दालचिनी कसा बनवायचा

01 ते 14

आपले पुरवठा गोळा करा

स्वादिष्ट शेंगायुक्त, जेलीड लिंबूवर्गीय कळस जे होममेड मुरबाड आहे ते काही काम न करता येत नाही. आपण स्वयंपाक घरात राहू इच्छित असल्यास त्यापैकी बहुतांश आनंददायी आहे, आणि परिणाम दैवी आहेत.

आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी, प्रक्रियांसह स्वतःला परिचित होण्यासाठी चरणांमधून क्लिक करा (15 बरेच सारखे दिसते, आपल्याला माहित आहे, परंतु आम्ही प्रत्येक आणि प्रत्येक चरणांची चित्रे समाविष्ट केली आहेत) आपण यापूर्वी कधीही जेवण कधीच केले नसल्यास, आपण हे सोपे चरणांतर्गत घरगुती कॅनिंगसाठी 10 पावले पाहू शकता .

मानसिकरित्या स्वत: तयार केल्यानंतर, साहित्य गोळा:

• 5 पाउंड लिंबूवर्गीय फळे जसे की संत्रा , लिंबू आणि अंगूर (त्याची आकारमान वाढणारी फळे निवडा!)
• 6 कप साखर

नंतर उपकरणे गोळा:

• paring चाकू
• 2 मोठे भेंडी
• मोठे भांडे
• शेंगा
• कॅंडी थर्मामीटर (आवश्यक नाही परंतु उपयुक्त)
• पळी
• लेड्ससह 3-पिंट जार
• कॅनिंग केटल
• जार रॅक (आवश्यक नाही परंतु उपयुक्त)

* परंपरेने कडवट, किंवा सेव्हल, संत्रा मुरबाड करण्यासाठी वापरली जातात. आम्हाला इतर प्रकारचे काम चांगले वाटते. जर तुमच्याकडे रक्त नारिंगी असणे पुरेसे भाग्यवान असेल, तर ते सुंदर सुगंधी बनवतात!

02 ते 14

फळापासूनचे झरे काढा

बर्याच संत्रीचा पाककृती आपण फिकट काढून टाकावे, एकदा, दोनदा किंवा तीन वेळा उकळवून घ्याल आणि नंतर कडवट पांढऱ्या श्वासोच्छ्वासाने चवदार आणि रंगीबेरंगी कळकळ वेगळे करा. आम्ही सुरुवातीपासून समीकरणातून बाहेर पडण्यास प्राधान्य देतो.

फळाचा प्रत्येक तुकडा पासून सावधपणे कापून काढण्यासाठी एक तीक्ष्ण पलंग किंवा पारींग चाकू वापरा. जितके शक्य तितके उकडलेले कळकळ आणि फळांच्या मागे असलेल्या कडवट पिठापेक्षा जास्त सोडाव्यात. जर तुंबोल्याचा एक तुकडा तुटलेला असेल तर त्याला काचपात्राच्या पृष्ठभागावर सडलेल्या तुकडाचा तुकडा टाकून पिट बंद करा.

03 चा 14

ठोके जस्ट

5 ते 10 च्या प्रबंधनीय ढिगाड्यामधे ससेचे पट्टे एकत्र करून जोरदार ताण काढून घ्या. जर तुंबे काजूचा तुकडा आवडत असेल तर तुकडे तुकडे-आकार तुकडे करा अधिक पसरण्यायोग्य सुसंगतता साठी, रिबन सारखी पट्ट्यामध्ये असोशी कट.

04 चा 14

कट पासून फळे पासून समाप्त आणि पिथ काढून टाका

काही मुरबाड पाककृती आपण फक्त फळ रस आहे, परंतु आम्ही नारिंगी किंवा द्राक्षफर्ड्स विभाग बंद शेंगा कट आणि पडदा वेगळे आणि संत्रीचा मुरंबा संपूर्ण फळ तुकडे समावेश आवडतात. हे करण्यासाठी, प्रथम, आपण फळे पासून समाप्त कट करणे आवश्यक आहे - पांढरा श्वास कोंबड्याच्या खाली फळ उघडकीस प्रत्येक ओवरनंतर पुरेसे कापून खात्री खात्री.

