राकगुलस राकडीत न संपणारा रब्बी! हे मी मिठाई स्वर्गात म्हणतो आहे! हे दोन्ही माझ्या आवडीचे मिठाई आहेत, मी एकत्रितपणे काय बोलू शकतो .... मी प्रथम हे मिष्टान्न केले, मी फसवणूक केली आणि टिनवरून रासगुल्लास (कॉटेज पनीर डुमप्लिंग) वापरला. आपल्याला जरी असे कलम वाटत असेल आणि आपल्याकडे वेळ असेल तर आपण स्वत: देखील आपले स्वत: चे बनवू शकता मी म्हणेन, प्रत्येक आणि नंतर 'फसवणूक' मध्ये काहीही हानी नाही :-)
अर्थातच रबडी हे प्रेमाचे श्रम आहे कारण ते मूलत: गोड करणे, जाड दूध. घट्टपणामुळे जास्त वेळ लागतो आणि जास्त धक्का बसतो. वास्तविक, आपण धूर्त असू आणि या चरणांवर स्वयंपाक वेळ कमी करू शकता! फक्त बाष्पीभवनाने दूध तयार करा. कमी पाककला आणि ढवळणे! ठीक आहे, इथे ... माझ्या रब्बी - रासगुल्ला रेसिपीची ओह-इतकी-सोपी, वेळ वाचवणारी आवृत्ती आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 लिटर / 4.25 कप / 33.9 7 फ्लू ऑझ
- बाष्पीभवन दूध
- 15 घरगुती किंवा टोमॅटो असलेला रासगुलास (आपल्यास खालील कृती लिहून काढा) - साखर सिरप काढून टाका
- 3/4 टीस्पून वेलची पूड
- 3-4 थेंब पिवळे अन्न रंगविणे (ऐच्छिक पण खूप छान दिसते)
- चवीनुसार साखर
- 10-15 बदाम
ते कसे तयार करायचे
- बाष्पीभवनयुक्त दुधाला खोल, तळलेले तळाशी ठेवून मध्यम गॅस वर उकळी काढावी. काळजीपूर्वक काळजी घ्या कारण ती उकळी येऊ शकते. मी सामान्यतः झटक्यासह उभे राहतो आणि दुध उकळवण्यापासून ते दूध काढण्यासाठी वारंवार हलकेच करतो.
- दुध प्रथम उकण्यासाठी येतो, उष्णता कमी करा आणि त्याच्या मूळ व्हॉल्यूमच्या 1/2 पर्यंत कमी होईपर्यंत उकळवा. ते जाड होते म्हणून एक सुंदर, फिकट गुलाबी रंग बदलणे सुरू होईल.
- दूध हे जाड असताना, रासगुल्ला, वेलची पावडर आणि फूड कलिंग घाला. रसगुल्ला तोडण्याचे टाळुन चांगले हलक्या हाताने ढवळावे आणि दूधापर्यंत तो शिजवुन त्याच्या मूळ व्हॉल्यूमच्या 1/3 पर्यंत कमी होईल.
- आपण मिष्टान्न sweeter इच्छित असल्यास चव आणि साखर घाला. मला वाटते हे सहसा अनावश्यक आहे कारण रासगुलास काही मिठाईला त्यांच्या गोडवा वाटला असता, म्हणून मी अतिरिक्त साखर जोडणे पसंत करत नाही. अर्थात, वैयक्तिक पसंतीचा मुद्दा आहे.
- आता गॅस बंद करून मिसळा आणि हलक्या हाताने सर्व्हिंग डिश बनवा. पूर्णपणे थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा
- मिष्टान्न थंड असताना, बदामांना मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित बाउलमध्ये ठेवा आणि त्यांना झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला. उच्च वर 1 मिनिट शिजू द्या. मायक्रोवेव्हमधून काढा आणि 2 मिनिटे बसावे. आता प्रत्येक बदाम घ्या आणि थंब आणि तर्जनी दरम्यान दाबून घ्या. त्वचा सहज बंद पडेल त्वचा टाकून द्या. सर्व बदामांसाठी हे करा आणि मग तुकडे तुकडे करा. या बदाम तुकड्यांसह मिष्टान्न सजवा.
- सेवा देण्यासाठी तयार होईपर्यंत रेब्रिग्जमध्ये रबी-रासगुल्ला ठसा.
टीप:
राबडी-रासग्लला आणखी उज्ज्वल करण्यासाठी तुम्ही त्यात 50 ग्रॅम खोया घालू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 3 9 83 |
| एकूण चरबी | 138 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 18 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 83 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 52 मिग्रॅ |
| सोडियम | 714 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 645 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 25 ग्रॅम |
| प्रथिने | 80 ग्रॅम |