या मिष्टान्न माझ्या आवडत्या गोष्टी दोन combines: cheesecake आणि चॉकलेट! पांढरे चॉकलेट आणि गडद चॉकलेटचा रंग आणि चव यात आश्चर्यकारक प्रखरता निर्माण करण्यासाठी वापरले जातात. नेस्ले चॉकोलेटियर डार्क चॉकलेट चीप या रेसिपीमध्ये फार चांगले कार्य करतात. आपण गडद चॉकलेटच्या बारची तोडणी करू शकता किंवा, आपण प्राधान्य दिल्यास, आपण अर्ध-गोड चॉकलेट वापरू शकता
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 10 औन्स चॉकलेट वेफर्स (किंवा व्हॅनिला वेफर्स)
- 1 स्टिक बटर (1/2 कप), वितळलेले
- 24 औन्स (3 8 पौंड पॅकेज) क्रीम चीज, मऊ पडले
- 14 औन्स चांगला पांढरा चॉकलेट (जसे की लिंड्ट), लहान तुकडे मध्ये चिरून
- 1 कप साखर
- 1/4 चमचे मीठ
- 4 मोठ्या अंडी
- 1/2 कप भारी मलई
- 1 1/2 tablespoons या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- 1 कप आंबट मलई
- 1 कप (6 औन्स) डार्क चॉकलेट चीप (जसे की नेस्लेची चोकलॅटियर) किंवा 6 औन्स बार, चिप-आकाराच्या तुकडे
ते कसे तयार करायचे
ओव्हन 300 ° फॅ ओव्हन आणि 10-इंच स्प्रिंगफॉर्म पॅनच्या आतील मणीला. अॅल्युमिनियम फॉइलसह पॅनच्या तळाशी ओघळा जेणेकरून पाना पूर्णपणे तळाशी आणि बाजूंना कव्हर करेल आणि पॅनच्या विरूद्ध दृढपणे दाबले जाईल.
वेफर क्रस्ट करा
- प्रथम, वेफर्स एखाद्या खाद्य प्रोसेसरमध्ये किंवा रोलिंग पिनसह क्रश करा. एक लहान वाडग्यात हलवा आणि एक फाटा सह वितळलेले लोणी मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- स्प्रिंगफॉर्म पॅनच्या तळाशी मिश्रण जोपर्यंत आपण एक स्तर बनत नाही तोपर्यंत दाबा.
- ओव्हनमध्ये पॅन ठेवा आणि 10 मिनिटे बेक करावे. पॅन काढून टाका आणि बाजूला ठेवा
भरणे करा
- उकळत्या पाण्यावर एक वाटी ठेवून किंवा दुहेरी बॉयलर वापरून पांढरे चॉकलेट वितरित करा. गुळगुळीत होईपर्यंत चॉकलेट नीट ढवळून बाजूला ठेवा.
- साखर आणि मीठाने क्रीम चीज मारण्यासाठी उभे असलेल्या जोड्या (किंवा हात मिक्सरसह) वापरा. गुळगुळीत होईपर्यंत विजय मिळवणे सुरू ठेवा, नंतर एकावेळी अंडी जोडा प्रत्येक अंडी मिश्रणाला चांगले मिक्स केल्यानंतर आणि बाहेरील बाजुच्या बाहेरील भागावर आणि स्पॉटुलासह तळाचे तुकडे करतात.
- जड मलई आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क जोडा. चांगले मटार आंबट मलई घालून मंद गतीने धरा.
- पांढरे चॉकलेट अंतिम मिक्स करावे जेणेकरुन खात्री होईल की ते मिसळून चांगले झाले आहे आणि क्रीम चीज मध्ये जोडू शकता. धीमा गतीशी चांगली कामगिरी करा
- स्क्टुलाचा वापर करून पिठात चॉकोलेट चीप लावा.
- तयार स्प्रिंगफॉर्म पॅनमध्ये पिठ घालावे.
एक पाणी बाथ करा.
- स्प्रिंगफॉर्म पॅन हा उच्च बाजू असलेला पॅनमध्ये ठेवा जसे की लासग्ना पॅन किंवा मोठा बेकिंग डिश. ओव्हनच्या मधल्या रॅकवर ठेवा. पॅनमध्ये गरम पाणी घालावे. पाणी कमीतकमी अर्ध्या मार्गाच्या स्प्रिंगफॉर्म पॅनच्या बाजूला आले पाहिजे.
- सुमारे 1 तास आणि 20 मिनिटे बेक करावे. जेव्हां केले जाते, ते केक सुमारे मुख्यतः घन असले पाहिजे परंतु आपण पॅन कोंबवता तेव्हा थोड्याच वेळात मध्यभागी हिसकावा. ओव्हनमधून काढून टाका आणि केक एका खोलीसाठी तपमानावर उभे राहू द्या.
- पनीर कोक आणि फ्रिजमध्ये ठेवा. (स्प्रिंगफॉर्म पॅनमध्ये केक सोडा) प्राथमिकता रात्रभर, कमीत कमी 4 तासांसाठी, उघडलेल्या फ्रीजमध्ये छान. पूर्णपणे थंड झाल्यावर आपण प्लास्टिक ओघ मध्ये केक लपेटणे शकते.
स्प्रिंगफॉर्म पॅन पासून केक काढून टाकण्यासाठी , गरम पाण्याच्या आत चाकू चालवा आणि कोरडे पुसून टाका. चीज़केकच्या काठावर चाकू चालवा. स्प्रिंगफॉर्म मोकळे करा आणि अंगठी काढून टाका. पॅन तळाशी काढून टाकण्यासाठी cheesecake अंतर्गत चाकू चालवा. एका मोठ्या थाळीमध्ये काळजीपूर्वक स्थानांतरित करा
चीजकेक कापण्यासाठी, गरम पाण्यात एक चाकू चालवा, कोरडे पुसणे आणि आपले कट बनवा. प्रत्येक स्लाइस साठी पुनरावृत्ती करा. वैकल्पिकरित्या, मोनोफिलावमेंट (मासेमारी ओळ) चा एक नवीन 2-फूट भाग वापरा मोनोफिमेण्ट आपल्या हाताने घट्ट पकडत असताना, केकच्या मध्यभागी असलेल्या ओळी खाली अर्ध्यामध्ये विभागणे. एका टोकाला जा आणि त्यास केकमधून खेचून काढा. केक 9 0 अंश पुन्हा करा आणि पुन्हा करा (आता आपल्याकडे 4 तुकडे आहेत). आपल्याला अपेक्षित संख्या जास्तीत जास्त गुरांची होईपर्यंत कचरापेटीच्या मध्यभागी खाली वाकवा
अधिक मधुर चीज़केक पाककृती:
बोर्नॉन व्हीप्ड क्रीम सह गोड बटाटा चीज़केक
डेलस द लेशे चीज़केक
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1006 |
| एकूण चरबी | 75 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 44 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 21 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 221 मिग्रॅ |
| सोडियम | 305 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 71 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |