव तयार करण्यासाठी मद्य तयार केली जात असताना अद्यापही वनस्पतिशास्त्रींना ओळख दिली जाते.
जिनचे प्रबळ स्वाद आणि सुगंध नोट्स यांचे ज्युनिअर बियांद्वारे योगदान केले जाते . दारूला जिन म्हणून वर्गीकृत करता येण्यासाठी हे समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. ज्युनिअर हा जिन अद्वितीय बनविणारा "पाइन" चव साठी जबाबदार आहे.
जंनच्या प्रत्येक डिस्टिलर वेगवेगळ्या वनस्पती, मसाल्यां, फुलं आणि फळे यांचा समावेश असलेल्या स्वतःच्या वनस्पति रेसिपीचा वापर करतात. जुनिपरीच्या पलीकडे, वनस्पतिशास्त्र एक शैली किंवा ब्रँड पासून पुढीलपर्यंत भिन्न असू शकते. हे प्रत्येक जिन चे अद्वितीय चव प्रोफाईल देते. व्होडका किंवा टकीलासारख्या इतर प्राण्यांप्रमाणे, आपण ओतले प्रत्येक जीन एक संपूर्णपणे नवीन अनुभव ठरु शकतो.
वापरलेले बदाम, एंजेलिका, बडीशेप, कॅसिया, कोथिंबीर, एका जातीची बडीशेप आणि लिंबू आणि नारिंगी पेल्स हे सर्वात सामान्यतः वापरल्या जातात.
काही जॅन पाककृती फक्त काही मूठभर बोटॅनिकल वापरतात तर इतर 30 किंवा त्यापेक्षा जास्त वापरतात. ब्रॅण्ड्स आपल्याला त्यांच्या पूर्ण यादीतील वनस्पतिशास्त्रीय आणि इतरांकडून सांगतील जे ते एक गुप्त ठेवते
लंडन ड्राय जिन
लंडनमधील सूक्ष्म जिन आज जगातला सर्वांत प्रसिद्ध आणि सर्वाधिक लोकप्रिय अशी जिन शैली आहे. जिनची परिभाषा देण्यासाठी बरेच लोक बेंचमार्क मानतात. हे नक्कीच एक जुनिपर-अग्रेसर जिन आहे
हे एक अतिशय कोरडे जिन आहे आणि त्याच्या फुलातील आणि सुगंधी वैशिष्ट्ये दुसऱ्या किंवा तिसर्या आसना दरम्यान वनस्पति जोडणे परिणाम आहेत. या फ्लेवरिंग एजंट्सचे वाफळे अल्कोहोलमध्ये पोहचतात कारण ते एखाद्या जिन डोक्यास म्हटल्या जाणा-या सजीवांच्या दरम्यान असतात.
लंडनमधील सूक्ष्म जिनला मार्टीनिस बनविण्याकरिता प्राधान्य दिले जाते . हे गीन्स सर्वात अष्टपैलु आणि सर्वात लोकप्रिय शैली आहे ज्याचा वापर वेगवेगळ्या कॉकटेलमध्ये केला जाऊ शकतो.
आपण आपल्या बारमध्ये केवळ एक जिन म्हणून स्टॉक करत असल्यास, लंडनमध्ये सुकणे सर्वोत्तम पर्याय आहे
ही शैली आहे जिथे आपल्याला जिन मधील सर्वात मोठा ब्रँड नेम सापडेल, जसे की बीफेटर, बॉम्बे नीलम आणि तनकेरे. हे परवडणारे जिन ब्रॅन्डसाठी सर्वात सामान्य शैली आहे, जे पैसे वाचवू शकते परंतु सामान्यतः फॅनिशियरमध्ये मिसळले जात नाही, मार्टिनी सारखी कॉकटेल सर्वसाधारणपणे, आपण जेनसाठी जे पैसे द्याल तेच मिळते, म्हणून बाटली खरेदी करण्यापूर्वी आपण कोणत्या प्रकारचे पेय मिक्सिंग करीत आहात याचा विचार करणे महत्त्वाचे आहे.
प्लायमाउथ जिन
प्लायमाउथ जिन एक स्पष्ट, थोडासा फलदायी, पूर्ण शरीर असलेला जिन आहे जो अत्यंत सुगंधी आहे. जिन्याची ही शैली इंग्लिश खाडीवर प्लिमथच्या पोर्टमध्ये उगम झाली. फक्त एक डिस्टीलरी, प्लायमाउथ, कोएट्स आणि कंपनीला प्लायमाउथ जिनची निर्मिती करण्याचा अधिकार आहे, म्हणून ही एक शैली आणि एक ब्रॅंड आहे.