एका वेळी एक नारिंगी किंवा द्राक्षांसोबत काम करताना, त्याच्या कट अंतरावर फळ लावा आणि बाहेरून पांढऱ्या फुलांचा काटा कापण्यासाठी एक धारदार चाकू वापरा. आक्रमक व्हा - खरोखर फळावर सोडलेल्या कोणत्याही पिठ नसल्यास खरोखरच हे कडूच आहे.

05 ते 14

विभागात फळा कापवा

आपल्या हाताने खाली उगवणारे रस पकडण्यासाठी मोठ्या वाड्याच्या वर काम करणं, एका हातात सोललेली नारिंगी किंवा ग्रेपरफूट धरून ठेवा आणि खाली कातल्यात विभाग टाकून देण्याकरता विभागांना कापून टाकण्यासाठी एक शिंपी चाकू वापरा. या फळाची अवर-आणि झिमे-मुक्त विभागांना "सुपरमॅम्स" असे म्हणतात.

आपण बियाणे ओलांडून येतो तेव्हा, त्यांना बाहेर निवडा आणि त्यांना बाजूला सेट - आपण प्रत्यक्षात नंतर वापरा कराल!

अधिक विशिष्ट सूचनांसाठी, सेक्शन लिंबूवर्गीय फळ कसे करावे ते पहा.

06 ते 14

कोणत्याही रस डाव्या पिळून घ्या

एकदा आपण प्रत्येक फळाचे विभाग कापले की आपण लिंबूवर्गीय विभाजनांना वेगळे करतो. हे आपल्याला आश्चर्यचकित करते, परंतु आपण हे वापरत आहात, म्हणून त्यांना फेकून देऊ नका आपण ते बाजूला ठेवण्याआधी, आपण जितके करू शकता तितकेच त्यातील रस किंवा "सुपरमॅम्स" सह वाटी मध्ये जास्त रस पिळून घ्या.

14 पैकी 07

संत्री आणि ग्रेऍफ्रेट मुरंबा तयार करण्यासाठी तयार

हे चेक-इनसारखे एक पाऊल नाही. या टप्प्यावर, तुमच्यामध्ये बारीक चिरलेला झुडूप, एक नारिंगी भाग आणि / किंवा द्राक्षाचे एक तुकडा असावे जे पूर्णपणे सोलून असतील, स्क्वाइज्ड-आऊल झिल्ली आणि बीजाचे एक गट आणि शेंगांचा ढीग (हे गेल्या ग्रुपला फेकून देता येते. ).

14 पैकी 08

झेंडे आणि फळाचा कूक

ताजा, फळा आणि एकत्रित रस, 4 कप पाणी आणि 6 कप शर्करा एका मोठ्या, भांडीभरामध्ये ठेवा. साखर थोड्या प्रमाणात विरघळली आणि उकळण्यासाठी सर्वकाही आणा.

जर तुम्ही गरम पाण्याच्या प्रक्रियेस मुरबाडच्या जार बनवल्या तर पाण्याचा विरघळतो आणि ते एका उकळीत आणावे. लक्षात ठेवा की आपल्याला जारांवर प्रक्रिया करण्याची आवश्यकता नाही, फ्रिजमध्ये ते फक्त चांगले ठेवतील प्रक्रिया केल्याने आपण फ्रिजच्या ऐवजी कपाट मधे जार ठेवू शकाल.

14 पैकी 09

झिल्ली आणि बियाणे तयार करा

हे कदाचित विचित्र वाटू शकते की आपण icky झिल्ली आणि कडू बियाणे बाजूला ठेवली होती, परंतु लिंबूच्या ह्या भागांमध्ये फळांमधले पेक्टिन असते, जे एक नैसर्गिक जाडे असते आणि ते मुरबाड "सेट" काय करेल

आपण मलमिनची पूर्वनिर्मित "जेली बॅग" वापरू शकता, परंतु आम्हाला केवळ छातीच्या आणि दुहेरी प्रकारचा जाळीच्या दोरीच्या पायथ्याशी ठेवता येईल. एक मध्यम वाडगा मध्ये cheesecloth एक मोठे दुहेरी-थर घालणे आणि शीर्षस्थानी मेम्ब्रेन आणि बियाणे जोडा.

एकजुट व्हायरसच्या टोकाची बांधणी करा म्हणजे पडदा आणि बियांस "पेक्टिन पिशवी" बनविण्यासाठी ठेवली जाते.

