गंबो एक जाड सूप आहे आणि सहसा सीफुड, मांस किंवा पोल्ट्री हातात असणे आवश्यक असते. प्रथम, एक रॉक्स बनवला जातो, नंतर कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि बेल मिरची पवित्र त्रिमूर्ती जोडली जाते. मिश्रण हे फ्लेवर्स मिश्रित करण्यासाठी शिजवले जाते आणि गोमांस, पोल्ट्री किंवा सीफूड द्रवसह जोडले जातात आणि 30 मिनिटांपासून ते दोन तासापर्यंत शिजलेले असतात जे मुख्य घटक आवश्यक अन्न शिजण्याच्या वेळी अवलंबून असते.
गुंबो नेहमीच तांदूळमध्ये सेवन केले जाते, त्याच्या बेस रूपाइतका रुक्क्स असतो, आणि फाईलसह सडलेली असू शकते (एक पावडर जो दोन्ही जाड आणि स्वाद जोडते). भेंडी एक स्वाद घटक म्हणून आणि एक thickener म्हणून, दोन्हीदा अनेकदा जोडले आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप भाजी तेल
- 1/2 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा
- 2 कप हिरव्या भोपळी मिरची (बारीक चिरलेली)
- 1 1/2 कप कांदा (चिरलेला)
- 1 1/2 कप भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (चिरलेला)
- 1 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे मिरपूड
- 1/2 चमचे पांढरा मिरपूड
- 1/4 चमचे लाल मिरची
- 3 बे पाने
- 3 कप चिकन स्टॉक
- 3 कप पाणी
- 1 पाउंड
- अँडोली सॉसेज (1 इंच जाड काप)
- 1 पाउंड झींगा (सोललेली आणि सुशोभित)
- 6 कप पांढरा तांदूळ (शिजवलेले; सुमारे 2 कप कच्चा तांदूळ)
- 1 कप हिरव्या ओनियन्स (चिरलेला)
- 1/2 कप कुरळे अजमोदा (कांदा)
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम गॅस वर मोठे लोखंडी भांडे किंवा डच ओव्हन गरम करा.
- जेव्हा भांडे गरम केले गेले तेव्हा तेलात तेल घालावे.
- तेल गरम असताना, 10 मिनिटे जवळजवळ सतत (म्हणजे दर 15 सेकंदापर्यंत) whisking, पिठ आणि कूक जोडा.
- उष्णता कमी आणि कमीतकमी 5 ते 10 मिनिटे लांब शिजवून घ्यावी आणि शिजवणे सुरू ठेवावे.
- भोपळी मिरची, कांदा, आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि शिजवा, आणखी 10 मिनिटे, अनेकदा ढवळत घालावे. मीठ, तीन प्रकारचे मिरी आणि बे पत्ते जोडा आणि रौक्स सह seasonings एकत्र ढवळणे.
- स्टॉक आणि पाणी जोडा. उष्णता वाढवा आणि एक उकळी आणणे, सतत झटकणे.
- मध्यम ते उष्णता कमी करा, अंड्याली काप घाला आणि 30 मिनिटे उकळवावे.
- कोळंबी घालून 5 मिनिटे जास्त उकळवा.
- प्रत्येक वाडगाच्या वरच्या भात वरून तांदूळचे काहीसे सर्व्ह करा, नंतर हिरव्या ओनियन्स आणि अजमोदा (ओवा) सह शिडकावा. (तांदूळ शिजवून घ्यावा जेव्हा अंतिम 30 मिनिटांकरता गम्बो उकळत असतो.)
तत्सम पाककृती
आंटी लेर्ना चे चिकन गुम्बो
सॉसेज आणि कोळंबी मासा
टोमॅटोबरोबर चिकन आणि सॉसेज गम्बो
चिकन आणि स्मोक्ड सॉसेज सह Gumbo
रूक्स पाककृती
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1236 |
| एकूण चरबी | 37 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 21 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 190 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,371 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 177 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 44 ग्रॅम |