काही कॉकटेल प्लायमाउथ जिनसाठी विशेषतः कॉल करतात त्यापैकी गुलाबी जिन आणि आनंददायी ख्रिसमस पाककृती आहेत, तरी ते इतर पेयेही ओतले जाऊ शकतात. विशेषत: फळे समाविष्ट करणारे पाककृती उत्तम पर्याय आहेत
जुने टॉम जिन
जुने टॉम जिन हा लंडनच्या सूक्षि जिनची मीमांसा आवृत्ती आहे साध्या सरबतचा उपयोग या जुन्या पद्धतीचा त्याच्या समकालीन लोकांपासून वेगळे करता येतो आणि लिंबूवर्गीय नोट्स
जुने टॉम लोकप्रिय टॉम कॉलिन्ससाठी वापरल्या जाणार्या मूळ जिनची निवड होती आणि 1 9 व्या शतकातील बर्याच निवडीसाठी जिन विन्यास आपण क्लासिक कॉकटेलचे अन्वेषण करत असल्यास, आपण लंडनमध्ये कोरलेल्या ओल्ड टॉमऐवजी ओल्ड टॉम ओले करून नेहमीच मूळ पाककृतींचा एक चव घेऊ शकता.
खूप पूर्वी नाही, जुने टॉम जिन हा अमेरिकेत अनुपलब्ध होता आणि युनायटेड किंगडममध्ये जवळजवळ विशेषतः आढळू शकला. अलिकडच्या वर्षांत, या जेनचे उत्पादन करणारी अनेक अमेरिकन डिस्टिलरीज अस्तित्वात आहेत. अँकर, जिन लेन, हेमॅन, रेन्सम आणि स्प्रिंग 44 सारख्या ब्रांड शोधा.
जेनिस
जेनव्हर्ट, किंवा स्किडाम जिन हा डिन व बेल्जियन आवृत्ती जिनचा आहे. ही जिनची मूळ शैली आहे आणि इतर सर्व जीन्सचा अंदाज आणि प्रेरित करते. हे प्रथम औषधीय उद्देशांसाठी डिस्टिलींग करण्यात आले होते आणि 1 9व्या शतकातील बर्याच क्लासिक अमेरिकन कॉकटेलमध्ये वापरल्या जाणार्या मूळ जिन असे होते जे ओल्ड टॉमला बारच्या तारा म्हणून प्रतिस्पर्धा करत असे.
व्हिस्की सारख्याच प्रकारे हे मका सुकलेले धान्य मॅशमधून वेगळे केले जाते . हे इंग्लिश समकक्षांपेक्षा कमी पुरावा (70 ते 80 पर्यंत पुरावा) आहे. Bols Genever हे जगभरातील वितरणासह सर्वोत्तम नामांकित ब्रॅण्ड आहे, तथापि इतरही काही शोधणे योग्य आहे.
Genever अनेकदा ओक casks मध्ये एक ते तीन वर्षे वयाच्या आहे आणि दोन शैली मध्ये येतो ओउड (जुन्या) प्रकारचा मूळ शैली पेंढाच्या रंगासह आहे आणि ते तुलनेने गोड आणि सुगंधी आहे. Jonge (यंग) जिवाणूंमध्ये सूअर तालू आणि हलका शरीर आहे.
डच अजूनही त्या विहिरीत पेंढा घेण्यास प्राधान्य देत आहे, विशेषत: त्यासाठी डिझाइन करण्यात आलेले एक लहान ट्यूलिप-आकार काचेचा . मला कॉकटेलमध्ये मिश्रित करणे खूप आनंददायी आहे, जसे की मीट जॅन पंच आणि आभा .
न्यू वेस्टर्न ड्राय जिन
2000 च्या दशकाच्या सुरुवातीला "न्यू वेस्टर्न ड्राई जीन" (किंवा "न्यू अमेरिकन जिन") वापरला जाऊ लागला. यात अनेक आधुनिक जीन्सचे वर्णन केले आहे ज्यांनी आत्म्याच्या परिभाषाची मर्यादा ढकलली आहे, जे जुनिपरच्या वर्चस्व वर अवलंबून आहे.
या युगात, अनेक अमेरिकन क्राफ्ट डिस्टिलर्स ज्यूनिअर व्यतिरिक्त इतर फ्लेवर्स वर केंद्रित की gins प्रकाशीत. यामुळे या ब्रँडला तांत्रिकदृष्ट्या एक जिन म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकते किंवा नाही याबद्दल एक वाद झाला. न्यू पाश्चात्य ड्राय जिन मॉनिकर हा अधिक जीवाणूंना अधिक पारंपारिक शैलीतील फरक ओळखण्यासाठी जगभरातील बहुतेक ब्रॅटेड समुदायांनी स्वीकारले.
या शैलीमध्ये लोकप्रिय ब्रॅंड्स आहेत हेंड्रिक (काकडी-फॉरवर्ड), ग्वान (द्राक्ष-फॉरवर्ड), ड्राय फ्लाय , एव्हिएशन (फल आणि फुलल), आणि स्मॉल च्या. यातील बहुतेक जीन्स आधुनिक कॉकटेलसह तयार करतात आणि त्यांच्या उपभोक्त्यांसाठी एक उत्तम अपील असते ज्यांना त्यांच्या जीन्समध्ये भारी झुरळ आवडत नाहीत.