प्रश्न
ऑलिव्ह ऑईल हिम-फ्रायिंगसाठी वापरता येईल का?
उत्तर द्या
होय स्पेन आणि इटलीसारख्या भूमध्य देशांतील जैतून वृक्षांपासून काढलेल्या ऑलिव्ह ऑइलचे पाककला, हे भाजणे-तळण्याचे आरोग्य फायदे वाढवू शकते. युनायटेड स्टेट्स ऑफ फूड अॅण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशनने जाहीर केले आहे की ऑलिव्ह ऑइलमुळे कोरोनरी ह्रदयरोगाचा धोका कमी होतो. हिरव्या चहा प्रमाणे , ऑलिव्ह ऑइल हे एलडीएल-कोलेस्ट्रॉलचे स्तर कमी करण्याविषयी समजते, "खराब" कोलेस्टेरॉल ज्यामुळे रक्तवाहिन्या होतात.
एफडीए अहवालात असे म्हटले आहे की दररोज केवळ दोन tablespoons कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यासाठी पुरेसे असू शकते. याचे कारण असे की ऑलिव्ह ऑइल हे मोनोअनसॅच्युरेटेड चरबीमध्ये जास्त असते परंतु कमी म्हणजे संतृप्त आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड चरबी.
ऑलिव्ह ऑईल कोणत्या प्रकारचे उत्तम आहे?
ऑलिव्ह ऑइलचे तीन श्रेणी आहेत: अतिरिक्त-कुमारी, कुमारी आणि ऑलिव्ह ऑईल (हे शेवटचे ग्रेड देखील शुद्ध जैतून तेल असे म्हणतात). शिजवलेल्या भाजीसाठी, शुद्ध जैविक तेल चिकटून उत्कृष्ट कुरघीण आणि व्हर्जिन ग्रेडपासून दूर राहा. मानक ऑलिव्ह ऑइल अतिरिक्त कुमारी आणि व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलपेक्षा अधिक कठोर परिष्कृत प्रक्रिया करते. हे उच्च स्मोकिंग पॉईंट देते, म्हणजे ते उकळत्या गरजेचे जेणेकरून कोळंबी-तळण्यासाठी लागतो.
दीप-फ्राईंग ही आणखी एक कथा आहे ऑलिव्ह ऑईलचा धूर बिंदू 375 ते 400 डिग्री फारेनहाइट (1 9 05 ते 200 अंश सेल्सिअस) दरम्यान बदलतो, जी भट्टीसाठी थोडा कमी आहे. अन्य प्रकारचे वनस्पतीयुक्त तेल - जसे कीनोला किंवा शेंगदाणे तेल - तळणीसाठी
आपण आपले आवडते हलणारे ढवळणे भांडी तयार करताना ओलेव ऑइल वापरण्यास मोकळ्या मनाने
आपल्यासाठी आनंद घेण्यासाठी ऑलिव्ह ऑईलचा वापर करुन काही निट-तळणे पाककृती येथे आहेत:
- शीटॅक मशरूम सह सोया सॉस चिकन
- अंडी नूडल्स वर वसंत ऋतु बीफ - गोमांस आणि नूडल्स toasted तिळ सह उघडकीस
- सुलभ ऑयस्टर सॉस चिकन
- आशियाई कोळेस्लॉ विद टेंगी राइस व्हिनेगर ड्रेसिंग - एक हलके वळा नसून, आशियाई ड्रेसिंगमध्ये वापरले जाणारे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलचे उदाहरण.