Ratatouille एक नमुनेदार चव-पॅक veggie भरलेल्या डिश आहे जे एक सुंदर मुख्य कोर्स किंवा एक आश्चर्यकारक साइड डिश बनवते. परिपूर्ण ratatouille की की आश्चर्यकारक पोत समान रीतीने कापलेल्या भाज्या येत आहे एकटे झालेले डिश किंवा फक्त हिरव्या भाज्या, मॅश बटाटे, पास्ता, किंवा तांदळाच्या पलंगाची सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 मोठ्या टोमॅटो, हिरव्या उत्कृष्ट काढून टाकले
- 1 लसूण बल्ब / डोके, लवंगा उघडकीस आणण्यासाठी टीप कापली
- 1 जपानी ज्वारी किंवा 2 ते 3 मुलांचे एग्प्लान्ट
- 1 unpeeled पिवळा zucchini
- 1 न मटलेली हिरवी zucchini
- 1 लाल घंटा मिरची, बिया काढून टाकले
- 1 फार मोठे गाजर, नारिंगी उत्तम आहे, पण कुठलेही रंग येईल
- 3 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 1/2 चमचे मीठ
- 2 चमचे ऑलिव्ह ऑइल + ड्रिस्लिंगसाठी अतिरिक्त
- 2 tablespoons ताजे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
- 1 चमचे ताज्या oregano
- चवीनुसार मिरपूड
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
आपले ओव्हन 400 F ला गरम करा. टोमॅटो आणि लसूण बल्ब मोठ्या प्रमाणात पानावर ठेवा, सुमारे 12 x 12 इंच. 1 चमचे ऑलिव्ह ऑइलसह टोमॅटो आणि लसूण बल्ब झोडपून काढणे आणि नंतर पन्हाळे काप आणि टोमॅटो आणि लसूण भोवती एक ढीग पाउच टाका. फॉइल पाउच एका अनिकेत बेकिंग शीट किंवा केक पॅनवर ठेवा. टोमॅटो आणि लसणीचे बल्ब सुमारे 45 ते 50 मिनिटे भाजून घ्या किंवा जोपर्यंत टोमॅटोवरची कातडी जोरदार चिडखोर आणि रंगीबेरंगी राहते आणि लसूण सुगंधी आणि टेंडर असते.
ओव्हन मधून फॉइल पाउच काढा, थैली उघडा आणि सुमारे 15 मिनिटे वा थंड होईपर्यंत हाताळू नका. एकदा कूल झाल्यावर काळजीपूर्वक टोमॅटोच्या स्किन काढून टाका आणि बल्बमधून शिजवलेले लसूण बाहेर काढा.
आपल्या ओव्हनचा तापमान 375 अंश फॅरपर्यंत कमी करा. एग्प्लान्ट, झिचीनी, लाल मिरची आणि गाजर या पातळ पातळ कापांमध्ये साधारण 1/6 ते 1/4 इंच जाड तुकडा किंवा कातडी चोळी किंवा मँडोलिनचा वापर करा.
फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये, टोमॅटो पेस्ट, सागरी मिठ आणि 2 टेस्पून ऑलिव्ह ऑईल बरोबर मिश्रित होईपर्यंत बंद करणे आणि संमिश्रण कंटेनरच्या बाजू खाली स्क्रॅप करणे आवश्यक आहे.
साधारणतः सॉसचे 3/4 भाग थोड्याशा greased सिरेमिक किंवा धातू ओवन सुरक्षित डिशच्या तळाशी पसरवा, व्यास सुमारे 8 इंच. कढीच्या भाज्या एका सर्पिल रिंगमध्ये आणा, भाज्या सह एक रंगीत नमुना तयार करण्यासाठी रंग alternating. एकदा सर्व भाज्यांना सुरक्षीत ठेवता आल्यावर आणि डिश पूर्ण भरले की, ऑलिव्ह ऑइल (1/2 ते 2 टेबलस्पून) आणि सॉसचे बाकीचे तुकडे तुकडे करा. ताज्या सुगंधी उटणे सह शीर्ष, oregano, मिरपूड आणि मीठ
चर्मपत्र पेपरचा एक थर देऊन झाकण ठेवा आणि ओव्हनच्या मधल्या रॅकवर ठेवा. बेक करावे 1 तास किंवा भाज्या निविदा आणि फार सुवासिक असतात. ओव्हनमधून रताटॉइल काढा आणि सेवा देण्यापूर्वी सुमारे 10 मिनिटे थंड होऊ द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 115 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 76 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |