देशाच्या उत्तर भागात सक्कारपादरा किंवा शाकपारपार म्हणून ओळखले जाते, हे पश्चिम भारतात शंकरापाळी देखील म्हटले जाते. शाकपार चवदार आणि खडबडीत बनवले पण कठोर नाही आणि अती गोड नाही.
आपण वेळापूर्वी (2 ते 3 आठवडे आधी) शाकपारपर्यत चांगले बनवू शकता आणि हवाबंद कंटेनरमध्ये थंड, कोरड्या जागी ठेवू शकता. या कृतीमुळे शाककारपाडाचे एक सुंदर तुकडा 4 ते 6 जणांना नाश्ता करायला मदत करेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप
- तूप
- 1/2 कप साखर
- 1/2 कप दूध
- 2 टीस्पून साले रसा
- 3 कप सर्वपटीने आले
- चिमूटभर मीठ
- भाजी / सूर्यफूल / कॅनोला तेल फ्रायिंगसाठी
ते कसे तयार करायचे
- तूप आणि दूध एका लहान पॅनमध्ये ठेवा. कमी गॅस वर पॅन लावा म्हणजे आपण तूप वितळावू शकता. जर तूकडे तूप नसेल किंवा काही वेळ नसेल तर, तूप तूप (1/4 कप) किंवा भाज्या / सूर्यफूल / कॅनोला पाक तेल (1/4 कप) बदलू शकतो.
- तूप पिळतो तेव्हा गॅस बंद करा आणि तूप-दुधाचे मिश्रण चांगले नीट ढवळून घ्यावे.
- तूप-दुधाचे मिश्रण एका मिक्सिंग वाडग्यात किंवा उथळ, विस्तृत मिक्सिंग थाळीमध्ये घाला.
- त्यात साखर घालून सर्व साखर पूर्णपणे मिटवून घ्या. तूप-दूधचे मिश्रण अजून गरम होत आहे, कारण यामुळे साखरेचे प्रमाण वेगाने विरघळते.
- एकदा साखर विसर्जित झाली की, मिश्रण पूर्णपणे एकदम थंड होण्यासाठी ठेवा.
- एकदा थंड झाल्यावर मिश्रणाचा सर्व मैदा घालावा, एका वेळी थोडे. प्रत्येक वेळी, तूप-दुधातील साखरचे मिश्रण मध्ये पिठ मिश्रण चांगले नीट ढवळून घ्यावे. सर्व पिठ अप वापरले पर्यंत हे करत रहा. एकदा हे झाले की, मिश्रण एक मऊ, मध्यम फर्म dough मध्ये गुळगुळीत करण्यासाठी हात स्वच्छ वापरा. कणीस चिकट नसावे.
- आलिंगन करून 30 मिनिटे विश्रांतीला बाजूला ठेवा.
- अर्धा तास झाल्यावर, पिठ भिजवा आणि मळ बनवा जोपर्यंत तो मऊ आणि लवचीक होत नाही.
- 6 समान आकाराचे चेंडूत मिक्स करावे. आपल्या हाताचे तळवे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत प्रत्येक चेंडूवर रोल करा.
- साधारणपणे एक स्वच्छ कार्य पृष्ठभाग भुरभूर करा आणि गोलाकार गोलाचा गोल गोल वापरा. 1/3 इंच गोलाकार करा. वर्तुळाने किनारी फोडल्या तर चिंता करू नका.
- 1 "रुंद पट्ट्यामध्ये वर्तुळाचे कात्री करण्यासाठी चाकू किंवा रोटरी पिझ्झा कटर वापरा. या पट्ट्या डायमंड आकारांमध्ये वळवण्यासाठी पुन्हा कट करा. फारच लहान असलेल्या किनार्याच्या तुकडे काढा किंवा किनारी फोडू नका. अधिक शाककारपाडा बनविण्यासाठी नंतर त्याचा वापर केला.
- आपल्या सर्व पिठाचा वापर होईपर्यंत हे करा. आपण हिराचे आकार कापून काढता तेव्हा ते नंतरच्या वापरासाठी पेपर टॉवेलच्या अस्तर असलेल्या प्लेटवर ठेवा.
- आपण आपले आकार कापत असताना, स्वयंपाकाचे तेल एका खोल वॅको किंवा पॅनमध्ये किंवा आपल्या कचरा फ्रॅटरमध्ये गरम करा
- जेव्हा आपले सर्व आकार तयार होतात आणि तेलात गरम असते, तेव्हा आकारांच्या लहान तुकड्यांमध्ये गरम तेलात आणि दोन्ही बाजूंच्या सोनेरी होईपर्यंत तळणे. वारंवार एक slotted चमच्याने वापरुन ढवळणे. पूर्ण झाल्यावर, तेलावरुन स्लॉट केलेल्या चमच्याने काढून टाका आणि कागदी टॉवेलवर काढून टाका. सर्व आकृत्या तळल्या जातात त्याप्रमाणे हे करा.
- तळलेले शककदरपारा पूर्णपणे थंड होण्यास परवानगी द्या आणि नंतर थंडीत कोरड्या ठिकाणी साठवा, नंतर हवाबंद कंटेनर मध्ये.