14 पैकी 10

दालचिनी पाककला करण्यासाठी पेक्टिन बॅग जोडा

पिवळी, फळा, रस आणि साखर आधीपासूनच स्वयंपाक करण्यासाठी "पेक्टिन पिशवी" जोडा

फ्रीजरमध्ये काही प्लेट ठेवा - आपण नंतर मुरबाडची तपासणी करण्यासाठी त्याचा वापर कराल.

14 पैकी 11

तापमानाला मुरबाड आणा

अंतिम संत्रीचा सेट करण्यासाठी, त्याला 220 फर्सपर्यंत आणले जाणे आवश्यक असते आणि ते तापमान 5 मिनिटापर्यंत असते. एक कँडी थर्मामीटरने हे खूप उपयुक्त आहे, परंतु आवश्यक नाही ते बिना मुरबाड करणे पूर्णपणे शक्य आहे, तथापि, आपल्याला पुढच्या पायरीमध्ये "सेट चाचण्या" अजून बरेच काही करण्याची आवश्यकता आहे.

जर तुम्ही गरम पाण्याच्या प्रक्रियेस सरळ मुरबाड केला असेल तर 10 मिनिटांसाठी कॅनिंग केटलमध्ये उकळत्या पाण्यात डुबकी करून जार आणि लिड्सची निर्जंतुकीकरणासाठी वापरा.

14 पैकी 12

मुरबाडच्या "सेट" ची चाचणी करा

संत्रीचा मुरबाड 220 फॅपर्यंत पोहोचला आणि 5 मिनिटे तिथे राहिले, आधी फ्रिजरमध्ये सेट केलेल्या थंड प्लेट्सपैकी एक मिश्रण घेऊन एक सेट निवडा. त्यावर एक मिनिट बसवावे, कातडीचा ​​तुकडा फेकण्यासाठी प्लेट भिजवावे आणि नंतर आपल्या बोटाने मिश्रणाने ड्रॅग करा- "सेट" मुरबाड त्याच्या मागे एक स्वच्छ ट्रॅक ठेवेल.

14 पैकी 13

पेक्टिन बॅग काढा आणि मोरमा

मुरबाड पासून cheesecloth फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ पिशवी काढा - शक्य तितके पिशवी बाहेर मुरंबा बाहेर जास्त मिळविण्यासाठी भांडे बाजूने पिशवी दाबा मोठ्या चमच्याने वापरा. Cheesecloth पिशवी आणि त्यातील सामग्री काढून टाका.

उष्णता पासून पॉट काढा आणि संत्रीचा मुरंबा मिश्रण jars ते हस्तांतरित करण्यापूर्वी सुमारे 5 मिनिटे बसू.

14 पैकी 14

मुरबाड मुरबाड (आणि प्रक्रिया)

मिश्रणाचा संपूर्ण मसाला तुकडा वितरीत करण्यासाठी एक चांगला शिजे द्या. मुरबाड मुरबाड ते जारमध्ये सरकवण्यासाठी स्वच्छ पळी वापरा, शीर्षस्थानी 1/2 इंच हेडस्पेस सोडून द्या. ही पाककृती अंदाजे 3 पिंट्स बनवते - एक लहान किलकिले किंवा कवचमध्ये कोणतीही अतिरिक्त ठेवून फ्रिजमध्ये ठेवून ठेवा (हे जेल पूर्ण करण्यासाठी सुरक्षित नाही).

जरा वर lids ठेवा. कॅनिंग असल्यास, जर आपल्याकडे एक असेल तर एक जार रॅक वापरा, कॅनिंग केटलमध्ये उकळत्या पाण्यात भरीत जार टाका. Jars वर किमान एक इंच पाणी आहे याची खात्री करा. दहा मिनिटे उकळवून घ्या, पाणी बाहेर काढून टाका. थंड होऊ द्या. संत्रीचा मुरंबा एक वर्षापर्यंत एक थंड परंतु कोरडा गडद ठिकाणी ठेवेल. एकदा उघडले तर फ्रिजमध्ये जार ठेवा.

कॅनिंग नसल्यास, फ्रिजमध्ये टाकण्याआधी कोशा थंड करा.

संत्रीचा मुरंबा वापरण्यासाठी भरपूर माशांचे मार्ग आहेत, परंतु आमच्या आवडत्या व्यक्तींनी या होममेडच्या ताककांच्या स्कोलवर पसरवणे हे आहे.