पपा ए ला ह्युएनसियाना एक लोकप्रिय पेरुव्हियन डिश आहे ज्यामध्ये एक चीझी अजी चिल मिरी सॉसमध्ये दमलेले थंड कटाईत उकडलेल्या बटाटे असतात. ताठा बटाटा आणि खारट समतुल्य सॉसचे मिश्रण अत्युत्कृष्ट आहे - हे सर्वात चांगले-पारिभावाच्या पेरुव्हियन पदार्थांचे एक आहे.
हे रूचकर बटाटे सॅलड पारंपारिक नॉर्थ अमेरिकन-शैलीतील बटाटे सॅलडसारखे दिसू शकतात, परंतु बटाटे नेहमीच्या व्हिनेगर आणि अंडयातील बलकऐवजी थोडासा मसालेदार ह्युएनसीना सॉससह तयार केले गेले आहेत. लाल मिरची, हिरव्या ओनियन्स, कडक शिजलेले अंडी आणि खोडलेल्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या बिट्स भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) अतिरिक्त रंग आणि चव देऊ.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 पाउंड पिवळे बटाटे
- 2-3 अजी amarillo peppers, किंवा 3 tablespoons
- अजी अमरिलो पेस्ट (किंवा चवीनुसार)
- 1/2 कप चिरलेला कांदा
- 2 लवंगा
- लसूण , मॅश
- 3 tablespoons तेल
- 1 कप खोडला चौकोनी तुकडे चीज (किंवा शेतकरी चीज, किंवा feta चीज)
- 1/2 कप
- मलई चीज
- 1 / 4- 1/2 कप दूध
- 4-6 खारट क्रॅकर
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या 4 काप
- 3 हार्ड उकडलेले अंडी
- 5 स्केलेअन्स
- 1 लाल भोपळी मिरची
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- बटाटे शिजवा आणि एक काटा सह भंग तेव्हा निविदा पर्यंत उकळत्या पाण्यात मोठ्या भांडे मध्ये त्यांना शिजवावे निचरा आणि थंड
- त्यांच्या बीजाची स्वच्छ धुवून मिरची आणि बारीक चिरुन घ्यावी. मिरपूड, ओनियन्स आणि लसूण हे मध्यम गॅस वरून शिजवावे, जोपर्यंत सर्वकाही मऊ असते आणि कांदा पारदर्शक असतो, ते 5-7 मिनिटे असते.
- शिजवलेल्या कांदाचे मिश्रण, मलई चीज, क्वेशो फ्रेस्को चीज आणि चार ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमधील खारट क्रॅकर ठेवा.
- मिश्रण मिश्रणात होईपर्यंत मिश्रण होईपर्यंंत एका वेळी थोडे दूध घालणे, जोपर्यंत मिश्रणात मिल्क शेक किंवा फार जाड मलईची सुसंगतता नसते. जर मिश्रण फारच द्रवपदार्थ दिसत असेल तर ते काही खारटपणाच्या फटाकेसह जास्त गुंतागुंतीचे.
- तुकडे-आकाराच्या तुकड्यांमध्ये बटाटे पील करा आणि कट करा. पील आणि हार्ड उकडलेले अंडी तोडणे. स्कॅयनियन्सच्या पांढर्या व हिरव्या भागांना चिरून घ्या (गार्निशसाठी हिरव्या भाग राखून ठेवा). लाल घंटा मिरचीचा आघात करा.
- हलक्या हाताने चिरलेला अंडी, स्केलीयनचा पांढरा भाग, भोपळ्याचा मिरचीचा तुकडा, आणि चीज सॉससह बटाटे टॉस करा सेवा देण्यासाठी तयार होईपर्यंत बटाटा मिश्रण नीट ढवळून घ्या.
- कुरकुरीत होईपर्यंत कढीपत्ता मध्ये बेकन भोपळा थंड होईपर्यंत कागद टॉवेल्सवर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काप काढून टाका, नंतर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चुरा.
- सर्व्ह करण्याआधी बटाट्याचे भाज्या व बाकीचे हिरव्या ओनियन्स घाला.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 530 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 151 मिग्रॅ |
| सोडियम | 552 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 62 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 18 ग्रॅम |