जेरुसलेम आर्टिचोक किंवा सिंचोक बद्दल:
हे नाव कुठून आले? एक सिद्धांत म्हणजे जेरुसलेम इटालियन गीसोललाचा भ्रष्टाचार आहे, म्हणजे "सूर्याच्या दिशेने वाटचाल", सूर्यफूलचा एक संदर्भ आणखी एक सिद्धांत म्हणजे नेदरलॅंड क्षेत्रातील टेर नेसनचे आणखी एक प्रकारचे वर्चस्व असणे ज्यामध्ये सिंचोक मूलतः यूरोपला सादर करण्यात आला होता. आज, आपण त्यांना sunchokes कमी विदेशी ध्वनि नाव अंतर्गत विक्री आढळेल.
जेरुसलेमच्या आर्टिचोक (सोप्पोक) च्या 200 पेक्षा जास्त प्रकार आता उपलब्ध आहेत. ते फक्त फ्राउबूझ स्रोत म्हणून अनेक व्यावसायिक उत्पादनांमध्येच वापरले जातात, परंतु अल्कोहोल देखील तयार करतात अमेरिकेपेक्षा युरोप मध्ये sunchoke अधिक लोकप्रिय आहे.
बोटॅनिकल नाव:
जर्नी ऑफ आर्टिचोक, वनस्पतिशास्त्रीय नावाने हेलियनथस ट्यूबरॉसस, एस्टर कुटुंबातील बारमाही फुलांचे कंद आहे. फुले लहान पिवळा सूर्यफुलांच्यासारखे दिसतात. तसेच sunchokes म्हणून विपणन, या अस्ताव्यस्त थोडे कंद आलिंगन सारखे रूट पाहू.
सामान्य आणि इतर नावे:
जेरुसलेम आटिचोक, स्काउटोक, कॅनडा किंवा फ्रेंच बटाटा, टॉपिनम्बर, टॉपिनांबूर एक सिद्धांत म्हणजे जेरुसलेम इटालियन गीसोललाचा भ्रष्टाचार आहे, म्हणजे "सूर्याच्या दिशेने वाटचाल", सूर्यफूलचा एक संदर्भ आणखी एक सिद्धांत म्हणजे नेदरलॅंड क्षेत्रातील टेर नेसनचे आणखी एक प्रकारचे वर्चस्व असणे ज्यामध्ये सिंचोक मूलतः यूरोपला सादर करण्यात आला होता. आटिचोक अरबी अल-खुर्शुफ पासून येतो, म्हणजे काटेरी, वरील मैदान तळटीप दर्शविण्याची आणखी एक संदर्भ.
स्ंचोक / जेरुसलेम आटिचोक उपलब्धता:
वर्षभर उपलब्ध असले तरी, उत्तर अमेरिकेतील मुख्य सीझन ऑक्टोबर ते एप्रिल या दरम्यान आहे, आणि त्यास हलके दंव नंतर खोदून काढले जाते.
स्ंचोक / जेरुसलेम आटिचोक निवड:
कमीत कमी अडथळे असलेल्या, स्वच्छ, निर्दोष, फर्म कंद निवडून घ्या. गुळगुळीत skins, मऊ स्पॉट्स, blotched हिरव्या भागात किंवा sprouts त्या टाळा.
सुंचोक / जेरुसलेम आटिचोक स्टोरेज:
ते सहजपणे कोर जाईल म्हणून काळजी sunchokes हाताळा रॉ sunchokes थंड पासून एक थंड, कोरड्या, तसेच हवेशीर भागात संग्रहीत पाहिजे. ते रेफ्रिजरेटरच्या भाजीपाल्याच्या दराज्यात देखील संग्रहीत केले जाऊ शकतात, नमुना शोषण्यासाठी कागद टॉवेलमध्ये गुंडाळले जाणे आणि प्लॅस्टीक बॅगमध्ये सीलबंद केले जाऊ शकते. किती काळ ते बाजारपेठेत बसले आहेत यावर अवलंबून, कच्च्या sunchokes 1 ते 3 आठवड्यांपर्यंत संग्रहित केले जाऊ शकतात. शिजवलेले साप्कोक्स दोन दिवसांच्या आत शीतपेये आणि भिजवावे. विरक्ती आणि बनावटीची नासधूस यामुळे कॅनिंग आणि अतिशीत करण्याची शिफारस केलेली नाही. अधिक जाणून घ्या
सुंचोक / जेरुसलेम आटिचोक तयार करणे:
जेरुसलेमचे आर्टिचोक कच्चे किंवा शिजवलेले खाण्यासारखे असू शकतात खाणे किंवा स्वयंपाक करण्यापूर्वी, एक भाजी ब्रश सह नख कंद स्वच्छ धुवा. फुफ्फुसांमुळे पीलिंग कठीण होऊ शकते आणि आवश्यक नाही खुरसणे उत्तम प्रकारे खाद्यतेल आहेत. तथापि, आपण त्यांना छील करणे आवश्यक असल्यास, लहान उंचसखल पृष्ठभाग बंद स्लाइस आणि भाजी पिळदार सह त्वचा काढून टाकणे जर तुम्ही ते शिजवलेले असाल, तर तुम्ही उकळी येणे, वाफ किंवा मायक्रोवेव्ह ते संपूर्ण आणि निर्जलपणे प्रथम शोधून काढू शकता आणि नंतर आवश्यक असल्यास छील करणे अधिक जाणून घ्या
संकीर्ण / जेरुसलेम आर्टिचोक माहिती:
Knee sunchoke कंद हलक्या तपकिरी त्वचेसह आंब्याच्या मुळासारखी दिसतात, ज्यात पिवळे, लाल, किंवा जांभळे रंग लावले जाऊ शकतात जे जमिनीत वाढतात.
ते 3 ते 4 इंच लांब आणि 1 ते 2 इंच व्यासाचे आहेत. ज्याप्रमाणे बटाटे सह, ते भाजलेले, उकडलेले, वाफवलेले, तळलेले आणि पाण्यात बुजवणे तथापि, ते बटाटे जास्त जलद शिजतील आणि आपण बारीक लक्ष देऊन त्यांचे निरीक्षण करत नसल्यास सहजपणे मिनिटभर शांतपणे चालू करू शकता.
Sunchoke / यरुशलेम आर्टिचोक आरोग्य:
Sunchokes त्यांच्या कर्बोदकांमधे इनुलीनच्या स्वरूपात संग्रहीत करतो, एक स्टार्च जो शरीराद्वारे ऊर्जासाठी वापरली जात नाही, साखर नसली. ते मधुमेह साठी एक बटाटा पर्याय म्हणून शिफारस केली जाते, ते शरीरात भरत परंतु शोषून नाही कारण, आणि ते देखील ते रक्तातील साखर नियंत्रण मदत दर्शवितात दर्शविते कारण. जेरूसलेम आटिचुक पीठ देखील गहू आणि इतर धान्यासाठी एलर्जी असणार्यांना शिफारस केली जाते. .